Istoric numit boala regilor, guta era frecventă în rândul bărbaților bogați care își permiteau să mănânce și să bea în exces. În zilele noastre nu afectează doar pe cei bogați: ratele de gută au fost crescând la nivel global încă din anii 1960. Acum afectează aproximativ 70,000 de australieni pe an și este mai frecvent la bărbații cu vârsta peste 70 de ani.

La nivel mondial, prevalența este cea mai mare în Taiwan (2.6% din populație și 10.4% din indigeni taiwanezi) și în rândul maoriilor din Noua Zeelandă (6.1%)

Ai guta când metabolismul purinei - o componentă chimică a ADN-ului care este produsă în organism și care se găsește în unele alimente și băuturi - se elimină.

Purina este descompusă în ficat, producând acid uric ca produs secundar. Acidul uric intră în fluxul sanguin, se deplasează către rinichi și este excretat în urină. Dacă acidul uric nu poate fi eliminat, nivelul acidului uric din sânge crește.

Odată ce acidul uric crește deasupra 0.42 mmol / L (milimoli pe litru), cristalele pot începe să se formeze în țesuturi și articulații, în special în degetele de la picioare și degete. Aceasta poate culmina cu dureri articulare bruste și chinuitoare, numite atac de gută acută.

Dietele sănătoase joacă un rol important în gestionarea gutei sau în reducerea riscului de boală. Cireșele, produsele lactate, cafeaua și vitamina C au prezentat beneficii.

Alimentele bogate în purină sau care cresc metabolismul acidului uric ar trebui să fie limitate. Acestea includ carne roșie, fructe de mare, băuturi îndulcite cu zahăr, suc de fructe, alimente bogate în fructoză și alcool.

Alimente de mâncat mai mult de:

Cireșe

Componentele bioactive din cireșe scad producția de acid uric în ficat și îmbunătățesc excreția prin rinichi. Au și proprietăți antiinflamatorii.

Într-un studiu efectuat pe 633 de bolnavi de gută urmat timp de un an, cei care au avut mâncat cireșe în ultimele zile au fost cu 35% mai puține șanse de a avea un atac de gută acut decât cei care nu au avut.

În mod similar, un proces de patru luni a găsit pe cei care a consumat suc de cireșe a avut semnificativ mai puține atacuri.

Lapte

Laptele favorizează excreția acidului uric. Având două sau mai multe porții zilnice de lactate, în special din grăsimi reduse și lapte degresat, conferă un risc de gută cu 42-48% mai mic comparativ cu mai puțin de o porție.

Cafea

O serie de studii au arătat că cafeaua este asociată cu un risc mai mic de gută. Cafeaua este un diuretic și, prin urmare, crește producția de urină. Cafele acid clorogenic favorizează excreția acidului uric, în timp ce substanța chimică xantine producție mai mică de acid uric.

Un studiu de 12 ani pe mai mult de bărbați 45,000 au constatat că cei care au băut patru sau mai multe căni de cafea pe zi au un risc cu 40-60% mai mic de a lua gută decât cei care nu au consumat cafea.

Interesant, chiar și consumul de cafea decofeinizată conferă un risc mai mic de gută.

Vitamina C

A revizuire amplă a 13 studii a constatat că administrarea de suplimente de vitamina C (aproximativ 500 mg pe zi timp de aproximativ o lună) a dus la o mică reducere a acidului uric din sânge de 0.02 mmol / l.

Dar un cuvânt de precauție înainte de a începe să scape de vitamina C: aporturi mari crește riscul de pietre la rinichi.

Lucruri de tăiat:

Carne și fructe de mare

Consumul ridicat de carne roșie (inclusiv ficat, rinichi și alte organe comestibile) și fructe de mare (crustacee, scoici, midii, hering, macrou, sardine și hamsii) sunt asociate cu un risc mai mare de gută din cauza conținutului ridicat de purină și a impactului asupra acidului uric producție.

Alimentele care conțin drojdie, cum ar fi Vegemite și Marmite, sunt, de asemenea, bogate în purină.

Zaharuri

Fructoză este un „zahăr simplu” care se găsește în miere, fructe, unele legume și îndulcitori. Fructoza crește metabolismul purinelor, crescând nivelul acidului uric din sânge.

Evitați îndulcitorii cu conținut ridicat de fructoză, cum ar fi miere, zahăr brun, sirop de porumb bogat în fructoză, sirop auriu și zahăr de palmier. Verificați toleranța pentru fructe, legume și altele alimente bogate în fructoză.

Nivelurile de acid uric tind să fie mai mari la persoanele care consumă în mod regulat băuturi îndulcite cu zahăr. Cei care beau unu la doi băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr pe zi este aproape de două ori mai probabil să aibă gută decât cei care beau doar una pe lună.

Când vine vorba de fructe întregi, rezultatele nu sunt clare. În timp ce un singur studiu a constatat un risc mai mare de gută cu aporturi mai mari de fructe, altul a găsit o risc mai redus. Rezultatele opuse sunt parțial confundate de variația conținutului de fructoză din diferite fructe.

Alcool

Efectul băuturilor alcoolice specifice asupra nivelului de acid uric din sânge variază. Berea are un conținut ridicat de purină și crește acidul uric mai mult decât băuturile spirtoase, în timp ce aportul moderat de vin pare neutru.

S-a demonstrat că non-consumatorii au niveluri mai scăzute de acid uric decât cei care beau bere sau băuturi spirtoase. Cu cât beau mai mult, cu atât nivelurile lor mai ridicate de acid uric.

Într-o meta-analiza studiilor 17 implicând 42,000 de adulți, riscul relativ de gută pentru cei cu cea mai mare cantitate de alcool a fost aproape dublu comparativ cu cei care nu beau sau cei care consumă ocazional.

Zece sfaturi pentru a bate gută

Dacă aveți gută, utilizați aceste sfaturi nutriționale pentru a vă reduce riscul:

1. Consultați medicul de familie pentru a verifica sau monitoriza factorii de risc de gută

2. Bea până la patru căni de cafea obișnuită sau decofeinizată pe zi

3. Aveți zilnic două până la trei porții de alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau degresate (de exemplu, lapte pe cereale, cafea cu lapte, cremă sau iaurt)

4. Mănâncă cireșe în mod regulat (proaspete sau congelate). Adăugați la cereale și gustări pentru micul dejun sau amestecați cu iaurt

5. Evitați postul și sărbătoarea. Ambele cresc volumul de purină și acidul uric din sânge

6. Gestionează-ți greutatea încercând să preveni creșterea în greutate. Dacă sunteți supraponderal, încercați să faceți acest lucru scade câteva kilograme

7. Evita alimente bogate în purine (carne de măruntaie, sardine, hamsii, tartine de drojdie, bere) și pune în frâu mărimea porției de alimente cu o conținut mediu de purină

8. Decupați băuturi răcoritoare, băuturi sportive și suc de fructe. Țintește doi litri de apă zilnic (sau suficient pentru ca urina să aibă culoarea paiului)

9. Limitați alcoolul, în special berea și băuturile spirtoase

10. Gestionați-vă fructoza evitând solidele de miere, zahăr brun și sirop de porumb (verificați etichetele alimentelor). Mănâncă fructe și legume cu un conținut scăzut până la moderat de fructoză. Evitați cele care au un conținut ridicat de fructoză, cu excepția cireșelor.

Despre autor

Clare Collins, profesor în nutriție și dietetică, Universitatea din Newcastle. Cercetările sale examinează impactul intervențiilor pentru îmbunătățirea aportului alimentar, în special a celor care utilizează tehnologia, și modul în care acest lucru se referă la schimbările în calitatea dietei, tiparele alimentelor, greutatea și sănătatea de la toate vârstele și etapele vieții.

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie.
Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon