Un anotimp pentru tot: felul în care au mâncat strămoșii noștri
Imagini de Sabrina Ripke 


Povestit de Marie T. Russell.

Versiune video

Culturile de pe fiecare continent din întreaga lume au o amintire colectivă a unei perioade în care strămoșii lor erau vânători-culegători și trăiau în pădure ca parte a naturii în sine. Aborigenii din Australia, de exemplu, se știau că au trăit un stil de viață bucolic, de vânător-culegător, de la începutul până la mijlocul anilor 1800, până când au fost forțați să renunțe la modul lor de viață.

Înainte de colonizare, aborigenii au putut să trăiască după propriile tradiții timp de peste 150,000 de ani, iar pământul le-a asigurat toate nevoile. Au trăit în ea ușor, în deplină armonie cu anotimpurile și ciclurile naturii.

Stilul de viață al vânătorilor-culegători al aborigenilor era complet dependent de anotimpuri, ceea ce a afectat disponibilitatea alimentelor lor. Ei trăiau ca o parte integrantă a naturii și nu se credeau diferiți de plantele și animalele din mediul lor. Toate resursele naturale au aparținut naturii. Nimeni nu deținea terenuri, bani sau alte bunuri personale.

Având încredere că natura va oferi

Aceste triburi de vânătoare-culegătoare au o natură atât de completă de încredere pentru a-și satisface toate nevoile, încât nu au simțit niciodată nevoia să vâneze și să adune chiar și o uncie mai mult decât ceea ce puteau mânca într-o singură masă. Ei nu au mâncat în exces, tezaurizat, depozitat, prelucrat, fermentat, conservat sau înghețat alimentele. Au luat doar ceea ce aveau absolut nevoie pentru supraviețuire, având încredere deplină că natura le va oferi următoarea masă.


innerself abonare grafică


Aborigenii au petrecut de fapt foarte puțin timp vânând și strângând. După ce au mâncat, și-au petrecut restul zilei organizând ceremonii elaborate pentru a marca anotimpurile, a-și respecta strămoșii și a onora riturile de trecere; spunand povesti; dans; cântat; relaxant; și crearea de artă abstractă despre istoria lor ancestrală și despre puterea pământului lor. Ei și-au petrecut timpul în contemplare liniștită, precum și în interacțiune jucăușă cu membrii clanului lor. De asemenea, au creat picturi rupestre în locurile lor sfinte, descriind poveștile de creație pe care le învățaseră de la bătrânii lor.

Acest stil de viață natural și pașnic și-a respectat pământul și natura și, în cei 150,000 de ani de existență, aborigenii nu și-au epuizat, decimat sau distrus pământul. Acest stil de viață vânător-culegător aborigen avea o înțelegere înnăscută a principiilor ayurvedice de sănătate și bunăstare. De fapt, Ayurveda era modul lor de viață.

Așezându-se într-un singur loc

În timp ce vechile triburi aborigene duceau o viață idilică, total în ton cu natura și ritmul ei, practicile agricole și de creștere a animalelor începeau în Valea Indusului, cu aproximativ 1,728,000 de ani în urmă, conform liniei de timp vedice. Oamenii începeau să se așeze într-un singur loc. Cultivarea terenurilor și creșterea animalelor domestice care ar putea fi utilizate pentru agricultură și producția de carne au impus fermierilor să dețină proprietatea asupra pământului, să rămână într-un singur loc și să aibă grijă de pământul și animalele lor.

În aceste vremuri, oamenii vânau unele dintre alimentele lor și, de asemenea, făceau agricultură de subzistență. Au cultivat bucăți mici de pământ, au plantat culturi, legume și fructe originare din regiune și au crescut animale pentru carne și au lucrat în propria lor curte. În esență, pământul lor a oferit fermierului și familiei sale tot ce aveau nevoie.

Deși această vânătoare la scară mică, agricultura și creșterea animalelor era contrară stilului de viață al vânătorilor-culegător, ea era încă în ton cu ritmurile naturii. Fermierii trebuiau să respecte legile naturii. Nu puteau cultiva mere vara și dovlecei iarna. Natura, pământul și resursele pe care le aveau au fost folosite, dar nu exploatate.

