Activistii vegani au fost în mod istoric vocali în campaniile lor de „carne este crima”. Cu o revoluție a proteinelor pe bază de plante, a venit timpul ca veganii să își regândească tactica. (Shutterstock)
Grupurile vegane au folosit panouri publicitare în regiunea atlantică a Canadei pentru a denunța practicile de creștere a produselor lactate și pentru a avertiza consumatorii că produsele lactate sunt înfricoșătoare.
Unele dintre aceste reclame prezintă imaginea unui vițel tânăr, spunând că cineva și-a luat mama, laptele și apoi viața.
Toate acestea au scopul de a încuraja oamenii să treacă la o dietă bazată pe plante. Însă aceste tactici riscă, de asemenea, să adâncească decalajul dintre susținătorii anti-carne și entuziaștii grătarului, mai ales în aceste luni de vară.
Canada găzduiește aproximativ 460,000 de vegani, conform ultimelor estimări ale Universității Dalhousie; studiul constată, de asemenea, că există aproape 2.7 milioane de vegetarieni în CanadaAcest număr este în creștere și se estimează că numărul canadienilor care renunță la carne sau consumă mai puțină carne ar putea depăși 10 milioane până în 2025.
Creșterea dietelor bazate pe plante — și numărul tot mai mare de vegani — le-a permis acestora să își accepte deschis preferințele alimentare, iar restaurantele și producătorii de alimente îi îndeplinesc. Ani de zile, majoritatea consumatorilor care au urmat un regim alimentar strict, fără carne, au fost nevoiți să își pregătească majoritatea meselor acasă.
Cu ajutorul Beyond Meat și al altor actori, dietele bazate pe plante sunt acum... normalizate social.
Dietele bazate pe plante sunt la modă, la modă - și amenință industria cărnii din întreaga țară.
Amenințarea fără carne este reală
Producătorii de carne de vită din Québec contestă acum nomenclatura categoriei de produse pe bază de plante, susținând că Beyond Meat, numele în sine, este ilegală. Va fi interesant de văzut cum va gestiona Agenția Canadiană de Inspecție a Alimentelor această plângere. Având în vedere că Beyond Meat este de fapt o marcă și ar fi în afara sferei de acțiune a agenției, numele Beyond Meat va rămâne probabil. Amenințarea la adresa industriei bovinelor este reală, iar mulți ar trebui să se aștepte la o serie de produse pe bază de plante care vor intra pe piață.
Însă veganii — consumatori care urmează un stil de viață strict și sunt percepuți de unii ca având o misiune — nu au fost prea vocali în ultimii ani. Majoritatea dintre ei își vedeau de treabă, pe măsură ce valul de produse pe bază de plante se intensifica.
Din punct de vedere istoric, acest grup a participat la o campanie de tipul „carnea este o crimă”, iar aceasta a funcționat pentru o mică minoritate. Chiar dacă carnea rămâne o problemă morală pentru vegani, Apelurile morale pot funcționa asupra unor oameni dar se întoarce împotriva altora. O astfel de abordare a activiștilor vegani este foarte specifică anilor 1980 și demodată. Grupurile vegane ar trebui să-și amintească faptul că unii cred că veganismul este o tip de cult condusă de ideologie.
Suntem cu toții diferiți și privim problemele etice și morale legate de consumul de carne în moduri diferite. Studiile au arătat că scanările cerebrale ale veganilor și omnivorilor diferă unul de celălalt atunci când subiecții testați sunt expuși la imagini cu violență sau suferință asupra animalelor.
Producătorii de alimente privesc acum proteinele în general ca pe o nouă frontieră. Maple Leaf, Cargill, Tyson și Nestle sunt toate... pregătindu-se pentru tsunami-ul pe bază de plante și încearcă să-și dea seama cum va arăta piața proteinelor în viitor.
Dietele bazate pe plante devin mainstream
Lumea s-a schimbat și nu există cale de întoarcere. Dietele bazate pe plante devin încet-încet populare. Întregul lanț de aprovizionare cu alimente, de la fermă la furculiță, se adaptează la cererea consumatorilor pentru surse alternative de proteine.
Însă reclamele de tipul „produsele lactate sunt înfricoșătoare” folosite de unele grupuri vegane ignoră ceea ce încearcă industria alimentară să realizeze - adică să ofere o sursă mai diversă de proteine unei piețe extrem de fragmentate. Cred că veganii își pătează cauza atunci când activiștii pun în pericol mijloacele de trai ale fermierilor și folosesc tactici de vinovăție asupra consumatorilor care sărbătoresc orice aliment aleg să mănânce.
Susținătorii PETA acoperiți cu lichid roșu protestează împotriva consumului de carne și pentru veganism în Germania, în septembrie 2016. Sunt aceste tipuri de proteste cu adevărat utile cauzei vegane? (Foto AP / Michael Probst)
Când consumatorii nu sunt respectați pentru alegerile alimentare pe care le fac și când fermierii nu sunt apreciați pentru munca pe care o depun și, în schimb, sunt ridicați în mod public în fața umilinței, toată lumea pierde.
Dacă campaniile pro-veganism sunt de prost gust, veganismul ar putea avea mult de pierdut, așa cum avem cu toții. Sunt convins că piața are nevoie de activiști vegani care sunt raționali și își prezintă ideile cu atenție, cu intenția de a educa, astfel încât să putem învăța unii de la alții.
Multă vreme, veganii au fost atât de provocatori încât au fost, în cea mai mare parte, suprimați sistematic.
Vremurile s-au schimbat. Și la fel ar trebui să facă și activismul vegan.
Despre autor
Sylvain Charlebois, director, Laboratorul de analize agroalimentare, profesor în distribuția și politica alimentelor, Universitatea Dalhousie
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Castă: originile nemulțumirilor noastre
de Isabel Wilkerson
În această carte, autorul examinează istoria opresiunii rasiale din America și explorează modul în care aceasta continuă să modeleze structurile sociale și politice astăzi.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Nelegat: Povestea mea a eliberării și nașterea mișcării Me Too
de Tarana Burke
Tarana Burke, fondatorul mișcării Me Too, împărtășește povestea ei personală și discută despre impactul mișcării asupra societății și a luptei pentru egalitatea de gen.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Sentimente minore: un calcul Asia-American
de Cathy Park Hong
Autoarea reflectă asupra experiențelor ei ca asiatic-american și explorează complexitățile identității rasiale, opresiunii și rezistenței în America contemporană.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Scopul puterii: cum ne unim atunci când ne destrămam
de Alicia Garza
Co-fondatorul mișcării Black Lives Matter reflectă asupra experiențelor ei ca activistă și discută despre importanța organizării comunității și a formării de coaliții în lupta pentru justiție socială.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să fii antiracist
de Ibram X. Kendi
Autorul oferă indivizilor și instituțiilor un ghid pentru a recunoaște și a contesta convingerile și practicile rasiste și pentru a lucra activ pentru crearea unei societăți mai drepte și mai echitabile.
