Vegvier este din nou la noi, cu mii de oameni din întreaga lume renunțând la produsele de origine animală pentru luna ianuarie. Mișcarea, care încurajează oamenii să urmeze un stil de viață vegan, a început în 2014 și a crescut rapid de atunci, cu 629,000 oameni din 228 de țări care au participat în 2022.
Când vine vorba de căutări pe internet, cifre pentru 2020 arată că Marea Britanie a avut cele mai multe căutări Google pentru veganism din lume. În 2019, au fost 600,000 de vegani în Marea Britanie. Și, potrivit Societății Vegane, se așteaptă că acest număr va continua să crească cu veganii și vegetarienii a prezis să constituie un sfert din populația britanică până în 2025.
Desigur, veganismul și vegetarianismul au apărut cu mult înainte ca veganismul occidentalizat să devină popular. Vegetarianism a fost practicat încă din secolul al V-lea î.Hr. în India și este strâns legat de o serie de tradiții religioase din întreaga lume, cum ar fi hinduismul, jainismul, budismul și sikhismul. Și tofu, o alternativă bine-cunoscută la carne, își are originea în China cu peste 5 de ani în urmă.
Când vine vorba de vegetarianism și veganismul, principiile de bază sunt similare, ambele implică consumul de alimente pe bază de plante din motive de mediu, etice, de sănătate sau religioase. Dar în timp ce vegetarienii exclud în principal carnea, veganii urmează a dietă mult mai restrictivă excluzând toate produsele de origine animală, precum și orice alimente de origine animală, cum ar fi laptele, ouăle și mierea.
Avantajele veganismului
Există mai multe beneficii atribuite unei diete vegane atâta timp cât aceasta este efectuată în mod corespunzător. Poate ajuta oamenii slăbi și ca și în cazul unei diete vegetariene, a fost asociată cu un risc redus de boală de inimă și anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon și de sân.
A studiu recent Analizând efectele unei diete vegane la persoanele cu sau cu risc de a dezvolta diabet de tip 2, a constatat că o dietă pe bază de plante poate ajuta la controlează nivelul glicemiei.
Dietele vegane pot fi, de asemenea, bogate în fier, deși forma fierului din plante nu este la fel de „biodisponibilă” precum fierul din carne, ceea ce înseamnă că organismul nu îl absoarbe la fel de eficient ca fierul găsit în produsele de origine animală. Cu toate acestea, acest aport poate fi sporit prin combinarea fierului pe bază de plante cu alimente bogate în vitamina C – precum portocalele, roșiile și ardeii – deoarece vitamina C ajută organismul să absoarbă mai bine fierul.
Și contra
Pe de altă parte, să devii vegan nu garantează automat o sănătate bună. Ai putea, de exemplu, să mănânci chipsuri la fiecare masă și, deși te-ai califica ca vegan, nu ți-ai face neapărat nicio favoare corpului tău. Odată cu creșterea veganismului, a venit și un creșterea numărului de mâncăruri gata preparate vegane - si acestea au in plus sare, zahar si grasimi pentru a le imbunatati gustul. Alimentele procesate includ de obicei grăsimi trans și emulgatori care poate dăuna bacteriilor intestinale benefice.
Diete vegane prost planificate este posibil să nu furnizeze suficientă niacină, riboflavină (vitamina B2), vitamina D, calciu, iod, seleniu sau zinc, toate acestea fiind importante pentru menținerea sănătății bune. Veganii pot avea un risc mai mare de a deveni anemici din cauza lipsei de vitamina B12 și omega-3, care poate provoca oboseala si incapacitatea de concentrare, mai ales la tineri. Există, de asemenea, o asociere între veganism și densitate osoasă scăzută, ceea ce poate duce la un risc crescut de fracturi.
Doar pentru că este vegan, nu înseamnă că este sănătos. Shutterstock/beats1
Dacă ai vrut să schimbi ceea ce mănânci, dar nu vrei să mergi pe calea vegană, Marea Mediterană Dieta este clasificată drept una dintre cele mai sănătoase din lume. Gândiți-vă la multe legume, fructe, fasole, linte, nuci, ulei de măsline, pâine integrală, orez brun și pește. Această dietă nu elimină carnea, dar limitează aportul.
Există dovezi în creștere cu care este asociată urma unei diete mediteraneene sănătate generală bună și poate ajuta la protecția împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului, hipertensiunii arteriale și obezității. Există, de asemenea, dovezi că are un rol în reducerea riscului de anumite tipuri de cancer. Și a fost legat de un risc mai mic de declin cognitiv și depresie.
Ce este potrivit pentru tine
Deci la Veganuary sau nu? În timp ce mănânci mai puțină carne, în special carne procesată, este bun pentru sănătatea ta, a deveni vegan nu este singura modalitate de a face asta. În calitate de nutriționist, cred că, în loc să mă concentrez pe un anumit mod de a mânca, este mai bine să consumi o dietă sănătoasă și variată.
Într-adevăr, fiecare trebuie să înțeleagă ce mănâncă pentru a asigura un aport echilibrat, cu cantitățile corecte de proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale. Acesta este mai ales cazul, având în vedere că legate de dietă preocupările legate de sănătate sunt în creștere din întreaga lume.
Deci, dacă vă gândiți să începeți Veganuary, trebuie să fiți conștient de potențiale deficiențe alimentare. De asemenea, va fi necesar să luați suplimente cum ar fi B12.
În cele din urmă, veganismul este mai degrabă un stil de viață decât o dietă, așa că schimbarea la un mod de a mânca vegan necesită un angajament și o planificare pe termen lung. Trebuie analizat cu atenție și efectuat într-un mod educat pentru a vă asigura că primiți toți nutrienții necesari pentru a menține o viață sănătoasă.
Despre autor
Zborul Hazel, Program Principal Nutriție și Sănătate, Universitatea Edge Hill
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
