Veganii vin! Ce alimentează interesul pentru alimentația vegetală?

Veganii vin! Ce stimulează interesul pentru alimentația vegetală?
Interesul pentru veganism nu a fost niciodată mai mare și vechile stereotipuri palide se retrag. www.shutterstock.com

Între apariția cârnaților pe bază de plante și burgeri vegetarieni care „sângerează”, protestatari vegani la supermarketuri, și Disney adaugă sute de articole vegane la meniurile sale de parc tematic, veganismul este în știri. Ca să nu mai vorbim de femeie încercând să-și dea în judecată vecinii pentru modurile lor de grătar de carne. Pentru un grup perceput odată ca fiind placid și potențial anemic, veganii au făcut cu siguranță mult zgomot.

Cine sunt „noii vegani” și ce se află în spatele creșterii lor în importanță?

Povestea originii

Termenul „vegan” a fost inventat în 1944 de un grup de oameni din Marea Britanie pentru a descrie o dietă care să excludă carnea, peștele, lactatele și ouăle. În 1988, Societatea Veganilor din Marea Britanie s-a stabilit pe o definiție a veganismului care o descria ca:

„... un mod de viață care încearcă să excludă, pe cât este posibil și practic, toate formele de exploatare și cruzime față de animale pentru hrană, îmbrăcăminte sau orice alt scop”.

Mulți ani, veganismul a avut relativ puțini adepți și a fost în mare parte respins ca o mișcare marginală, dacă nu a fost întâmpinată cu o ostilitate absolută.

În cartea sa din 2000, Bucătărie confidențială, Anthony Bourdain, nu și-a șters cuvintele:

Vegetarienii și facțiunea lor asemănătoare Hezbollah, veganii, sunt un iritant persistent pentru orice bucătar care merită al naibii. Pentru mine, viața fără carne de vițel, grăsime de porc, cârnați, carne de organe, demi-glace sau chiar brânză împuțită este o viață care nu merită trăită.

Bourdain nu era în niciun caz singur în viziunea sa despre vegani. O analiză a povești difuzate în ziare naționale din Marea Britanie în 2007 care a folosit cuvintele „vegan”, „vegani” sau „veganism” a constatat că 74% din articole descriu veganismul negativ - descriind veganii drept ostili, suprasensibili sau ridicoli.

În ciuda unui rap rău inițial, interesul pentru veganism a crescut, în special în ultimul deceniu. Datele de la Google Trends indică faptul că frecvența relativă a căutărilor de către Google pentru „vegan” a fost de aproximativ patru ori mai mare decât din 2012.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

O serie de personalități publice proeminente, precum Moby, Angela Davis, Bill Clinton și Ellen Degeneres, au atras atenția asupra veganismului. În același timp, numeroase studiu și Rapoarte au discutat legăturile dintre consumul de carne și rezultatele sănătății și mediului.

Mass-media precum The Guardian, NBC, și New York Times au publicat povești despre maltratarea animalelor în fermele fabricii. Mai mult, filme populare precum Okja, despre o tânără fată și cea mai bună prietenă a ei de porc, au fost creditați cu îndreptând oamenii spre diete pe bază de plante.

Stereotipuri provocatoare

Pe măsură ce veganismul devine mai proeminent, o serie de oameni contestă credințele convenționale, în special ideea că trebuie să mănânci produse de origine animală pentru a fi puternic și sănătos.

Turneând la festivaluri de film în 2018 și ajungând la cinematografele australiene obișnuite în august, Jucătorii schimbătoare se bazează pe un amestec de filme dramatice, studii științifice și glamour de vedete.

Executiv produs de o echipă care include James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic și Chris Paul, The Game Changers se consideră „un nou documentar revoluționar despre carne, proteine ​​și tărie” și provoacă vechi stereotip al veganilor ca slabi.


Sportivii vegani stau în contrast puternic cu portretele de modă veche ale vegetarianilor hippie.

