Imagini de Steve buissinne
Dietele procesate, cu conținut scăzut de fibre, pot reduce inițial incidența bolilor infecțioase de origine alimentară, cum ar fi E. coli infecţii, dar ar putea crește, de asemenea, incidența bolilor caracterizate prin infecții cronice de nivel scăzut și inflamații, cum ar fi diabetul, arată un studiu efectuat pe șoareci.
Cercetătorii au investigat modul în care trecerea de la o dietă pe bază de cereale la o dietă foarte procesată, bogată în grăsimi, în stil occidental, afectează infecția cu agentul patogen Citrobacter rodentium, care seamănă Escherichia coli (E. coli) infecții la om.
Microbiota intestinală, microorganismele care trăiesc în intestin, oferă o serie de beneficii, cum ar fi protejarea unei gazde de infecția cu agenți patogeni bacterieni. O varietate de factori de mediu, în special dieta, influențează aceste microorganisme și se bazează foarte mult pe carbohidrați complecși, cum ar fi fibrele.
Dieta în stil occidental, care conține cantități mari de alimente procesate, carne roșie, produse lactate bogate în grăsimi, bogate în zahăr alimente, și alimentele preambalate, nu au fibre, care sunt necesare pentru susținerea microbiotei intestinale. Se crede că modificările obiceiurilor alimentare, în special lipsa de fibre, au contribuit la creșterea prevalenței bolilor inflamatorii cronice, cum ar fi bolile inflamatorii intestinale, sindromul metabolic și cancerul.
În acest studiu, cercetătorii au descoperit trecerea șoarecilor de la un rozător standard pe bază de cereale la o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de fibre, în stil occidental, a dus la o reducere rapidă a numărului de bacterii intestinale.
Șoarecii hrăniți cu dieta în stil occidental au fost adesea incapabili să elimine agentul patogen Citrobacter rodentium din colon. De asemenea, au fost predispuși la apariția infecției cronice atunci când au fost re-provocați de acest agent patogen.
Cercetătorii au concluzionat că dieta în stil occidental reduce numărul de bacterii intestinale și promovează pătrunderea microbiotei în intestin, influențând potențial disponibilitatea sistemului imunitar și apărarea organismului împotriva bacteriilor patogene.
„Am observat că hrănirea șoarecilor cu o dietă în stil occidental, mai degrabă decât un chow standard pe bază de cereale de rozătoare, a modificat dinamica Citrobacter infecție, reducând colonizarea inițială și inflamația, ceea ce a fost surprinzător. Cu toate acestea, șoarecii care consumă dieta în stil occidental au dezvoltat frecvent o infecție persistentă care a fost asociată cu inflamații de grad scăzut și insulină rezistență ”, spune coautorul senior Andrew Gewirtz, profesor la Institutul de Științe Biomedice de la Universitatea de Stat din Georgia.
Aceste studii demonstrează potențialul de a modifica microbiota și metaboliții lor prin dietă pentru a avea impact asupra evoluției și consecințelor infecției după expunerea la un agent patogen intestinal.
„Speculăm că remodelarea microbiotei intestinale prin substanțe nutritive care promovează bacteriile benefice care depășesc concurența agenților patogeni poate fi un mijloc de promovare generală a sănătății”, spune coautorul principal Jun Zou, profesor asistent la Institutul de Științe Biomedice.
Obțineți cele mai recente prin e-mail
Despre Autori
Constatările apar în jurnal PLOS Patogeni.
Institutul Național de Sănătate și Asociația Americană pentru Diabet au finanțat lucrarea. Studiu original
Cărți recomandate:
Ghidul Harvard Medical School pentru Tai Chi: 12 săptămâni pentru un corp sănătos, o inimă puternică și o minte ascuțită - de Peter Wayne.
Cercetări de ultimă oră de la Harvard Medical School susțin afirmațiile de lungă durată că Tai Chi are un impact benefic asupra sănătății inimii, oaselor, nervilor și mușchilor, sistemului imunitar și minții. Dr. Peter M. Wayne, profesor de Tai Chi de multă vreme și cercetător la Facultatea de Medicină Harvard, a dezvoltat și testat protocoale similare cu programul simplificat pe care îl include în această carte, care este potrivit pentru oameni de toate vârstele și poate fi realizat în doar câteva minute pe zi.
Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.
Navigarea pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii
de Wendy și Eric Brown.
Ca parte a angajamentului lor pentru încredere în sine și rezistență, Wendy și Eric Brown au decis să petreacă un an încorporând alimentele sălbatice ca parte regulată a dietei lor. Cu informații despre colectarea, pregătirea și conservarea alimentelor sălbatice ușor de identificat găsite în majoritatea peisajelor suburbane, acest ghid unic și inspirat este o lectură obligatorie pentru oricine dorește să îmbunătățească securitatea alimentară a familiei lor, folosindu-se de cornucopia de la prag.
Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.
Food Inc .: Un ghid pentru participanți: modul în care alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceasta - editat de Karl Weber.
De unde a venit mâncarea mea și cine a procesat-o? Care sunt agroindustria gigantică și ce miză au în menținerea status quo-ului producției și consumului de alimente? Cum pot hrăni familia cu alimente sănătoase la prețuri accesibile? Extindând pe temele filmului, cartea Alimente, Inc va răspunde la aceste întrebări printr-o serie de eseuri provocatoare de către experți și gânditori de renume. Această carte îi va încuraja pe cei inspirați de filmul pentru a afla mai multe despre probleme și a acționa pentru a schimba lumea.
Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.