Dar populația a crescut, iar acest stil de viață de vânătoare și agricultură de subzistență și creșterea animalelor nu a putut fi susținut. Pentru a hrăni masele, practicile de vânătoare și culegere au fost întrerupte și stabilite, agricultura cu parcelă fixă ​​și creșterea animalelor la scară largă au devenit normele. În epoca actuală, această progresie este văzută direct în tribul Shuar din America de Sud din jungla amazoniană, unde reducerea habitatului natural a eliminat practicile de vânătoare-culegere, iar fermierul de subzistență este acum un fermier profesionist care cultivă un tip de cultură.

Existența armonioasă perturbată

Colonizarea occidentală a perturbat existența armonioasă a vânătorilor-culegători aborigeni. Aborigenii erau considerați necivilizați și de la nouăzeci de mii la două milioane dintre ei au fost uciși, deoarece Australia a fost preluată de britanici. Peste cinci sute de limbi diferite vorbite de aborigeni au fost șterse și ele.

Evenimente similare de colonizare și decimare a culturilor de vânătoare-culegătoare antice au fost raportate în America de Nord, Centrală și de Sud, Africa și părți din Asia. Modul de viață străvechi care se onora și se integra cu natura a fost aproape eliminat.

Cel mai remarcabil element al modului de viață aborigen este că au mâncat în funcție de sezon, deoarece într-adevăr există un sezon pentru toate. Au mâncat ce a crescut pe pământul lor. Consumul de alimente proaspete de sezon, în creștere locală, era un mod de viață și nimeni nu trebuia să se lupte pentru a face acest lucru. Corpurile lor au primit nutriție sănătoasă din alimente vii, locale și sezoniere.

Ei nu au importat sau acumulat alimente. Dacă un anumit fruct ar fi în sezon, ar fi sărbătorit cu el și s-ar bucura de această recompensă specială a naturii atâta timp cât a durat. Când sezonul s-a terminat și acest fruct nu mai era disponibil, au mâncat următoarea mâncare disponibilă. Datorită acestei practici, diversitatea dietei lor era controlată de natură și fiecare masă era naturală, proaspătă și complet sănătoasă.

Postul prescris de natură

Postul a fost o practică obișnuită în rândul acestor oameni antici și este ceea ce intenționează natura și pentru noi, oamenii moderni, deoarece suntem, de asemenea, pur și simplu o mică parte a rețelei complexe și interconectate a vieții. Se pare că așa trăiesc și animalele sălbatice în natură. Vânează sau hrănesc, mănâncă ceea ce sunt capabili să obțină și, în perioadele slabe sau după o mare frenezie alimentară, își reduc aportul de alimente. În acești „ani slabi”, oamenii mâncau o masă pe zi. Postul pentru perioade lungi de timp este încorporat în ritmul lor natural.

Coloniștii europeni au început să transforme triburile native în fermieri și au angajat sclavi pentru a efectua muncă grea pe câmpuri și mine, cerându-le să lucreze ore foarte lungi. Doar pentru a face cantitatea maximă de muncă, au hrănit oamenii tribului și sclavii trei mese pe zi, astfel încât să aibă suficientă energie pentru munca grea.

Acum, nevoia de muncă fizică grea a dispărut din cea mai mare parte a vieții noastre, dar rutina de a mânca trei mese complete a rămas la noi. Disponibilitatea ușoară a alimentelor cultivate și prelucrate industrial, electricitatea, refrigerarea și orele lungi de lucru contribuie la continuarea obiceiului de a lua trei mese pe zi.

Disponibilitate pe tot parcursul anului

Agricultura industrială a dus la supraproducția și disponibilitatea pe tot parcursul anului a alimentelor pe care le experimentăm acum. Noile metode de preparare și ambalare a alimentelor gata consumate au devenit un avantaj pentru supermarketuri și locuitorii orașelor, iar aprovizionarea constantă a acestor alimente nu depinde de sezon.

