Dacă zahărul creează dependență, cum poți lovi obiceiul?

Unii dintre noi pot spune cu siguranță că avem un dinte dulce. Fie că este vorba de prăjituri, bomboane de ciocolată, fursecuri sau băuturi răcoritoare, lumea noastră este plină de delicii dulci intens plăcute. Uneori, consumul acestor alimente este prea greu de rezistat.

Ca națiune, australienii consumă, în medie, 60 de grame (15 lingurițe) de zahăr de masă (zaharoză) pe zi. Consumul excesiv de zahăr este un factor care contribuie în mod semnificativ la creșterea ratelor de obezitate atât în ​​Australia, cât și la nivel global.

Consumul de alimente cu zahăr se poate înrădăcina în stilul nostru de viață și în rutina noastră. Acea lingură de zahăr îți face cafeaua să aibă un gust mai bun, iar desertul se poate simți ca cea mai bună parte a mesei. Dacă ați încercat vreodată să reduceți zahărul, este posibil să vă fi dat seama cât de incredibil de dificil este. Pentru unii oameni poate părea de-a dreptul imposibil. Acest lucru duce la întrebarea: puteți fi dependent de zahăr?

Zahărul activează sistemul de recompense al creierului

Alimentele dulci sunt extrem de dorite datorită impactului puternic pe care îl are zahărul asupra sistemului de recompense din creier numit sistemul dopaminei mezolimbice. Neurotransmițătorul dopamina este eliberat de neuroni în acest sistem ca răspuns la un eveniment plin de satisfacții.

Medicamente precum cocaina, amfetaminele și nicotina deturnează acest sistem cerebral. Activarea acestui sistem duce la sentimente intense de recompensă care pot duce la pofte și dependență. Deci droguri și zahăr ambii activează același sistem de recompensă în creier, provocând eliberarea de dopamină.

Acest circuit chimic este activat de recompense și comportamente naturale care sunt esențiale pentru continuarea speciei, cum ar fi consumul de alimente gustoase, cu conținut ridicat de energie, relațiile sexuale și interacțiunea socială. Activarea acestui sistem vă face să doriți să efectuați din nou comportamentul, deoarece se simte bine.


innerself abonare grafică


Criteriile pentru tulburările de consum de substanțe de către Manualul de diagnostic si statistica a tulburarilor mentale (DSM 5) citează o varietate de probleme care apar atunci când sunt dependenți de o substanță. Aceasta include pofta, utilizarea continuă în ciuda consecințelor negative, încercarea de a renunța, dar nu reușind, toleranța și retragerea. Deși alimentele cu zahăr sunt ușor disponibile, consumul excesiv poate duce la o serie de probleme similare cu cele ale dependenței. Așa se pare zahărul poate avea calități de dependență. În prezent, nu există dovezi concrete care să lege zahărul cu un sistem de dependență / retragere la om, dar studii folosind șobolani sugerează posibilitatea.

Atracții dulci

Dopamina are un rol important în creier, îndreptându-ne atenția către lucruri din mediu, cum ar fi alimentele gustoase care sunt legate de sentimentele de recompensă. Sistemul de dopamină se activează la anticiparea sentimentelor de plăcere.

Aceasta înseamnă că atenția noastră poate fi atrasă de prăjituri și bomboane de ciocolată atunci când nu ne este neapărat foame, evocând pofte. Rutinele noastre pot provoca chiar pofte de zahăr. Putem dori inconștient o bară de ciocolată sau o băutură gazoasă după-amiaza, dacă aceasta este o parte normală a obiceiurilor noastre zilnice.

Toleranță la zahăr

Activarea repetată a sistemului de recompensare a dopaminei, de exemplu prin consumul de alimente cu zahăr, determină creierul să se adapteze la stimularea frecventă a sistemului de recompensare. Când ne bucurăm de multe dintre aceste alimente în mod regulat, sistemul începe să se schimbe pentru a preveni supraestimularea acestuia. În special, receptorii dopaminei încep să apară reglează în jos.

Acum există mai puțini receptori la care se leagă dopamina, așa că data viitoare când mâncăm aceste alimente, efectul lor este tocit. Este nevoie de mai mult zahăr data viitoare când mâncăm pentru a obține același sentiment de recompensă. Acest lucru este similar toleranței la dependenții de droguri și duce la creșterea consumului. Consecințele negative ale consumului nelimitat de alimente cu zahăr includ creșterea în greutate, cavitățile dentare și dezvoltarea tulburărilor metabolice, inclusiv diabetul de tip 2.

Renunțarea la zahăr duce la retragere

Zahărul poate exercita o influență puternică asupra comportamentului, ceea ce face ca eliminarea sa din dietele noastre să fie foarte dificilă. Și renunțarea la o dietă bogată în zahăr „curcan rece” duce la efecte de retragere.

Durata simptomelor de sevraj neplăcute după o „detoxifiere” a zahărului variază. Unii oameni se adaptează rapid la funcționarea fără zahăr, în timp ce alții pot avea pofte severe și le este foarte greu să reziste alimentelor zaharoase.

Simptomele de sevraj sunt considerate a fi factori de sensibilitate individuală la zahăr, precum și la reajustarea sistemului dopaminic la o existență fără zahăr. Se crede că scăderea temporară a nivelului de dopamină provoacă multe dintre simptomele psihologice, inclusiv pofta, mai ales că mediul nostru este plin de tentații dulci la care acum trebuie să rezistați.

De ce să renunți la zahăr?

Tăierea zahărului din dietă poate să nu fie ușoară, deoarece atât de multe alimente procesate sau convenționale au adăugat zaharuri ascunse în ingredientele lor. Trecerea de la zahăr la îndulcitor (Stevia, aspartam, sucraloză) poate reduce caloriile, dar alimentează în continuare dependența dulce. În mod similar, „înlocuitorii” zahărului, cum ar fi agave, sirop de orez, miere și fructoză sunt doar zahăr deghizat și activează sistemul de recompense al creierului la fel de ușor ca zaharoza.

Fizic, renunțarea la zahăr din dieta dumneavoastră poate ajuta la scăderea în greutate, poate reduce acneea, îmbunătățiți somn și stări de spiritși ar putea opri acele căderi de la ora 3 la locul de muncă și la școală. Și dacă reduceți consumul de zahăr, alimentele zaharoase care anterior au fost consumate în exces pot avea un gust extrem de dulce datorită unei recalibrări a senzației dvs. de dulceață, suficient pentru a descuraja consumul excesiv!Conversaţie

Despre autor

Amy Reichelt, lector, ARC DECRA, Universitatea RMIT

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon