Într-o industrie axată de obicei pe medicină și proceduri,
un spital din Philadelphia a decis de ce au nevoie pacienții săi
a fost o fermă și sfaturi despre mâncare.

Acum cinci ani, când Centrul Medical Lankenau a fost confruntat cu dovezi că deservea cel mai nesănătos județ din Pennsylvania, spitalul a decis să îmbrățișeze concluziile cu o abordare neconvențională: construirea unei ferme organice de jumătate de acru în campusul său pentru a furniza produse proaspete pacienților .

Spitalul de predare și cercetare de lângă Philadelphia se afla în mijlocul propriei evaluări a nevoilor de sănătate a pacientului în 2011, când Fundația Robert Wood Johnson descoperirile publicate despre rezultatele în sănătate din județele Pennsylvania. Lankenau este situat oficial în județul Montgomery, unul dintre cele mai sănătoase ale statului, ținând cont de factori, inclusiv ratele obezității și accesul la surse fiabile de alimente. Dar campusul este adiacent și primește mulți pacienți din județul Philadelphia, clasat pe cel mai puțin sănătos dintre toate cele 67 de județe.

„Asta a fost cu adevărat grăitor pentru că a arătat că servim o populație de pacienți cu adevărat diversă”, spune Chinwe Onyekere, administrator asociat la Lankenau, despre dezvăluirile studiului. Constatările au arătat că pacienții spitalului au avut acces variabil la o alimentație sănătoasă și cunoștințe nutriționale.

Cu peste 1.5 milioane de oameni, Philadelphia este unul dintre cele mai mari orașe din țară și numit în mod constant unul dintre cele mai nesănătoase. în 2010, 32% dintre adulții săi și aproximativ 25% dintre copiii săi erau obezi. În același an, 13% dintre adulții orașului au avut diabet, iar județul Philadelphia s-a clasat pe locul cel mai mare dintre cele mai mari județe din țară pentru boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și hipertensiunea.

În întreaga națiune, aproximativ jumătate dintre americani se estimează că au un fel de boală cronică care rezultă din riscuri pentru sănătate, inclusiv lipsa exercițiului, obezitatea, fumatul și alimentația nesănătoasă. Tratamentul pentru aceste boli, care include astm, boli de inimă sau diabet, are reprezentat pentru mai mult de 75% din internările în spitale și vizitele medicilor din ultimii ani.

Acest lucru a făcut ca unele spitale să caute modalități de a răspunde nevoilor de sănătate înainte ca starea pacientului să se deterioreze atât de mult încât este necesară o vizită la spital. La Lankenau, asta însemna furnizarea pacienților cu o sursă de hrană sănătoasă.

Elevii învață despre produsele proaspete la ferma Deaver Wellness.
Fotografie prin amabilitatea lui Lankenau.

Deoarece medicii, asistenții medicali și alți angajați nu erau experți în agricultură, spitalul s-a asociat cu Greener Partners, un avocat nonprofit pentru sistemele alimentare locale din Pennsylvania, pentru a construi și a menține ceea ce va deveni ferma Deaver Wellness. Onyekere, care conduce comunitatea are nevoie de programe pentru spital, supraveghează proiectul.

De la lansarea fermei în 2015, aceasta a furnizat, fără costuri, peste 4,000 de lire sterline de alimente organice pacienților din spitale. Produsul este folosit pentru demonstrații educaționale și servit în cafeneaua spitalului. Din evaluarea nevoilor comunității sale, personalul Lankenau a aflat că mulți dintre pacienții săi, în special din vestul Philadelphia, nu aveau acces și cunoștințe nutriționale despre fructe și legume. Așadar, Lankenau facilitează acum piețele pop-up din medicina internă și cabinetele de cabinet OBGYN.

În timp ce pacienții așteaptă întâlniri, asistenții medicali aduc varză proaspătă, broccoli, roșii, vinete, rucola și alte produse pentru a le alege. Spitalul oferă, de asemenea, rețete și, în timpul unei întâlniri, medicii folosesc produsele pentru a arăta cum un pacient poate face alegeri mai sănătoase în ceea ce privește stilul de viață.

În sălile de așteptare din Lankenau, angajații spitalului conduc cursuri de nutriție și demonstrații alimentare. Un angajat ar putea aduce materialele pentru o salată de morcovi, să discute despre semnificația nutrițională a fiecăruia dintre ingredientele sale și apoi să toace și să asambleze salata în fața pacienților. Ulterior, pacienților li se oferă ingredientele și o rețetă pentru a încerca acasă.

Cu ani de zile înainte de fermă, educatorii din domeniul sănătății angajați de spital au derulat aproximativ 14 programe într-un centru de educație pentru sănătate, cu două săli de clasă în mijlocul facilităților din Lankenau. Șapte mii până la 10,000 de elevi de la grădiniță până la clasa a XII-a au urmat în fiecare an cursuri de sănătate fizică, cum ar fi nutriția, precum și probleme de sănătate socială, precum hărțuirea și hărțuirea.

Acum, o parte a misiunii fermei este de a servi ca ceea ce Onyekere numește un „laborator de învățare” pentru cursurile despre alimentația sănătoasă și de a crea o experiență practică pentru ca elevii să învețe despre nutriție, grădinărit și construirea de comportamente sănătoase.

În afara spitalului, Lankenau - în parteneriat cu The Food Trust și Departamentul de Sănătate Publică din Philadelphia - stimulează cumpărarea alimentelor sănătoase, oferind cupoane numite Philly Food Bucks. Aceste cupoane pentru fructe și legume proaspete sunt valabile pe mai mult de 30 de piețe ale fermierilor și sunt acordate pacienților care își exprimă dorința de acces mai bun la alimente sănătoase.

„Din momentul în care pacientul intră în ușă până în momentul în care pleacă de la birou, întreaga experiență se concentrează pe îmbunătățirea stării de sănătate”, spune Onyekere.

Drew Harris, director al politicii de sănătate și al sănătății populației de la Colegiul de sănătate a populației al Universității Thomas Jefferson, spune că abia de curând furnizorii de sănătate au început să își asume responsabilitatea pentru abordarea nesiguranței alimentare în rândul pacienților lor. Fost medic practicant cu o specialitate în diabet, își amintește că avea o filozofie foarte diferită despre bolile cronice și sănătatea generală a pacientului.

„La fel ca mulți medici, probabil că am învinuit pacienții că nu se vindecă”, spune el. „Nu mi-am pus cu adevărat întrebarea: au avut capacitatea de a urma dieta pe care trebuia să o urmeze ca diabetic?”

Harris a devenit în cele din urmă interesat de problemele mai largi care au dus la boli cronice. În timp ce unii pacienți nu sunt învățați niciodată să cunoască sănătatea, spune el, pentru alții „pot interveni provocări în viață”.

„Să nu aveți siguranță alimentară - să nu știți de unde va veni următoarea masă sau dacă puteți cumpăra tot ce trebuie să cumpărați atunci când este necesar - este o provocare majoră”, spune el.

Mai mult, instrumentele pentru tratamentul pacienților predate în profesia medicală au fost atât de concentrate pe prescripții și proceduri, spune Harris, încât medicii nu învață întotdeauna importanța stresării pacienților lor, cum ar fi cum să creeze o dietă echilibrată și unde să acceseze acele alimente - cunoștințe care ar putea ține oamenii în afara spitalului în primul rând.

Deși insecuritatea alimentară nu este o problemă nouă, el crede că educația medicală începe să adopte o abordare mai holistică.

„Există un stimulent mult mai puternic de a vă face griji cu privire la motivele pentru care pacienții nu se îmbunătățesc și ce putem face pentru a evita îmbolnăvirea, în primul rând, și o mare parte din asta are legătură cu mediul lor social, accesul la alimente sănătoase”, el spune.

Cu toate acestea, Harris subliniază necesitatea de a face presiuni asupra furnizorilor de sănătate. „Responsabilizarea profesiei medicale pentru rezultate - calitatea asistenței pe care o oferă - va face diferența”, spune el.

Onyekere estimează că Lankenau a furnizat produse agricole la aproximativ 400 de pacienți până acum, iar spitalul este pe cale să lanseze un sondaj al pacienților pentru a înțelege mai bine impactul programului. Deși spune că pacienții au exprimat că ferma face o diferență și crește gradul de conștientizare a modului de a încorpora alegeri sănătoase în viața de zi cu zi, ancheta de cercetare va fi o resursă valoroasă pentru alți furnizori de sănătate, având în vedere inițiative similare.

În viitor, Lankenau intenționează să crească ferma cu patru paturi ridicate suplimentare. Deși randamentul din acest an a depășit cu mult așteptările inițiale, personalul a considerat acest lucru ca un semn că poate crește și mai mult producția. Onyekere spune că Lankenau caută, de asemenea, să-și doneze alimente pentru parteneri comunitari suplimentari, cum ar fi băncile locale de alimente.

Lankenau nu este singura fermă administrată de spitale. Alții includ Sf. Joseph Mercy Ann Arbor și Spitalul Henry Ford West Bloomfield, ambele din Michigan; și rețeaua de sănătate a Universității St. Luke din Pennsylvania. Dar Onyekere nu este conștient de nimeni care să fi încorporat atât de mult propriile lor alimente organice în viața de spital.

Dacă America trebuie să facă față epidemiei sale cronice de sănătate în creștere, integrarea este esențială și, așa cum arată aceste spitale, se întâmplă deja. „Începem să trecem de la pacient la exterior pentru a privi mai mult cartierul și mediul mai larg în care trăiește pacientul”, spune Harris.

Acest articol a apărut inițial pe DA! Revistă

Despre autor

Liza Bayless a scris acest articol pentru DA! Revistă. Liza este stagiară editorială la DA!

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon