Agenția pentru Alimentație din Singapore are aprobat „Mușcături de pui” care conțin carne făcută din celule reale de pui care au fost cultivate în afara corpului unui pui. Alături de știri similare din Israel, hotărârea din Singapore este apreciată ca un moment important pentru carnea de cultură și pentru câmpul mai larg al agricultura celulară.
Desigur, aceste mușcături nu sunt chiar ceea ce ar putea spera cei mai mari susținători ai agriculturii celulare. Unele probleme sunt decisiv practice. De exemplu, mușcăturile rămân mai scumpe decât carnea produsă în agricultură și uciderea găinilor. Acesta va fi un obstacol major pentru acceptarea consumatorului. Dar producătorul mușcăturilor - Mănâncă Doar - intenționează să crească producția, reducând costurile.
Cu toate acestea, unele probleme sunt etice. Mușcăturile se fac folosind ser fetal de bovine - un produs secundar deosebit de îngrozitor utilizat la scară largă în cercetarea biomedicală. Și aceasta este o problemă care poate fi depășită. Următoarea linie de producție, Eat Just creanțe, va înlocui serul bovin fetal cu o alternativă pe bază de plante.
Mănâncă pastele de pui cultivate Just. Mănâncă Doar
Dar, de asemenea, putem întreba despre etica agriculturii celulare pe o scară mai largă. Perspectiva ca carnea de cultură să ia o parte din industria globală a cărnii pare, în general, o veste bună. Industria cărnii de astăzi este infernală pentru zeci de miliarde de animale (trilioane, inclusiv peștii) ucide anual și este un dezastru ecologic.
Carnea cultivată oferă oportunitatea pentru o altă industrie a cărnii: una care nu se bazează pe suferința și moartea animalelor; una care nu riscă dezvoltarea pandemiile și superbugi rezistenti la antibiotice; unul care folosește mai puțin spațiu și eliberează mai puțin carbon în atmosferă.
Dar nu toată lumea este un fan. În mod surprinzător, cei care au o miză în industria cărnii atacă carnea cultivată. Și întrebări importante se poate spune dacă cel mai ecologic sistem alimentar ar conține sau nu animale care pășunează. Dar multe critici interesante provin dintr-o sursă mai surprinzătoare: susținătorii animalelor. Deși o mulțime de avocați proeminenți - inclusiv organizații, scriitori și cadre universitare - oferă sprijin (precaut) pentru agricultura celulară, alții sunt mai critici.
Împotriva cărnii (de cultură)?
O argument comun împotriva cărnii cultivate merge așa ceva. Carnea afirmă o ierarhie morală cu oamenii de deasupra și animalele de dedesubt. Prin urmare, pentru a le oferi animalelor datoria, ar trebui să provocăm locul pe care îl are carnea în diete, culturi și economii. Carnea cultivată nu face acest lucru. De fapt, reafirmă locul cărnii: carnea este atât de importantă, argumentează argumentul, încât vom face toate aceste probleme pentru a o produce.
O astfel de critică mă făcea să cred că carnea de cultură nu ar face parte dintr-o lume în care animalele fuseseră eliberate cu adevărat. Dar încă am crezut că carnea de cultură ne poate ajuta să facem pași spre acea lume și am argumentat la fel de mult în 2016. Sprijinul meu pentru carnea de cultură a fost, dacă vreți, pragmatic. Aș fi văzut mușcăturile de pui din Singapore ca o veste bună, dar nu o veste grozavă.
Cu toate acestea, în cercetările mele actuale mă întreb dacă există modalități prin care putem să promovăm animalele fără a minimiza importanța alimentelor. Și acest lucru m-a determinat să văd carnea de cultură mai cald.
Putem accepta că carnea are asociații tulburătoare. Dar să ne amintim că asocierile și percepțiile despre mâncare se pot schimba - rapid. Din mesele școlare ale bunicilor mei erau balene; Nu am considerat niciodată serios balenele ca fiind comestibile. Între timp, mă îndoiesc că vreunul dintre bunicii mei a mâncat vreodată sushi - fără exagerări, s-ar fi străduit să-l recunoască drept mâncare. Am mâncat mai întâi sushi (fără pește) în adolescență și l-am mâncat de atunci.
Chiar dacă carnea este legată de credințe (latente sau altele) despre superioritatea umană, nu trebuie să fie în viitor. Poate că, printre nepoții noștri, vor predomina idei foarte diferite despre ce este carnea și ce înseamnă aceasta.
Dar de ce nu doar să abandonezi complet carnea? Răspunsul meu este simplu. Mulți oameni - și să nu uităm că și oamenii sunt animale - apreciază accesul la carne. Unora le place gustul. Unii o asociază cu vremurile bune și cu oamenii pe care îi iubesc. Face parte din identitățile culturale sau religioase. Aceste lucruri sunt importante - și ne oferă un motiv să dorim ca carnea să rămână disponibilă în viitor. Acesta nu este doar activism pragmatic al animalelor, este o recunoaștere că carnea, în ciuda problemelor sale, poate fi un lucru bun.
Să nu fiu înțeles greșit. Nu cred că valoarea pe care o pun mulți oameni în carne justifică lucrurile îngrozitoare pe care agricultura animalelor le face animalelor, planetei noastre și sănătății noastre publice. Deloc. Sunt vegan și cred că și tu ar trebui să fii și tu. Dar importanța pe care oamenii o acordă cărnii contează suficient pentru ca să ridic o bucurie puternică pentru știrile din Singapore.
Aceasta este o veste care ne oferă o privire asupra unui posibil viitor în care animalele nu sunt rănite în căutarea hranei, dar unde este disponibilă carne pentru cei care o apreciază. Ne oferă o privire asupra unui viitor în care - să inventăm o frază - putem avea vaca noastră și o putem mânca și pe ea.
Despre autor
Josh Milburn, British Postdoctoral Fellow, Philosophy, Universitatea din Sheffield
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți de nutriție din lista celor mai bine vândute de pe Amazon
„Bucătăria Blue Zones: 100 de rețete pentru a trăi până la 100”
de Dan Buettner
În această carte, autorul Dan Buettner împărtășește rețete din „Zonele albastre” ale lumii, regiuni în care oamenii trăiesc cea mai lungă și mai sănătoasă viață. Rețetele se bazează pe alimente întregi, neprocesate și pun accentul pe legume, leguminoase și cereale integrale. Cartea include, de asemenea, sfaturi pentru a urma o dietă pe bază de plante și a duce un stil de viață sănătos.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Curățire medicală medie pentru a vindeca: planuri de vindecare pentru persoanele care suferă de anxietate, depresie, acnee, eczeme, Lyme, probleme intestinale, ceață creierului, probleme de greutate, migrene, balonare, vertij, psoriazis, Cys”
de Anthony William
În această carte, autorul Anthony William oferă un ghid cuprinzător pentru curățarea și vindecarea corpului prin nutriție. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru alimente de inclus și evitat, precum și planuri de masă și rețete pentru a sprijini curățarea. Cartea include, de asemenea, informații despre cum să abordați preocupările specifice de sănătate prin nutriție.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Planul de furculițe peste cuțite: cum să treceți la o dietă care salvează vieți, cu hrană integrală, pe bază de plante”
de Alona Pulde și Matthew Lederman
În această carte, autorii Alona Pulde și Matthew Lederman oferă un ghid pas cu pas pentru trecerea la o dietă integrală, pe bază de plante. Acestea oferă recomandări bazate pe dovezi pentru nutriție, împreună cu sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea meselor. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a sprijini tranziția.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate”
de Dr. Steven R. Gundry
În această carte, dr. Steven R. Gundry oferă o perspectivă controversată asupra nutriției, susținând că multe așa-numite alimente „sănătoase” pot fi de fapt dăunătoare organismului. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru optimizarea alimentației și evitarea acestor pericole ascunse. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a ajuta cititorii să implementeze programul Plant Paradox.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„The Whole30: Ghidul de 30 de zile pentru sănătatea totală și libertatea alimentară”
de Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig
În această carte, autorii Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig oferă un ghid cuprinzător pentru programul Whole30, un plan de nutriție de 30 de zile conceput pentru a promova sănătatea și bunăstarea. Cartea oferă informații despre știința din spatele programului, precum și sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea mesei. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a susține programul.
