un ochi de caracatiță
Ochi de caracatiță. 
Osman Temizel/Shutterstock

Caracatița este un ingredient popular în multe bucătării, aproximativ 420,000 de tone metrice din această moluște fiind capturate în întreaga lume în fiecare an. The popularitate globală în creștere caracatița a fost atribuită gusturilor din ce în ce mai aventuroase ale consumatorilor mai tineri, beneficiilor sale nutriționale și declinului stocurilor tradiționale de pește. cum ar fi codul. Acest lucru explică de ce corporația de procesare a alimentelor, Nueva Pescanova, își propune să construiască prima fermă de caracatiță interioară din lume în Gran Canaria: o instalație cu o mie de rezervoare pentru producție. 3,000 de tone de caracatiță un an.

Caracatițele se pot îngrămădi un uluitor 5% din greutatea lor corporală într-o zi, ceea ce îi face o perspectivă atrăgătoare pentru acvacultură, deși sunt notoriu dificil de reprodus în captivitate. Nueva Pescanova susține că a făcut totuși o descoperire științifică importantă, care le va permite să crească generații succesive de Caracatita vulgaris, cunoscută altfel sub denumirea de caracatiță comună atlantică. Firma argumentează că cultivarea caracatiței va reduce metodele de pescuit, cum ar fi traulul pe fundul mării, de exemplu, și va asigura o aprovizionare cu „hrană pe bază de marin”, în același timp „scărând presiunea asupra zonelor de pescuit sălbatic”.

Dar nu este o chestiune simplă pentru consumatori să cântărească costurile și beneficiile consumului de pește de crescătorie și animale marine. Este tentant să credem că sistemele organizate reduce riscul pescuitului excesiv, dar este de asemenea bine stabilit că fermele piscicole și alte forme de acvacultură poluează apele de coastă cu produse farmaceutice și fecale. La aceasta se adaugă problema morală serioasă a îngrădirii creaturilor simțitoare la sisteme alimentare industriale.

Cercetătorii au sugerat că, în special inteligent și creaturi jucăușe, caracatițele nu sunt potrivite pentru o viață în captivitate și producție de masă. Activiștii pentru drepturile animalelor susțin că, pe baza acestor dovezi, caracatițele de crescătorie vor induce suferințe inutile pe un scară fără precedent.

Ființe sensibile prinse în fermele industriale

Oamenii de știință de la Dartmouth College din SUA au studiat modul în care caracatițele experimentează realitatea într-un laborator specializat. Cercetările lor ridică îngrijorări cu privire la metodele de sacrificare propuse de Nueva Pescanova: plasarea caracatițelor într-un nămol de gheață pentru a le reduce temperatura până la moarte. Ei pun la îndoială oportunitatea acestui lucru pentru o specie care are o capacitate sofisticată de procesare a informațiilor, utilizarea instrumentelor rudimentare, căi vizuale complexe și, nu în ultimul rând, capacitatea de a suferi.


innerself abonare grafică


În timp ce mamiferele terestre sunt de obicei ucise folosind camere de gaz sau asomare electrică, au existat critici similare în legătură cu speciile cu creier mare și simțitoare, inclusiv vaci și porci. Acesta este un domeniu controversat care a fost dezbătut în parlamentul Regatului Unit, care a dus la recunoașterea formală a sensibilității multor specii, inclusiv crabi, homari și caracatițe în 2022. Legea privind bunăstarea animalelor (sentință)..

Unele rezultate ale cercetării sugerează că caracatițele au o inteligență echivalentă cu pisicile – o specie puțini aleg să o consume și majoritatea o tratează ca pe niște însoțitori iubiți. Atunci de ce mâncăm caracatiță, dar nu pisici? O posibilitate este dificultatea noastră de a ne raporta la caracatițe: personalitățile lor sunt greu de citit, iar corpurile lor care locuiesc în apă seamănă cu monștri de mare în miniatură, cu mai multe membre tentaculare și ochi bombați. Ca și în cazul atâtor animale marine, carisma caracatiței constă în ea alte lumești, cu secole de mituri și legende despre acești alții misterioși din cântece și povești a pescarilor.

În general, nu percepem moluștele ca drăguțe și este dificil să le considerăm prietenoase sau prietenoase, în ciuda dovezilor științifice copleșitoare ale bogăției lor. repertorii comportamentale. Acest lucru face caracatița – și alte creaturi acvatice, cum ar fi calmarii și crustaceele – mai ușor de mâncat? Așa cred. Este ceva pe care cercetătorii l-au numit specism: gândirea care, oarecum arbitrar, justifică modul în care unele animale sunt percepute ca animale de companie sau colegi valoroși și altele pur și simplu ca mâncare în așteptare. Problema noastră în relația cu acești alții misterioși poate fi justificarea etică necesară pentru a face acceptabilă consumul lor: ceva ce am cercetat în contextul mamifere de crescătorie.

Ca și în cazul altor dezbateri despre alimentație și agricultură, nu există soluții simple sau compromisuri. Tensiunile dintre cererile consumatorilor și capacitatea pieței de a le satisface răsună. Cu atâtea surse de proteine, nu este sigur că cineva trebuie să mănânce deloc caracatiță. Cu toate acestea, mâncarea este, de asemenea, legată de valorile culturale, sociabilitatea și ideile de bun gust. Cel puțin știința ne poate informa mai bine despre implicațiile ce și cum mâncăm.

Producția de alimente este una dintre marile provocări morale cu care se confruntă omenirea în secolul XXI. În timp ce companii precum Nueva Pescanova promit soluții la probleme precum pescuitul excesiv, va exista întotdeauna un preț plătit de nenumăratele ființe simțitoare prinse în sistemele alimentare industriale complicate.

Despre autor

Lindsay Hamilton, profesor de studii privind organizarea animalelor, Universitatea din York

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți despre animale de companie din lista celor mai bine vândute de pe Amazon

„Ghidul începătorului pentru agilitatea câinilor”

de Laurie Leach

Această carte este un ghid cuprinzător pentru agilitatea câinilor, inclusiv tehnici de antrenament, echipament și reguli de competiție. Cartea include instrucțiuni pas cu pas pentru antrenament și competiție în agilitate, precum și sfaturi pentru selectarea câinelui și a echipamentului potrivit.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Revoluția dresajului câinilor lui Zak George: Ghidul complet pentru creșterea animalului de companie perfect cu dragoste”

de Zak George și Dina Roth Port

În această carte, Zak George oferă un ghid cuprinzător pentru dresajul câinilor, inclusiv tehnici de întărire pozitivă și sfaturi pentru abordarea problemelor comune de comportament. Cartea include, de asemenea, informații despre selectarea câinelui potrivit și pregătirea pentru sosirea unui nou animal de companie.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Geniul câinilor: cum sunt câinii mai inteligenți decât crezi”

de Brian Hare și Vanessa Woods

În această carte, autorii Brian Hare și Vanessa Woods explorează abilitățile cognitive ale câinilor și relația lor unică cu oamenii. Cartea include informații despre știința din spatele inteligenței câinilor, precum și sfaturi pentru îmbunătățirea legăturii dintre câini și stăpânii lor.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

„Manualul cățelușului fericit: Ghidul tău definitiv pentru îngrijirea și formarea timpurie a cățelului”

de Pippa Mattinson

Această carte este un ghid cuprinzător pentru îngrijirea și formarea timpurie a cățelului, inclusiv sfaturi pentru selectarea cățelului potrivit, tehnici de dresaj și informații despre sănătate și nutriție. Cartea include și sfaturi pentru socializarea cățeilor și pregătirea pentru sosirea lor.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda