Ratele de cancer colorectal cu debut precoce au crescut din anii 1990. kajakiki/E+ prin Getty Images
Incidența cancerului colorectal cu debut precoce în rândul tinerilor, definiți ca cei sub 50 de ani, a fost crescând la nivel global de la începutul anilor 1990. Se așteaptă ca ratele pentru cancerele de colon și rectal crește cu 90% și 124%, respectiv, până în 2030.
Un motiv suspectat din spatele acestei tendințe este consumul global crescut a unui Dieta occidentalizata care constă în mare parte din carne roșie și procesată, zahăr adăugat și cereale rafinate. Șaizeci la sută din dieta standard americană, cunoscut și sub numele de „SAD”, este alcătuit din alimente ultraprocesate, cum ar fi dulciurile coapte industriale, băuturile răcoritoare și carnea procesată. SAD este asociat cu un risc crescut de cancer colorectal.
Un aspect al alimentelor ultraprocesate care mă îngrijorează este cât de colorate sunt. Această caracteristică este expusă pe deplin în multe alimente și mâncăruri delicioase prezente în timpul sărbătorilor de sfârșit de an. Cu toate acestea, multe dintre culorile care alcătuiesc trestiile de bomboane, prăjiturile cu zahăr și chiar și sosul de merișoare și șunca friptă sunt sintetice. Și există unele dovezi că acești coloranți alimentari artificiali pot declanșa procese cauzatoare de cancer în organism.
Ca director al Centrului de Cercetare a Cancerului de Colon la Universitatea din Carolina de Sud, am studiat efectele acestor coloranți alimentari sintetici asupra dezvoltării cancerului colorectal. În timp ce cercetările cu privire la riscul potențial de cancer al coloranților alimentari sintetici abia au început, cred că ar putea dori să vă gândiți de două ori înainte de a ajunge la acel tratament colorat în acest sezon de sărbători.
Ce sunt coloranții alimentari sintetici?
Industria alimentară folosește coloranți sintetici pentru că fac alimentele să arate mai bine. Primii coloranți alimentari au fost creat din gudron de cărbune la sfârşitul anilor 1800. Astăzi, ele sunt adesea sintetizate dintr-o substanță chimică derivată din petrol numită naftalină pentru a face un produs final numit colorant azoic.
Producătorii de alimente preferă coloranții sintetici decât coloranții naturali, cum ar fi extractul de sfeclă, deoarece sunt mai ieftin, mai luminos și durează mai mult. În timp ce producătorii au dezvoltat sute de coloranți alimentari sintetici în ultimul secol, majoritatea sunt toxice. Doar nouă sunt aprobate pentru utilizare în alimente sub SUA Food and Drug Administration politică, și chiar mai puține trec Uniunea Europeană reguli.
Producătorii de alimente din SUA au început să folosească coloranți sintetici pentru a standardiza colorarea produselor lor ca strategie de marketing.
Ce determină cancerul colorectal?
Daune ADN este principalul motor al cancerului colorectal. Când apar leziuni ale ADN-ului pe genele conducătoare de cancer, aceasta poate duce la o mutație care spune celulei să se dividă necontrolat și să devină canceroasă.
Un alt factor determinant al cancerului colorectal este inflamaţie. Inflamația apare atunci când sistemul imunitar trimite celule inflamatorii pentru a începe vindecarea unei răni sau pentru a capta agenții patogeni care cauzează boli. Când această inflamație persistă în timp, poate dăuna celulelor altfel sănătoase prin eliberarea de molecule numite radicalii liberi care poate deteriora ADN-ul. Un alt tip de moleculă numit citokine poate prelungi inflamația și poate conduce la creșterea diviziunii celulare și a dezvoltării cancerului în intestin atunci când nu există o leziune de vindecat.
Obiceiurile alimentare deficitare pe termen lung pot duce la a fierberea inflamației de grad scăzut care nu produce simptome vizibile, chiar dacă moleculele inflamatorii continuă să deterioreze celulele altfel sănătoase.
Coloranți alimentari sintetici și cancer
Deși niciunul dintre coloranții alimentari sintetici aprobati de FDA nu este clasificat drept cancerigen, cercetările disponibile în prezent indică riscuri potențiale pentru sănătate. si altii găsi referitor.
De exemplu, bacteriile din intestine pot descompune coloranții sintetici în molecule despre care se știe că provoacă cancer. Sunt necesare mai multe cercetări asupra modului în care Microbiome interacționează cu coloranții alimentari sintetici și riscul potențial de cancer.
Studiile au arătat că coloranții alimentari artificiali pot se leagă de ADN și proteine în interiorul celulelor. Există, de asemenea, unele dovezi că coloranții sintetici pot stimulează mecanismele inflamatorii ale organismului. Ambele mecanisme pot reprezenta o problemă pentru sănătatea colonului și a rectului.
