Majoritatea oamenilor mănâncă carne și lactate fără să se gândească la consecințe. Cu toate acestea, aceste consecințe sunt planetare la scară. Creșterea animalelor pentru carne, ouă și lapte contează aproximativ 14% a tuturor emisiilor de gaze cu efect de seră produse de om. Producția de carne de vită este cel mai mare șofer a pierderii pădurilor în agricultură. Industria cărnii a fost legată de o serie de alte daune mediului, inclusiv poluarea apei.
Mâncatul prea multă carne poate fi rău și pentru sănătatea ta, în special carne roșie și procesată, despre care se crede că crește riscul de a dezvolta cancer colorectal. Hrănirea apetitului lumii pentru carne costă viețile miliarde de animale un an, iar bunăstarea animalelor este o preocupare în fermele din întreaga lume, cu porci, vaci și pui adesea supuse supraaglomerării, rănilor deschise și bolilor.
Legile privind bunăstarea animalelor în Marea Britanie compara prost cu standarde stabilite de organizații precum RSPCA. Puii sunt forțați să crească mult mai repede decât ar fi în mod natural și, ca urmare, se îmbolnăvesc, în timp ce lăzile înguste și stâlpii de legare restricționează mișcările porcilor și vacilor. În cazuri extreme, au fost găsiți porci captivi angajându-se în canibalism.
În ceea ce este fără îndoială un răspuns la aceste preocupări, veganismul este în creștere. În Marea Britanie, numărul de persoane care urmează o dietă pe bază de plante a crescut de patru ori între 2014 și 2019. Cu toate acestea, veganii reprezintă încă doar aproximativ 1% din populația Regatului Unit și vegetarieni doar 2%. La scară globală, consumul de carne este de fapt în creștere. Deci, de ce oamenii continuă să mănânce carne, în ciuda conștientizării pe scară largă a dezavantajelor?
Psihologii au câteva răspunsuri.
Paradoxul cărnii
Lucrarea noastră recentă a revizuit 73 de articole despre un fenomen numit paradoxul cărnii – contradicția mentală care ajută iubitori devotați de animale continua mâncând animale.
Această dilemă morală poate provoca oamenilor disconfort psihologic, iar recenzia noastră a dezvăluit mai multe declanșatoare. De exemplu, s-ar putea să vă raportați la experiența tulburătoare de a realiza pentru prima dată că carnea din farfurie provine de la un animal.
Consumul de carne are consecințe asupra modului în care interacționăm și percepem animalele mai târziu în viață. În timp ce mâncau carne de vită într-un studiu din 2010, participanții erau mai puțin probabil să privească animalele ca demn de preocupare morală. Și cu cât cineva este mai dedicat să mănânce carne, cu atât este mai probabil să evite informațiile despre calitatile pozitive a animalelor crescute pentru hrana.
Disconfortul pe care oamenii îl simt când mănâncă carne le prezintă o alegere dură. Fie eliminați dilema morală renunțând la carne, fie continuați să mâncați carne și dezlegare morală. Dezangajarea morală este atunci când noi alege să nu acționezi asupra valorilor noastre morale. Revizuirea noastră a evidențiat mai multe strategii pe care oamenii le folosesc pentru a menține acest lucru dezangajare morală.
După ce vi se reamintește că carnea din farfurie provine de la un animal, puteți încerca uita originile sale animale. Oamenii sunt mai dispuși să mănânce carne atunci când este de origine animală ascuns, cum ar fi denumirea cărnii de vită în loc de vacă. Spunându-ți că carnea este necesară pentru sănătate, normală din punct de vedere social, naturală sau prea drăguță pentru a renunța poate reduce vinovăția pe care oamenii o simt atunci când mănâncă carne. Renunțarea la carne poate părea dificil și astfel oamenii apelează adesea la aceste strategii pentru a reconcilia sentimentele conflictuale.
Amintirea originilor animale ale cărnii poate contracara dezangajarea morală. Moonborne/Shutterstock
Depășirea dezangajării morale
Dacă doriți să reduceți propriul consum de carne, cercetările psihologice au câteva recomandări.
• Recunoașteți și amintiți-vă cum vă reduceți consumul de carne se aliniază cu valorile tale.
• Țineți întotdeauna cont de animale. Permiteți-vă umanizați-i luând în considerare capacitatea lor de emoție, de exemplu.
• Acceptați că schimbarea dietei poate fi un proces treptat.
Dacă vrei să-i încurajezi pe alții să reducă consumul de carne, poți:
• Evitați să-i învinovățiți pentru consumul de carne. Asta face doar oameni mai rezistent la vegetarianism și veganism. În schimb, abordați aceste interacțiuni dificile cu compasiune.
• Evitați să spuneți altor persoane ce sa fac. Lasă-i să se hotărască.
• Umanizați animalele încurajând oamenii să le vadă în schimb ca prieteni și nu mâncare.
Despre autor
Sarah Gradidge, Doctorand în psihologie, Anglia Ruskin University și Magdalena Zawisza, Profesor asociat/Cititor în psihologia genurilor și a reclamei, Anglia Ruskin University
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
