Cercetările anterioare la adulți au legat dietele vegetariene și vegane cu un risc redus de boli de inima dar a risc mai mare de fracturi, cauzată de aporturi scăzute de calciu. Dar impactul asupra copiilor nu a fost evaluat, până la lansarea unui nou studiu în această săptămână.
Cercetătorii au descoperit un legătură între înălțimi mai mici și un conținut mai scăzut de minerale osoase în rândul copiilor vegani, comparativ cu consumatorii de carne. Dar nu au arătat diete vegane cauzată diferența. Nici ei nu pot spune că diferențele vor dura până la maturitate.
Cum a fost realizat studiul?
hârtie, publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a examinat diferențele la copiii cu vârsta cuprinsă între cinci și zece ani în Polonia.
Au analizat 187 de copii sănătoși între 2014 și 2016 care țineau dietele lor de cel puțin un an: 72 de copii erau omnivori (consumatori de carne), 63 erau vegetarieni și 52 erau vegani.
Echipa de cercetare a analizat aportul de nutrienți al copiilor, compoziția corpului și riscul cardiovascular - cât de probabil sunt aceștia de a avea boli de inimă sau un accident vascular cerebral în viitor.
Studiul a fost observațional, astfel încât cercetătorii nu au făcut nicio modificare în alimentația copiilor. Au recrutat copii care mâncau deja aceste diete.
Mai exact, a fost un tip de studiu observațional numit studiu transversal. Au privit înapoi la dietele copiilor, la creșterea și la factorii de risc cardiovascular la un moment dat.
Echipa de cercetare s-a asigurat că copiii din grupul vegan și vegetarian sunt similari cu copiii din grupul omnivor, în factori care influențează creșterea și factorii de risc cardiovascular. Acestea includ sexul, vârsta, fumatul părinților, educația părintească, caracteristicile clinice ale sarcinii mamei și, important, înălțimea părinților.
Ce au găsit cercetătorii?
Cercetătorii au descoperit că, comparativ cu copiii cu diete omnivore, copiii cu diete vegane au un profil de risc cardiovascular mai sănătos, cu niveluri mai mici cu 25% de lipoproteine cu densitate mică (LDL sau colesterol nesănătos).
Cu toate acestea, copiii vegani au avut un risc crescut de deficiențe nutriționale. Erau mai susceptibile de a avea niveluri mai scăzute de vitamina B12, calciu, vitamina D și de fier în dieta lor.
Copiii cu diete vegane au avut un conținut de minerale osoase cu aproximativ 5% mai mic și au fost în medie cu 3 cm mai mici în înălțime. Acest lucru este important, cu cât este mai mare conținut de minerale osoase, cu cât densitatea minerală osoasă este mai mare.
Această diferență de 5% este îngrijorătoare, deoarece oamenii au o perioadă limitată de timp la această vârstă în care își pot optimiza densitatea minerală osoasă; 95% din masa osoasă este atinsă de aproximativ 20 de ani. Densitățile osoase mai mici sunt legate de rate mai mari de fracturi în viața ulterioară.
Vegetarienii au prezentat deficiențe nutriționale mai puțin pronunțate, dar, în mod neașteptat, un profil de risc cardiovascular mai puțin favorabil în comparație atât cu consumatorii de carne, cât și cu cei vegani. Autorii au atribuit acest lucru unei diete de calitate inferioară, acești copii consumând mai multe alimente procesate.
Există probleme cu studiul?
Studiile observaționale sunt capabile să ne spună dacă ceva este legat, nu dacă există un singur lucru cauzată un alt. Acest studiu ne spune doar că există o legătură între aceste diete și rezultatele pe care le-au analizat.
Dar în acest studiu, există legături biologice plauzibile între dezvoltarea osoasă și creșterea la copii.
Calciul, vitamina D și proteinele sunt esențiale pentru dezvoltarea și creșterea oaselor. Acești nutrienți pot fi mai mici în dietele vegane, deoarece provin în principal din produse de origine animală:
- calciul se găsește în produsele lactate
- vitamina D, pe care o obținem în mod normal din expunerea la lumina soarelui pe pielea noastră, se găsește și în alimentele de origine animală, dar în cantități mai mici
- proteinele din alimentele vegetale sunt considerate de valoare biologică mai mică decât sursele animale.
O singură sursă de proteine vegetale nu vă va oferi toți aminoacizii esențiali (blocurile care protejează corpul pe care corpul dvs. nu le poate crea) care sunt necesare. Veganii trebuie să se asigure că mănâncă o varietate de plante, astfel încât să obțină un amestec bun de toți aminoacizii esențiali.
Deci, de ce cercetătorii nu au efectuat un studiu de intervenție și nu au schimbat dieta copiilor?
În primul rând, ar fi dificil să găsim copii și familiile lor care sunt dispuși să-și schimbe dieta pentru o perioadă lungă de timp.
În al doilea rând, ar fi lipsit de etică să punem copiii pe o dietă care le afectează potențial factorii de creștere și de risc cardiovascular.
Acest studiu, realizat în Polonia, este singurul care analizează creșterea și rezultatele cardiovasculare la copiii vegani și vegetarieni.
Un mic studiu efectuat la copii cu vârsta cuprinsă între cinci și zece ani nu este suficient pentru ca comunitatea științifică să afirme că aceste rezultate sunt valabile și trebuie să acționăm în funcție de ele.
Dar ne oferă indicii despre potențiale probleme și despre ce putem căuta.
După cum au indicat cercetătorii, sunt necesare mai multe studii observaționale și în diferite țări.
Deci, ce înseamnă pentru copiii cu diete vegane și vegetariene?
Acest lucru nu înseamnă că fiecare copil care urmează aceste diete va avea aceste beneficii sau probleme nutriționale și pentru sănătate. Și, de asemenea, nu putem spune dacă aceste probleme vor persista până la maturitate.
Dar evidențiază potențialele riscuri de care trebuie să fie conștienți practicienii din domeniul sănătății și părinții. Și este un memento fie să găsiți înlocuitori adecvați care să se alinieze la filozofia dietei familiei, fie să prescrie suplimente dacă o deficiență este diagnosticată printr-un test de sânge.
În special, părinții și îngrijitorii trebuie să fie atenți, copiii lor mențin un aport bun de proteine dintr-o varietate de surse vegane (fasole, linte, nuci) și calciu (din lapte de plante suplimentat cu calciu).
Fie că urmați o dietă vegană, vegetariană sau consumatoare de carne, trebuie totuși să vă asigurați că dieta este echilibrată în toate grupurile de alimente.
Studiul este, de asemenea, un memento pentru a reduce la minimum consumul de alimente procesate al familiei, care are un conținut ridicat de sare, zahăr și grăsimi saturate, care sunt factori de risc pentru boli de inimă și accident vascular cerebral.
Dacă sunteți îngrijorat de dieta copiilor dvs., discutați cu medicul de familie sau cu un dietetician practicant acreditat, care le poate evalua creșterea și dieta. - Evangeline Mantzioris
Recenzie orb de la egal la egal
Evaluatorul a furnizat o evaluare exactă a lucrării de cercetare.
Studiul evidențiază importanța planificării meselor pentru a optimiza consumul de alimente și nutrienți al copiilor al căror model dietetic obișnuit este vegan sau vegetarian și necesitatea utilizării regulate a alimentelor fortificate și / sau a suplimentării dietetice cu vitamina B12 și vitamina D și potențial calciu și fier, în special pentru vegani.
Cu toate acestea, rezultatele studiului pot fi un „scenariu de cel mai bun caz”, dat fiind că majoritatea familiilor participante au fost foarte instruite și, prin urmare, probabil că vor fi mai mult investite în planificarea meselor de familie. Este posibil ca alte familii să aibă modele alimentare mai puțin sănătoase și, prin urmare, să aibă deficite nutriționale mai mari.
Împreună cu rezultatele evidențiate de recenzent despre conținutul și înălțimea mineralelor osoase, precum și nivelurile de fier și colesterol, acest studiu confirmă atât riscurile potențiale, cât și beneficiile asociate dietelor vegane și vegetariene la copii.
Un mesaj cheie este că familiile care urmează diete pe bază de plante au nevoie de mai multe sfaturi și sprijin pentru a-și optimiza consumul de alimente și nutrienți, precum și sănătatea și bunăstarea legate de dieta copiilor lor. - Clare Collins
Despre autor
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Acest articol a apărut inițial pe Conversaţie