S-a descoperit că coloranții alimentari sintetici deteriora ADN-ul la rozătoare. Acest lucru este susținut de date nepublicate de la echipa mea de cercetare care arată că roșu Allura, sau roșu 40 și tartrazina sau galben 5, pot provoca leziuni ADN-ului celulelor canceroase de colon cu doze crescute și durata de expunere in vitro într-un mediu de laborator controlat. Rezultatele noastre vor trebui replicate pe modele animale și umane înainte de a putea spune că acești coloranți au cauzat în mod direct daune ADN-ului.
În cele din urmă, colorantul alimentar artificial poate fi o preocupare deosebită pentru copii. Se știe că copiii sunt mai vulnerabile la toxinele din mediu deoarece corpurile lor sunt încă în curs de dezvoltare. Eu și alții cred că această îngrijorare se poate extinde la coloranți alimentari sintetici, mai ales având în vedere prevalența lor în alimentația copiilor. A 2016 studiu a constatat că peste 40% dintre produsele alimentare comercializate către copii într-un supermarket important din Carolina de Nord conțineau coloranți artificiali. Mai multe cercetări trebuie făcute pentru a examina modul în care expunerea repetată la coloranții alimentari artificiali poate afecta copiii.
Reducerea riscului de cancer colorectal
Câteva gustări în timpul sărbătorilor nu vor provoca cancer colorectal. Dar o dietă pe termen lung cu alimente procesate ar putea. Deși sunt necesare mai multe cercetări cu privire la legătura dintre coloranții alimentari sintetici și cancer, există pași bazați pe dovezi pe care îi puteți lua acum pentru a reduce riscul de cancer colorectal.
O modalitate este de a fi testat pentru cancer de colon. Un altul este să vă creșteți activitatea fizică. În cele din urmă, puteți mânca o sănătos dietă cu mai multe cereale integrale și produse și mai puțin alcool și carne roșie și procesată. Deși acest lucru înseamnă să consumați mai puține alimente colorate, ultra-procesate, care pot fi abundente în timpul sărbătorilor, instinctul vă va mulțumi pe termen lung.
Despre autor
Lorne J. Hofseth, profesor și decan asociat pentru cercetare, Colegiul de Farmacie, Universitatea din Carolina de Sud
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți de nutriție din lista celor mai bine vândute de pe Amazon
„Bucătăria Blue Zones: 100 de rețete pentru a trăi până la 100”
de Dan Buettner
În această carte, autorul Dan Buettner împărtășește rețete din „Zonele albastre” ale lumii, regiuni în care oamenii trăiesc cea mai lungă și mai sănătoasă viață. Rețetele se bazează pe alimente întregi, neprocesate și pun accentul pe legume, leguminoase și cereale integrale. Cartea include, de asemenea, sfaturi pentru a urma o dietă pe bază de plante și a duce un stil de viață sănătos.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Curățire medicală medie pentru a vindeca: planuri de vindecare pentru persoanele care suferă de anxietate, depresie, acnee, eczeme, Lyme, probleme intestinale, ceață creierului, probleme de greutate, migrene, balonare, vertij, psoriazis, Cys”
de Anthony William
În această carte, autorul Anthony William oferă un ghid cuprinzător pentru curățarea și vindecarea corpului prin nutriție. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru alimente de inclus și evitat, precum și planuri de masă și rețete pentru a sprijini curățarea. Cartea include, de asemenea, informații despre cum să abordați preocupările specifice de sănătate prin nutriție.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Planul de furculițe peste cuțite: cum să treceți la o dietă care salvează vieți, cu hrană integrală, pe bază de plante”
de Alona Pulde și Matthew Lederman
În această carte, autorii Alona Pulde și Matthew Lederman oferă un ghid pas cu pas pentru trecerea la o dietă integrală, pe bază de plante. Acestea oferă recomandări bazate pe dovezi pentru nutriție, împreună cu sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea meselor. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a sprijini tranziția.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate”
de Dr. Steven R. Gundry
În această carte, dr. Steven R. Gundry oferă o perspectivă controversată asupra nutriției, susținând că multe așa-numite alimente „sănătoase” pot fi de fapt dăunătoare organismului. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru optimizarea alimentației și evitarea acestor pericole ascunse. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a ajuta cititorii să implementeze programul Plant Paradox.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„The Whole30: Ghidul de 30 de zile pentru sănătatea totală și libertatea alimentară”
de Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig
În această carte, autorii Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig oferă un ghid cuprinzător pentru programul Whole30, un plan de nutriție de 30 de zile conceput pentru a promova sănătatea și bunăstarea. Cartea oferă informații despre știința din spatele programului, precum și sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea mesei. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a susține programul.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
