O dietă nordică are beneficii pozitive pentru sănătate, indiferent dacă slăbești sau nu, arată o nouă cercetare.
Fructele de pădure, legumele, peștele, cerealele integrale și uleiul de rapiță sunt ingredientele principale ale conceptului de dietă nordică care, în ultimul deceniu, au fost recunoscute ca fiind extrem de sănătoase, gustoase și durabile. Dieta poate preveni obezitatea și poate reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet de tip 2, hipertensiune arterială și colesterol ridicat.
Până acum, cercetarea dietei nordice a fost legată în primul rând de efectul său pozitiv asupra sănătății după pierderea în greutate. Noua analiză arată că beneficiile merg dincolo de greutate.
„Este surprinzător pentru că majoritatea oamenilor cred că efectele pozitive asupra zahărului din sânge și colesterolului se datorează exclusiv pierderii în greutate. Aici, am constatat că nu este cazul. Alte mecanisme sunt, de asemenea, în joc”, spune Lars Ove Dragsted, cercetător și șef de secție la departamentul de nutriție, exerciții și sport al Universității din Copenhaga.
Dragsted și colegii au examinat mostre de sânge și urină de la 200 de persoane cu vârsta peste 50 de ani, toate cu IMC crescut și risc crescut de apariție. diabet și bolilor cardiovasculare. Participanții au fost împărțiți în două grupuri - unul a furnizat alimente conform recomandărilor dietetice nordice și un grup de control pe dieta lor obișnuită. După șase luni de monitorizare, rezultatul a fost clar.
„Grupul care a urmat dieta nordică timp de șase luni a devenit semnificativ mai sănătos, cu niveluri mai scăzute de colesterol, niveluri generale mai scăzute de grăsimi saturate și nesaturate din sânge și o mai bună reglare a glucozei, în comparație cu grupul de control”, spune Dragsted. .
„Am menținut stabilă greutatea grupului din dieta nordică, ceea ce înseamnă că i-am rugat să mănânce mai mult dacă slăbesc. Chiar și fără pierdere în greutate, am putea observa o îmbunătățire a sănătății lor.”
În loc să slăbească numai, cercetătorii indică compoziția unică a grăsimilor dintr-o dietă nordică ca o posibilă explicație pentru beneficiile semnificative pentru sănătate.
„Analizând sângele participanților, am putut vedea că cei care au beneficiat cel mai mult de schimbarea dietei aveau substanțe solubile în grăsimi diferite decât grupul de control”, spune Dragsted.
„Acestea sunt substanțe care par a fi legate acizi grași nesaturați din uleiurile din dieta nordică. Acesta este un semn că grăsimile dietetice nordice joacă probabil cel mai important rol pentru sănătate.
Grasimile din dieta nordica provin din peste, seminte de in, floarea soarelui si rapita, printre altele. În ansamblu, ele constituie un amestec benefic pentru organism, deși cercetătorii încă nu au explicat cu exactitate de ce aceste grăsimi par să scadă atât nivelul zahărului din sânge, cât și al colesterolului.
„Putem doar specula de ce o schimbare a compoziției grăsimilor ne aduce atât de mult beneficii sănătății. Cu toate acestea, putem confirma că absența alimentelor foarte procesate și a grăsimilor mai puțin saturate de la animale au un efect foarte pozitiv asupra noastră”, spune Dragsted.
„Așadar, compoziția grăsimilor din dieta nordică, care este mai mare în Omega-3 și grăsimile nesaturate omega-6, este probabil o parte considerabilă a explicației efectelor asupra sănătății pe care le găsim din dieta nordică, chiar și atunci când greutatea participanților rămâne constantă.”
Studiul apare în jurnal Nutriție clinică.
Sursa: Universitatea din Copenhaga
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
