Ceea ce este mai important de examinat este dacă grăsimile și carbohidrații provin din fructe și legume sau gogoși și bomboane. 

Un nou studiu a adăugat greutate dezbaterii dacă grăsimea este mai bună sau mai proastă pentru dvs. decât carbohidrații, în ceea ce privește riscul de boli de inimă și de moarte timpurie. Din păcate, pe baza acestui studiu, juriul este încă afară, dar subliniază faptul că ar trebui să ne concentrăm asupra alimentelor pe care le consumă oamenii, mai degrabă decât să ne uităm doar la componente precum grăsimile și carbohidrații.

Cercetătorii au analizat aporturile de grăsimi, carbohidrați și proteine ​​la peste 135,000 de persoane din 18 țări cu venituri mici (Bangladesh, India, Pakistan și Zimbabwe), țări cu venituri medii (Argentina, Brazilia, Chile, China, Columbia, Iran, Malaezia, ocupate Teritoriul palestinian, Polonia, Africa de Sud, Turcia) și țările cu venituri ridicate (Canada, Suedia, Emiratele Arabe Unite).

Aceștia au evaluat aporturile alimentare pe baza chestionarelor și au comparat rezultatele cu ratele de deces din cauza bolilor de inimă și din toate celelalte cauze.

Peste 7.4 ani de urmărire, 5,796 de persoane au murit și 4,784 au avut evenimente majore de boli cardiovasculare, cum ar fi un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Interesant este că au descoperit că cei cu cele mai mari aporturi de grăsimi totale și subtipurile de grăsimi (saturate, nesaturate), comparativ cu cele cu cele mai mici aporturi, au avut un risc mai redus de a muri din toate cauzele.

A fost un 21% LOWER risc de accident vascular cerebral în rândul celor cu cea mai mare aporturile de grăsimi saturate comparativ cu cele mai mici. Cu toate acestea, atunci când s-a ajuns la riscul de a avea un atac de cord sau de a muri de boli de inimă, grăsimile nu aveau nicio relație cu riscul.

Interesant este că cei care consumă cel mai mare procent din energia totală din carbohidrați au avut un risc cu 28% mai mare de deces precoce, dar nici un risc mai mare de a avea boli de inimă sau de a muri de boli de inimă.

Deși nu a primit atât de multă atenție, aceștia au constatat, de asemenea, că un procent mai mare de aport de energie din proteine ​​a fost asociat cu un risc mai mic cu 23% de deces precoce și cu 15% cu un risc mai mic de a muri din alte cauze decât bolile de inimă. Aportul de proteine ​​animale a fost, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de moarte, dar nu a existat o asociere semnificativă între proteinele vegetale și riscul de deces precoce.

Deci, ce înseamnă asta?

Acest studiu subliniază că atât carbohidrații, cât și grăsimile sunt importante, dar care alimente pe care le consumați care conțin grăsimi sau carbohidrați sunt și mai importante atunci când vine vorba de cât de mult trăiți.

Cercetătorii au descoperit unele diferențe între rezultate pentru cei care trăiesc în țările asiatice în comparație cu alte regiuni. De exemplu, nu a existat o diferență semnificativă statistic în ceea ce privește moartea timpurie din toate cauzele dintre cei cu cea mai mare, comparativ cu cel mai mic procent de energie din carbohidrați pentru cei care trăiesc în regiunile asiatice. Dar a fost printre cei din țările non-asiatice.

Analiza adaugă mai multă greutate apelului global de a merge dincolo de macro-nutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați, care sunt principalii constituenți ai alimentelor) și de a analiza cu atenție mâncarea și băuturile reale consumate. Contează dacă carbohidrații dvs. provin dintr-un măr, linte sau morcovi în comparație cu băutura răcoritoare, gogoși sau clătite.

Tipurile de alimente consumate efectiv ar putea informa modul în care schimbările în aprovizionarea cu alimente în țările cu venituri mici și medii se raportează la modificările ratelor de deces. De asemenea, ar putea informa politicile nutriționale pentru țările care se confruntă cu o tranziție nutrițională pe măsură ce devin mai bogate.

În ansamblu, acest studiu este foarte important și ne amintește în timp util de necesitatea actualizării continue a dovezilor referitoare la relațiile cu boala alimentară și de a lua în considerare din ce parte a lumii provin indivizii studiați. Dar nu este timpul să aruncați pastele, orezul și pâinea și să începeți să înghițiți căzi de grăsime.

Este timpul să acordați mai multă atenție nutriției și să vă concentrați asupra tiparelor optime de alimentație din fiecare țară. Trebuie să oprim valul ultraprocesat alimente care perturbă modele alimentare mai sănătoase. Studii din jur spectacolul mondial că obținerea raportului dintre alimentele ultra-procesate și alimentele minim procesate înapoi în echilibru este cheia pentru îmbunătățirea calității nutriționale din dietele noastre generale.

Modele alimentare și boli de inimă

Am revizuit recent dovezi privind tiparele alimentare și bolile de inimă, unde majoritatea cercetărilor au fost făcute în țările cu venituri mari.

Raportul nostru a subliniat faptul că o serie de tipare dietetice care variază în funcție de tipul și calitatea grăsimilor și carbohidraților sunt asociate cu un risc mai mic de boli de inimă. Ceea ce au în comun este că toate sunt bogate în legume, fructe, cereale integrale și în cea mai mare parte includ leguminoase.

Acest nou studiu oferă sprijin pentru concentrarea pe îmbunătățirea calității nutriționale a macronutrienților. Cu alte cuvinte, contează ce alimente consumați care conțin cantități mari de carbohidrați și grăsimi. De exemplu, sursa principală de carbohidrați provine din fructe și legume sau se adaugă zaharuri și alimente foarte procesate?

Este necesară examinarea atentă a barierelor și facilitatorilor consumului unei diete sănătoase. Într-o analiză anterioară a datelor din acest nou studiu, echipa a raportat aporturi foarte mici de legume și fructe cu un aport mediu combinat de 3 porții pe zi. Aceasta a variat de la 8 porții de legume și fructe pe zi în țările cu venituri mici până la 2.1 porții pe zi în țările cu venituri mari. Ei au descoperit că costul fructelor și legumelor în raport cu venitul gospodăriei a fost ridicat.

Acest lucru subliniază faptul că, pentru a îmbunătăți tiparele dietetice la nivel global, avem nevoie de oameni să mănânce mai multe legume și fructe. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să dezvoltăm politici nutriționale care să susțină accesibilitatea alimentelor sănătoase pentru toți și să încetăm să ne certăm dacă grăsimea este mai bună decât carbohidrații. Asta se adaugă la confuzia actuală.

Despre autor

Clare Collins, profesor în nutriție și dietetică, Universitatea din Newcastle

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon