Consumul unei diete foarte bogate în grăsimi devreme în viață poate perturba dezvoltarea cortexului prefrontal la creierul tânăr, potrivit noilor cercetări efectuate la șoareci.

Oamenii de știință au comparat creierul șoarecilor tineri și adulți hrăniți fie cu o dietă extrem de bogată în grăsimi, fie cu o dietă mai tipică. Dieta bogată în grăsimi conținea niveluri ridicate de grăsimi saturate.

După doar patru săptămâni, șoarecii tineri hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi au prezentat semne de afectare a funcției cognitive. Problemele s-au materializat chiar înainte ca șoarecii să înceapă să se îngrașe.

În timp ce sistemele lor metabolice au fost puternic perturbate și au devenit obezi, nu au existat modificări comparabile în comportamentul șoarecilor maturi hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi pe o perioadă extinsă de timp.

„Chiar și așa, acest lucru nu exclude posibilitatea ca o dietă bogată în grăsimi să fie dăunătoare și pentru creierul șoarecilor adulți”, spune Urs Meyer, fost lider de grup al Laboratorului de fiziologie și comportament de la ETH Zurich și acum profesor la Universitatea din Zurich.

Unul dintre factorii cheie în dezvoltarea acestor probleme cognitive poate fi vârsta. Cortexul prefrontal, care este responsabil pentru funcțiile executive ale creierului uman, este deosebit de vulnerabil, deoarece durează mai mult până la maturizare decât alte structuri din creierul mamiferelor.

Rezultatele studiului la șoareci sunt ușor de tradus la oameni, spune Meyer. La fel ca la om, cortexul prefrontal la șoareci se maturizează în principal în adolescență.

Funcțiile executive atribuite acestei zone a creierului, care includ memoria, planificarea, atenția, controlul impulsurilor și comportamentul social, sunt similare atât pentru șoareci, cât și pentru oameni. De asemenea, structurile neuronale afectate de alimentele grase sunt identice.

Meyer subliniază totuși că dieta extrem de bogată în grăsimi - șoarecii au primit mai mult de 60% din caloriile lor sub formă de grăsimi - nu era tipică pentru cantitatea consumată de majoritatea oamenilor pe o perioadă îndelungată. „Doar foarte puțini copii și adolescenți consumă o dietă bogată în grăsimi atât de excesiv”, explică Meyer.

Un astfel de nivel exagerat de grăsime a fost ales în mod deliberat pentru a permite cercetătorilor să demonstreze în mod clar efectul alimentelor grase asupra maturării creierului și să furnizeze dovezi pentru principiul de bază.

Studiul nu a abordat cantitatea maximă de grăsimi pe care o dietă o poate include pentru a evita deteriorarea ulterioară a cortexului prefrontal în maturitate, spune Meyer. „Oricine mănâncă mâncare rapidă o dată pe săptămână este puțin probabil să fie expus riscului.”

Sursa: Zurich ETH

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon