Consumul unui regim alimentar care conține alimente care conțin proteine din soia poate ajuta la ameliorarea unor simptome ale bolilor inflamatorii ale bolului, sugerează un nou studiu efectuat cu șoareci.
Constatările sunt semnificative deoarece bolile inflamatorii intestinale - inclusiv colita ulcerativă și boala Crohn - se caracterizează prin inflamație continuă sau periodică a colonului și reprezintă un factor de risc semnificativ pentru cancerul de colon. Cunoscute și sub denumirea de IBD, bolile inflamatorii intestinale afectează aproape 4 milioane de oameni din întreaga lume și au un impact economic de peste 19 miliarde de dolari anual doar în Statele Unite.
Dezvoltarea strategiilor dietetice pentru atenuarea IBD are o importanță considerabilă pentru sănătatea publică, spune Joshua Lambert, profesor asociat de științe alimentare la Colegiul Penn State de Științe Agricole. El spune că echipa sa a constatat că concentratul de proteine din soia poate exercita efecte antioxidante și citoprotectoare în celulele intestinale umane cultivate și poate modera severitatea inflamației la șoarecii care au o afecțiune indusă similar cu colita ulcerativă.
Zachary Bitzer și Amy Wopperer, foști studenți absolvenți în departamentul de științe alimentare și cercetătorii principali, au înlocuit concentratul de proteine din soia în dieta șoarecilor și au eliminat cantitățile corespunzătoare din celelalte surse de proteine, echivalând cu aproximativ 12%. Au ținut cont de echivalentele umane în timp ce au determinat suma.
„Nu am vrut să ne lăsăm lăsați să folosim doze care erau cu adevărat mari și care ar înghesui toate celelalte proteine care erau acolo”, spune Bitzer. „În schimb, am vrut să găsim un scenariu care să se încadreze într-o situație mai relevantă pentru om”.
Concentratul dietetic de proteine din soia la nivelul dozei de 12% a ameliorat pierderea în greutate corporală și umflarea splinei la șoareci cu boală inflamatorie intestinală indusă.
Concentratul de proteine din soia atenuează markerii inflamației colonului și pierderea funcției de barieră intestinală la șoareci cu IBD indusă, spune Wopperer.
Studiile ulterioare se vor concentra asupra faptului dacă rezultatele acestei cercetări cu șoareci, publicate în Jurnalul de Biochimie Nutrițională, sunt ușor de tradus oamenilor. Deoarece proteina din soia este un ingredient alimentar obișnuit - adesea utilizat ca înlocuitor al cărnii și denumit în mod obișnuit „proteine vegetale texturate” în listele de ingrediente, Lambert consideră că studiile la om ar putea fi aranjate în viitorul apropiat.
„Întrucât este deja comercial, asta o face mai simplă”, spune el. „Dar, practic, studiile clinice reale sunt puțin în afara domeniului nostru de expertiză.” Lambert crede că echipa va găsi un colaborator în afara laboratorului său pentru a ajuta la studii umane.
Laboratorul lui Lambert va începe în curând o investigație legată de faptul dacă efectele de moderare a inflamației declanșate în colonul șoarecelui se datorează exclusiv proteinei din soia sau, de asemenea, pot fi cauzate de fibrele de soia. Concentratul de proteine din soia este de 70% din greutate proteine, dar conține, de asemenea, destul de puțină fibră de soia, explică el.
Consiliul de soia din Pennsylvania, Institutul American pentru Cercetarea Cancerului și Programul Hatch al Departamentului Agriculturii din SUA au susținut această cercetare. Roger și Barbara Claypoole Distinguished Graduate Fellowship din Colegiul de Științe Agricole au susținut, în parte, atât Wopperer, cât și Bitzer. Facilitatea de bază Penn State Genomics a oferit asistență tehnică și servicii de sinteză a primerilor.
Sursa: Penn State
Cărți conexe
at InnerSelf Market și Amazon