Dezvoltările revoluționare industriale și științifice au creat soiuri de orez care cresc și se maturizează în doar nouăzeci de zile, iar fermierul poate obține trei culturi în fiecare an în loc de doar una. Supraproducția înseamnă că, dacă orezul recoltat este conservat și depozitat bine, acesta poate fi disponibil pe tot parcursul anului și astfel orezul a devenit un aliment de bază în țară. Același lucru este valabil și pentru grâu. Este disponibil pe tot parcursul anului datorită practicilor agricole, de transport și de depozitare industriale.

Perioada de valabilitate a alimentelor de bază și a produselor gata consumate este îmbunătățită folosind metode și sisteme dezvoltate de industria alimentară. Pentru o durată mai bună de valabilitate, capsele depind de utilizarea intensă a substanțelor chimice care descurajează dăunătorii și previn mucegaiul. Alimentele gata de consum sau ambalate, pe de altă parte, au o perioadă de valabilitate foarte lungă, deoarece în timpul fabricației sunt folosite coloranți și arome artificiale, conservanți și multe substanțe chimice pentru a îmbunătăți gustul și aspectul. Aceste alimente sunt înecate în zahăr, sare și grăsimi hidrogenate.

De la cultivare până la procesul de fabricație și afișare în masă, alimentele din supermarket sunt eliminate de micronutrienți naturali, fibre, enzime și vitamine. Un aliment cultivat industrial, procesat și ambalat, disponibil în supermarket, are o cantitate minimă de nutrienți naturali și conține pur și simplu calorii din zaharuri și grăsimi.

Procesul industrial de fabricație face posibilă obținerea tuturor tipurilor de alimente pe tot parcursul anului. Fiecare tip de mâncare este disponibil în fiecare supermarket din țară și în fiecare țară a lumii. Aceasta este adevărata expresie a globalizării. Puteți cumpăra mango în Alaska în toiul iernii. Puteți cumpăra înghețată în Sahara, fasole neagră în Himalaya și samosa vegetală în Polul Sud.

Industria alimentară îi păcălește pe oameni să creadă că cumpără alimente. Într-adevăr, își cheltuiesc banii câștigați din greu pe bunuri produse industrial care nu sunt altceva decât o compilație de ingrediente toxice gătite, ambalate și făcute să pară mâncare.

Un stil de viață bazat pe oraș

Un stil de viață în oraș asigură, de asemenea, că, deși oamenii obosesc din locurile lor de muncă repetate și petrec timp în trafic, aglomerații și zgomot, nu fac exerciții fizice suficiente și de bună calitate. Slujbele lor industriale sau de birou nu le permit niciun moment în natură sau chiar expunere la lumina soarelui, iar acest lucru le mărește nivelul de stres fizic și fiziologic.

În plus, atunci când oamenii mănâncă aceleași alimente moarte din punct de vedere nutrițional pe tot parcursul anului, corpul lor află repede că nu există altă sursă de nutriție și, pentru a obține toți nutrienții esențiali, începe să depindă de consumul unor cantități din ce în ce mai mari de aceeași mâncare monotonă. Ceea ce se pierde în calitate este înlocuit cu cantitatea.

Stilul de viață modern susținut de industrializarea producției de alimente este, de fapt, 100% opus modului în care au trăit strămoșii noștri. Nu are nimic de-a face cu sezonul sau localitatea. Este produs și vândut pentru profit și este cumpărat de teama de a nu avea alimente disponibile pentru următoarea masă. Se păstrează folosind substanțe chimice, se introduce în frigider și congelator și se gătește prea mult, se găsește la cuptor, se coace, se prăjește, se prăjește, se încălzește și se reîncălzește de nenumărate ori.

Oamenii trebuie să mănânce o cantitate uriașă de alimente pentru a obține cantitatea minimă de nutriție. De exemplu, carbohidrații simpli disponibili într-o felie de pâine făcută din făină rafinată care nu conține fibre sunt digerate atât de repede încât zaharurile eliberate sunt absorbite rapid în fluxul sanguin și, foarte curând după ce am mâncat o felie de pâine, vrem să mâncăm ceva mai mult, sau vrem felii suplimentare de aceeași pâine. Foamea și nevoia noastră de hrană nu sunt satisfăcute de o felie de pâine făcută din făină albă ultra-rafinată.

Pe de altă parte, o felie de pâine obținută din făină nerafinată are fibre naturale care durează mult mai mult timp pentru a fi digerate. Ca urmare, zaharurile din digestia carbohidraților pâinii durează mult mai mult pentru a se absorbi complet în fluxul sanguin și nu ne este foame la scurt timp după ce am mâncat o astfel de felie de pâine.

Linia de jos a fabricării industriale a alimentelor este profit pentru producător și pierderea sezonalității și a alimentelor locale, naturale, sănătoase pentru consumator. Nu este o situație câștig-câștig.

Putem sa ne intoarcem?

Întrebarea care mi-ar putea veni în minte este, cum ne putem întoarce la stilul de viață al strămoșilor noștri vânători-culegători? Suntem fii și fiice ale momentului. Avem un obicei pe tot parcursul vieții de a mânca trei mese pe zi și de a lua gustări între ele. Cum ne putem îndepărta de un obicei atât de adânc înrădăcinat în cultura colectivă și psihicul din timpul nostru?

Nimeni nu se poate întoarce vreodată în trecut. Aici Ayurveda poate interveni pentru a ajuta. Tehnicile ayurvedice vă permit să începeți propriul program acum, în acest moment prezent, pentru a vă ajuta corpul să se vindece.

Indiferent unde te afli în viața ta, poți lua la inimă următoarele trei principii ayurvedice și le poți practica:

  1. Repede din când în când să-ți repornești corpul.

  2. Trăiește-ți viața în armonie cu natura mâncând cantități mici de alimente simple care cresc sau pot fi vânate în sezon, pentru că într-adevăr există un sezon pentru toate.

  3. Combinați alimentele în mod sensibil, astfel încât corpul dumneavoastră să poată trage mai bine nutriția completă din alimentele pe care le consumați.

Drepturi de autor 2021 de Vatsala Sperling. Toate drepturile rezervate.
Retipărit cu permisiunea editorului,
Healilng Arts Press, o amprentă a Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Sursa articolului

Dieta de resetare ayurvedică: sănătate radiantă prin post, mono-dietă și combinație de alimente inteligente
de Vatsala Sperling

Dieta de resetare ayurvedică: sănătate radiantă prin post, mono-dietă și combinarea de alimente inteligente de către Vatsala SperlingÎn acest ghid ușor de urmat pentru resetările dietetice ayurvedice, Vatsala Sperling, dr., Detaliază cum să vă odihniți și să vă curățați ușor sistemul digestiv, să pierdeți kilograme în plus și să reporniți corpul și mintea cu tehnicile ayurvedice de post, mono -dieta și combinarea alimentelor. Ea începe prin a împărtăși o introducere simplificată la știința vindecării Ayurveda din India și explică relația spirituală, conștientă cu mâncarea din inima sa. Oferind instrucțiuni pas cu pas pentru o dietă completă de resetare ayurvedică de 6 sau 8 săptămâni, precum și un program simplificat de 1 săptămână, ea detaliază, zi de zi, ce să mănânce și să bea și oferă rețete și sfaturi de pregătire a meselor și tehnici.

Pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte, click aici

Despre autor

Vatsala SperlingVatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, este un homeopat clasic care a crescut în India și și-a luat doctoratul în microbiologie clinică. Înainte de a se muta în Statele Unite în anii 1990, a fost șefa de microbiologie clinică la Childs Trust Hospital din Chennai, India, unde a publicat extensiv și a efectuat cercetări cu Organizația Mondială a Sănătății.

Membru fondator al Hacienda Rio Cote, un proiect de reîmpădurire în Costa Rica, ea își conduce propria practică de homeopatie atât în ​​Vermont, cât și în Costa Rica. 

Mai multe cărți ale acestui autor.