Îți curge nasul, te doare capul și simți că ești răcit. Te așezi pe canapea pentru o zi de boală. Apoi te întinzi după gustări.
Când ești bolnav, apetitul tău scade adesea. Așadar, de ce, alteori, îți poftești gustări dulci și alimente reconfortante încărcate în carbohidrați?
Mancare sete depășește o simplă dorință de a mânca, ea cuprinde a amestec complex a proceselor emoționale, comportamentale, cognitive și fiziologice. Fie că este vorba de nevoia unei surse de energie rapidă sau de o ușurare temporară a disconfortului, corpurile și mințile noastre lucrează în tandem pentru a ne determina preferințele alimentare.
Aici vom explora știința din spatele motivului pentru care organismul nostru tânjește zahăr și carbohidrați – mai ales când suntem bolnavi.
Alimentarea sistemului imunitar
Când boala lovește, sistemul nostru imunitar intră în acțiune, necesitând energie suplimentară pentru a combate invadatorii.
Această activitate intensificată duce adesea la o creștere a noastră ratei metabolice, cerințele energetice și cerințele nutriționale.
Dulciurile zaharoase și carbohidrații sunt surse rapide de energie, satisfacând această cerere crescută.
Dar, în timp ce o dietă bogată în zahăr în perioadele de boală poate ajuta la satisfacerea cerințelor metabolice crescute, ar putea, de asemenea, exacerba răspunsul imunitar și inflamator, împiedicând potențial recuperarea.
Pe termen lung, dietele bogate în zahăr promovează cronicizarea inflamaţie, modifică microbiota intestinală compoziție și sunt asociate cu boli cronice. Pentru o sistemul imunitar care funcționează bine, urmărește a aport echilibrat of fructe, legume, fibre, proteine și carbohidrați cu glicemie scăzută.
Răspunsul la stres
A fi bolnav este stresant pentru organism. Stresul acut ușor sau intens, așa cum am vedea dacă suntem bolnavi, crește „fuga sau lupta” hormoni adrenalină și cortizol. Acest lucru mobilizează energia stocată pentru a satisface cerințele crescute, dar poate și reduce apetitul.
Stres prelungit poate perturba echilibrul energetic și poate provoca deficiențe nutriționale și modificări ale funcțiilor intestinale și ale creierului. Acest lucru poate reduce pragul unei persoane pentru pofta de zahăr și sare, crescându-i preferințele față de alimente bogate în energie.
Hormonul stresului, cortizolul, vă poate crește preferinţă pentru alimente bogate în calorii, confort, care pot atenuează temporar stresul.
Sistemul de recompense al creierului
Alimentele de confort declanșează sistemul de recompensă al creierului tău, eliberând neurotransmițători de bine, cum ar fi dopamina și serotonină.
Dar "papură de zahăr” sunt adesea de scurtă durată și pot duce la scăderea vigilenței și la o oboseală crescută în decurs de o oră de la consum.
Legătura dintre carbohidrați (pe care organismul îi transformă în zahăr) și serotonină poate fi urmărită din 1971, când cercetători au găsit niveluri crescute de triptofan (precursorul serotoninei) în plasma și creierul șobolanilor după o dietă bogată în carbohidrați.
Studiile ulterioare la oameni au stabilit legături între carbohidrați și starea de spirit, mai ales în legătură cu obezitatea, depresia și tulburarea afectivă sezonieră. De atunci s-a demonstrat că terapiile care îmbunătățesc serotonina reduce aportul de carbohidrați.
Remarcabil, în jur 90% din serotonină producția are loc în intestin. Vasta populație microbiană din intestinul nostru exercită o influență puternică asupra imunitatea, metabolismul și apetit.
Studiile recente pe șoareci au identificat chiar microbi specifici legați de excese de zahăr după tratamentul cu antibiotice.
Unii oameni mănâncă mai puțin când sunt bolnavi
Nu toată lumea are poftă de zahăr și carbohidrați când este bolnavă. Unii oameni mănâncă mai puțin din câteva motive:
-
au mai puțin poftă de mâncare. In timp ce ghrelin (hormonul „foamei”) nivelurile pot crește inițial, boala prelungită poate suprima pofta de mâncare din cauza greață, oboseală și disconfort. Bolnav in stare critica pacienții au un aport alimentar redus și sunt expuși riscului de malnutriție
-
adaptarea metabolică. Corpul ar putea încetini anumite procese metabolice pentru a conserva energia, reducând necesarul total de calorii
-
percepția gustului alterată. Gust este o componentă importantă care afectează atât apetitul, cât și aportul de energie. Modificările gustului și mirosului sunt un simptom comun atunci când suntem bolnavi și era obișnuit cu Covid
-
consumul de lichide precum apa, ceaiul sau bulionul ar putea fi mai atrăgător și mai ușor de gestionat decât alimentele solide. Aceste lichide asigură hidratare, dar contribuie minim la aportul de calorii.
Despre autor
Hayley O'Neill, Asistent universitar, Facultatea de Științe ale Sănătății și Medicină, Universitatea Bond
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Corpul păstrează scorul: creier, minte și corp în vindecarea traumei
de Bessel van der Kolk
Această carte explorează conexiunile dintre traumă și sănătatea fizică și mentală, oferind perspective și strategii pentru vindecare și recuperare.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Respirația: Noua știință a unei arte pierdute
de James Nestor
Această carte explorează știința și practica respirației, oferind perspective și tehnici pentru îmbunătățirea sănătății fizice și mentale.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Paradoxul plantelor: pericolele ascunse din alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate
de Steven R. Gundry
Această carte explorează legăturile dintre dietă, sănătate și boală, oferind perspective și strategii pentru îmbunătățirea sănătății generale și a bunăstării.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Codul de imunitate: noua paradigmă pentru sănătate reală și anti-îmbătrânire radicală
de Joel Greene
Această carte oferă o nouă perspectivă asupra sănătății și imunității, bazându-se pe principiile epigeneticii și oferind perspective și strategii pentru optimizarea sănătății și a îmbătrânirii.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Ghidul complet pentru post: vindecă-ți corpul prin post intermitent, în zile alternative și prelungit
de Dr. Jason Fung și Jimmy Moore
Această carte explorează știința și practica postului, oferind perspective și strategii pentru îmbunătățirea sănătății generale și a bunăstării.