Filmul urmează instructorul de luptă și Luptătorul UFC James Wilks în timp ce călătorește în jurul lumii întâlnind oameni ca campion mondial la surfing Tia Blanco, de opt ori campion național SUA la ciclism Dotsie Bausch, și om puternic Patrick Baboumian. Stând cu catedra de nutriție de la Universitatea Harvard, Dr. Walter Willett, Wilks discută despre beneficiile dietelor pe bază de plante.

Motivație și locație

Deși veganii sunt adesea motivați de o combinație de îngrijorare pentru bunăstarea animalelor, drepturile animalelor, sănătatea și durabilitatea mediului, indivizii subliniază adesea motivațiile particulare mai puternic decât alții.

Bucătar și activist Bryant Terry a scris și a vorbit pe larg despre aspectele legate de sănătate și justiție alimentară ale veganismului. Militant pentru tineret Greta Thunberg a adoptat o dietă vegană din motive de mediu. Clubul de fotbal Forest Green Rovers au făcut tranziția alimentelor din stadionul lor pentru a fi 100% vegane în 2015, din motive de îngrijorare pentru bunăstarea animalelor și durabilitatea mediului.

Alte motivații comune sunt credințe religioase și spirituale, aderarea la normele sociale, o preferință pentru gust, miros și textură de alimente vegetale și o respingere explicită a industriilor de masă care trata animalele ca mărfuri.

estul intalneste Vestul

Deși veganismul este adesea discutat printr-o lentilă culturală occidentală, mai multe filozofii orientale - cum ar fi hinduismul, jainismul, budismul și taoismul - favorizează dietele pe bază de plante. Hinduism, practicat de majoritatea populației Indiei, are o istoria dietelor pe bază de plante extinzându-se pe mii de ani.

În timp ce în multe țări occidentale, veganii pot fi stereotip negativ sau fata alienarea socială, răspunsurile la cele care urmează diete pe bază de plante în alte culturi diferă semnificativ.

În India, de exemplu, ierarhia alimentară actuală plasează un dieta pe bază de plante în partea de sus deoarece este asociat cu un statut superior. Masacrarea animalelor și consumul de carne sunt asociate cu o anumită josnicie și fizic și spiritual Poluare.

Veganii vin! Ce alimentează interesul pentru alimentația vegetală?
Clienți și comercianți într-o piață stradală din Jaipur. www.shutterstock.com

În mod similar, mulți oameni din China consideră că alimentația pe bază de plante este centrală bunăstare fizică, mentală și spirituală. În 2016, guvernul chinez a eliberat ghiduri dietetice actualizate încurajându-și populația de peste 1.3 miliarde să-și reducă consumul de carne cu 50% până acum până în 2030 din motive legate în primul rând de sănătate.

Reacția la veganism în alte culturi nu este totuși pozitivă. Mass-media japoneză și-a exprimat îngrijorarea cu privire la modul în care turiștii vegani și localnicii își pot menține dieta într-o națiune ”agățat de carne".

Viitorul se bazează pe plante?

Astăzi, țările cu diete tradiționale pe bază de carne - cum ar fi Germania, Franța, Italia, Spania și Africa de Sud - sunt printre primele zece ale lumii când vine vorba de cota globală a lansări de produse vegane.

Se preconizează că adoptarea dietelor și a stilurilor de viață pe bază de plante va continua să crească. De exemplu, procentul italienilor care s-au identificat ca vegani aproape dublat din 2016 până în 2018și numărul veganilor din Marea Britanie de patru ori între 2014 și 2018.

În 2017, piața mondială de proteine ​​vegetale a fost evaluat la 10.5 miliarde USD (15.65 miliarde USD) și se estimează că acest număr va crește la 16.3 miliarde USD (24.3 miliarde USD) până în 2025.

În viitor ne putem aștepta să vedem și să auzim mai multe de la cei care aleg să nu consume produse de origine animală.

Despre Autori

Matei Ruby, Lector în psihologie, Universitatea Trobe și Tani Khara, Doctorand în sustenabilitate, Universitatea Tehnică din Sydney

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți recomandate:

Ghidul Harvard Medical School pentru Tai Chi: 12 săptămâni pentru un corp sănătos, o inimă puternică și o minte ascuțită - de Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weeks to a Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - de Peter Wayne.Cercetări de ultimă oră de la Harvard Medical School susțin afirmațiile de lungă durată că Tai Chi are un impact benefic asupra sănătății inimii, oaselor, nervilor și mușchilor, sistemului imunitar și minții. Dr. Peter M. Wayne, profesor de Tai Chi de multă vreme și cercetător la Facultatea de Medicină Harvard, a dezvoltat și testat protocoale similare cu programul simplificat pe care îl include în această carte, care este potrivit pentru oameni de toate vârstele și poate fi realizat în doar câteva minute pe zi.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Navigarea pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii
de Wendy și Eric Brown.

Navigând pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii de Wendy și Eric Brown.Ca parte a angajamentului lor pentru încredere în sine și rezistență, Wendy și Eric Brown au decis să petreacă un an încorporând alimentele sălbatice ca parte regulată a dietei lor. Cu informații despre colectarea, pregătirea și conservarea alimentelor sălbatice ușor de identificat găsite în majoritatea peisajelor suburbane, acest ghid unic și inspirat este o lectură obligatorie pentru oricine dorește să îmbunătățească securitatea alimentară a familiei lor, folosindu-se de cornucopia de la prag.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Food Inc .: Un ghid pentru participanți: modul în care alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceasta - editat de Karl Weber.

Food Inc .: Un ghid al participanților: Cum alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceastaDe unde a venit mâncarea mea și cine a procesat-o? Care sunt agroindustria gigantică și ce miză au în menținerea status quo-ului producției și consumului de alimente? Cum pot hrăni familia cu alimente sănătoase la prețuri accesibile? Extindând pe temele filmului, cartea Alimente, Inc va răspunde la aceste întrebări printr-o serie de eseuri provocatoare de către experți și gânditori de renume. Această carte îi va încuraja pe cei inspirați de filmul pentru a afla mai multe despre probleme și a acționa pentru a schimba lumea.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Ați putea dori, de asemenea

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

LIMBI DISPONIBILE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

CEL MAI CITESTE

jucător de baseball cu păr alb
Putem fi prea bătrâni?
by Barry Vissell
Cu toții cunoaștem expresia „Ești la fel de bătrân pe cât crezi sau simți”. Prea multi oameni renunta la...
schimbările climatice și inundațiile 7 30
De ce schimbările climatice agravează inundațiile
by Frances Davenport
Deși inundațiile sunt un eveniment natural, schimbările climatice cauzate de om provoacă inundații severe...
făcut să poarte mască 7 31
Vom acționa numai după sfatul de sănătate publică dacă ne face cineva?
by Holly Seale, UNSW Sydney
La mijlocul anului 2020, s-a sugerat că folosirea măștii era similară cu purtarea centurii de siguranță în mașini. Nu toată lumea…
inflația în întreaga lume 8 1
Inflația este în creștere în întreaga lume
by Christopher Decker
Creșterea cu 9.1% a prețurilor de consum din SUA în cele 12 luni încheiate în iunie 2022, cea mai mare din patru...
cafea bună sau rea 7 31
Mesaje mixte: Cafeaua este bună sau rea pentru noi?
by Thomas Merritt
Cafeaua este bună pentru tine. Sau nu este. Poate că este, atunci nu este, apoi este din nou. Daca bei...
este covid sau fân fecer 8 7
Iată cum să știți dacă este Covid sau febra fânului
by Samuel J. White și Philippe B. Wilson
Cu vremea caldă în emisfera nordică, mulți oameni vor suferi de alergii la polen...
schimbarea minții oamenilor 8 3
De ce este greu să provoci convingerile false ale cuiva
by Lara Millman
Majoritatea oamenilor cred că își dobândesc convingerile folosind un standard înalt de obiectivitate. Dar recent...
pete de salvie, pene și un apărător de vise
Curățare, împământare și protecție: două practici fundamentale
by MaryAnn DiMarco
Multe culturi au o practică ritualică de curățare, adesea făcută cu fum sau apă, pentru a ajuta la îndepărtarea...

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.