o grămadă de turmeric pudră
Cele mai multe dintre beneficiile raportate pentru sănătate ale turmericului sunt legate de compuși numiți curcuminoizi.
tarapong srichaiyos/ Shutterstock

Turmericul a fost folosit de oameni de mai bine de 4,000 de ani. Pe lângă gătit și cosmetice, a fost un element de bază al practicii de medicină tradițională Ayurveda, folosită pentru a trata o varietate de afecțiuni de la artrita la vant.

Chiar și astăzi turmericul rămâne un supliment popular pentru sănătate. Există o mulțime de articole și postări pe rețelele sociale care susțin beneficiile acestui condiment pentru orice de la funcția creierului la durere de reducere și inflamaţie.

Dar, în timp ce unele dintre aceste afirmații sunt legate de dovezi, cea mai mare parte a acestor cercetări este pe celule și animale, ceea ce face ca efectele reale asupra oamenilor să fie mai puțin clare.

În timp ce turmericul conține peste 100 de compuși diferiți, majoritatea beneficiilor raportate pentru sănătate sunt legate de compuși specifici numiți curcuminoizi (cel mai abundent fiind curcumina).


innerself abonare grafică


Curcuminoizii sunt compuși fenolici, care sunt molecule pe care plantele le fac adesea ca pigmenți sau pentru a descuraja animalele să le mănânce. Acesta este ceea ce îi conferă turmericului culoarea sa distinctivă, dar poate schimba și modul în care funcționează celulele.

Multe dintre efectele potențiale ale turmericului asupra sănătății au fost legate de acești compuși fenolici care, în laborator, s-au dovedit a avea un efect antioxidant.

Antioxidanții sunt substanțe care previn sau încetinesc deteriorarea cauzată de radicalii liberi – un tip dăunător de moleculă care poate provoca inflamații și a fost, de asemenea, legată de boală de inimă și cancer.

Dar, în timp ce turmericul acționează într-adevăr ca un antiinflamator, multe dintre beneficiile pentru sănătate cauzate de acest efect au fost dovedite doar în laborator (folosind celule) sau la animale.

De exemplu, un studiu alimentat soareci obezi un gram de curcumină pe kilogram de greutate corporală. După 12 săptămâni, ei au descoperit că șoarecii cărora li s-a administrat curcumină au avut îmbunătățiri similare ale funcției creierului și niveluri mai scăzute de inflamație în ficat ca și șoarecii care urmaseră o dietă de slăbit.

Deci, deși acest lucru s-ar fi tradus la șoareci mai sănătoși, nu este clar dacă același lucru ar fi adevărat și la oameni. Ca să nu mai vorbim de faptul că dacă acest studiu ar fi fost efectuat pe oameni, o persoană medie de 70 kg ar fi trebuit să consume peste 2 kg de turmeric zilnic în timpul procesului – ceea ce ar fi imposibil.

Deoarece nu au fost încă efectuate studii similare pe oameni, încă nu înțelegem dacă turmericul reduce inflamația într-un mod similar.

Efect asupra durerii

Cu toate acestea, în ciuda lipsei cercetărilor care să arate beneficii la oameni, turmericul (și curcumina) sunt comercializate pe scară largă ca suplimente antiinflamatoare pentru o serie de afecțiuni - inclusiv dureri articulare și artrită.

Conform rezultatelor unei analize, se pare că, în studiile pe oameni, suplimentele de turmeric pot avea un beneficiu modest asupra durerii în comparație cu un placebo - și, în unele cazuri, ca la fel de benefică ca antiinflamatoare nesteroidiene.

Dar studiile incluse în această revizuire par a fi de calitate variabilă. Multe au fost efectuate folosind o populație foarte mică (zece persoane sau mai puține) și au avut o variație mare în cantitatea de participanți la turmeric administrat. Aceasta înseamnă că este greu de făcut o recomandare clară că turmericul este eficient pentru durere.

De asemenea, s-a sugerat că turmericul are proprietăți anticancerigene datorită efectului său antioxidant. În laborator, s-a demonstrat că curcumina inversează modificările ADN-ului în celulele care provoacă cancer de san. Dar e mai putin clar indiferent dacă turmericul reduce riscul de cancer sau sprijină tratamentul la om.

Unele cercetări au arătat că utilizarea unei gargară cu turmeric ar putea reduce efectele secundare ale radioterapiei la persoanele cu cancer de cap și gât, in orice caz.

De asemenea, poate ajuta persoanele cu o afecțiune genetică rară numită polipoză adenomatoasă familiară, cu una studiu clinic a constatat că consumul a 120 mg de curcumină (aproximativ la fel ca o linguriță de turmeric) a fost asociat cu mai puțini polipi care cauzează cancer pentru persoanele cu această afecțiune – ceea ce poate fi un semn al stadiilor incipiente ale cancerului.

Întrucât inflamația este legată de multe afecțiuni cognitive de sănătate, cum ar fi demența, unele cercetări au încercat să înțeleagă dacă turmericul poate aduce beneficii funcției creierului. Până acum, nu este clar dacă turmericul are vreun efect.

Studiile care au fost efectuate pe oameni au fost în general foarte mici, cu o lipsă de coerență în designul studiului, dozarea și modul în care au măsurat efectele cognitive. Din nou, acest lucru face dificil de văzut dacă turmericul o face cu adevărat avea un efect, sau dacă orice îmbunătățiri cognitive se datorează altor factori.

Turmericul chiar funcționează?

O provocare majoră în a face curcuma să funcționeze în corpurile noastre este să-l aducem din intestin în sânge. Curcumina este un compus destul de mare - și, ca atare, poate fi greu pentru organism absorbiți în fluxul sanguin deoarece nu este foarte solubil în apă.

Dar alte cercetări sugerează că turmericul funcționează acționând asupra bacterii din intestinele noastre. Deși sunt necesare mai multe date despre dacă acest lucru este adevărat la oameni, ar putea sugera că turmericul nu trebuie să fie absorbit în fluxul sanguin pentru a oferi beneficii pentru sănătate, deoarece este deja absorbit prin intestin.

O altă provocare este cantitatea de turmeric necesară pentru a vedea beneficiile. În multe studii este folosit doar extractul de curcumină – care constituie doar aproximativ 3% turmeric pulberea în sine. Cu multe studii care oferă mai mult de 1 g de curcumină pe kilogram pentru un șoarece sau șobolan, cantitatea echivalentă pentru ca aceste efecte să fie văzute la un om ar fi dificil de atins – chiar și sub formă de supliment.

Turmericul este un condiment grozav, dând alimentelor o aromă plăcută de pământ și o culoare galbenă naturală vibrantă. Dar este departe de a fi clar modul în care beneficiile raportate se traduc în sănătatea umană. Așadar, bucurați-vă de turmericul ca condiment și culoare în alimente, dar nu vă bazați pe el pentru a oferi beneficii majore pentru sănătate sau pentru a trata sau vindeca boli.Conversaţie

Despre autor

Duane Mellor, Conducător pentru Medicină și Nutriție bazată pe dovezi, Aston Medical School, Aston University

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

rupe

Cărți asemănătoare:

Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri

de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton

Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă

de Gina Homolka

Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat

de Dr. Mark Hyman

Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă

de Ina Garten

Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Cum să gătești totul: elementele de bază

de Mark Bittman

Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda