Supa de pui poate vindeca cu adevărat trupul și sufletul?

Supa de pui poate vindeca cu adevărat trupul și sufletul?

Supa de tăiței de pui este considerată un fel de mâncare terapeutică în mai multe culturi, inclusiv comunitățile evreiască-americane și chineze în care se practică medicina tradițională.

Deși cercetătorii nu au putut determina cauza presupuselor efecte pozitive ale supei de pui, câteva studii au confirmat că ajută la deblocarea nasului și gâtului aglomerat.

Taitei de pui chinezi

Dovezile arheologice arată că oamenii au început să folosească păsările de curte pentru a face supe la scurt timp după ce au descoperit cum se fierbe apa. Cele mai vechi dovezi înregistrate ale utilizării supei de pui ca fel de mâncare terapeutică datează din antichitatea chineză. În secolul al II-lea î.Hr. Chineză textul medical, Huangdi Neijing, declara că supa de pui este un „aliment yang” - un fel de mâncare care se încălzește - la care se pot adăuga diferite plante terapeutice pentru vindecarea diferitelor boli.

În China, supa de pui se administrează femeilor după sarcină și persoanelor în vârstă. Ambele grupuri sunt considerate a avea nevoie de alimente yang care dau energie, despre care se crede că transportă „energie” în jurul corpului și au un efect revigorant.

Una dintre cele mai vechi rețete pentru tăiței chinezi, „lamianul”, datează din secolul al II-lea d.Hr. În cultura chineză tăiței reprezintă o viață lungă. În mod tradițional, acestea erau combinate cu supă de pui pentru a sublinia bunăstarea familiei. În timpul dinastiei Song (960-1279), magazinele de tăiței au devenit răspândite, iar supa de tăiței de pui a fost un fel de mâncare populară. Rețetele pentru supă de tăiței de pui au fost schimbate și cu alte părți din Asia.

Tradiția evreiască

Folclorul evreiesc despre supa de pui este strâns legată de istoricul medical din Europa centrală a supei de pui. Medicul grec Galen, în secolul al II-lea d.Hr., a recomandat supa de pui ca leac pentru migrenă, lepră, constipație și febră.

Câteva secole mai târziu, în Talmudul babilonian, o poveste se referă la puiul rabinului Abba (175–247) care, gătit, i-a servit ca remediu general.

Spre sfârșitul Evului Mediu, filosoful și medicul evreu, Moise Maimonide (1135-1204), a recomandat supă de pui celor slabi și bolnavi. Dar supa de pui a rămas un fel de mâncare consumată rar până în secolul al XV-lea. Abia atunci revigorarea creșterii puilor a început să compenseze alte deficiențe de carne, iar oamenii au început să mănânce în mod regulat supă de pui.

Similar cu practica tradițională chineză, printre evreii sefardici a prevalat obiceiul de a da „caldo de gayina vieja” - bulion de găină bătrână - femeilor care născuseră și bolnavi. Evreii sefardici au dezvoltat, de asemenea, practica de a servi supă de pui cu orez - „soupa de kippur”.

După secolul al XV-lea, supa de pui a devenit încet un fel de mâncare tradițională în cultura evreiască askenazică, după ce s-a răspândit de la evreii sefardici în Europa de Est. În cultura așkenazică a devenit cunoscută pentru culoarea sa sub denumirea de „goldene yoykh”, „gilderne” sau „goldzup” - supă de aur. La aniversări și sărbători speciale, bulele de grăsime plutitoare sunt interpretate ca semne pentru fericirea viitoare.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

După al doilea război mondial, emigranții evrei au popularizat-o în America, ducând la porecla sa „penicilina evreiască”.

Dovezile științifice

Deși există o convingere culturală că supa de pui are proprietăți terapeutice, cercetătorii nu pot stabili cu exactitate de ce supa de pui sau ce conținut al acesteia are un efect curativ. Cine știe, un bulion de curcan ar putea fi un substitut potrivit. Și, după Crăciun, majoritatea oamenilor ar putea face cu un mic pick-me-up.

Iată ce știm despre proprietățile curative ale supei de pui.

Marvin Sackner, în 1978, a efectuat un studiu care a arătat că consumul de supă de pui a fost semnificativ mai bun la eliminarea congestiei din nas, comparativ cu consumul de apă caldă sau rece.

În 1980, Irwin Ziment a arătat că bulionul de pui ajută la subțierea mucoaselor din plămâni cu un efect mai mare obținut atunci când bulionul a fost condimentat. Studiul său a fost urmat de Stephen Rennard în 2000, care a susținut că supa de pui, prin reducerea mucoaselor din plămâni, a susținut celulele albe din sânge în combaterea răcelii.

În general, se poate observa că conținut de calciu de supă crește odată cu durata gătirii și, în funcție de compoziție, poate avea o efect antiinflamator ușor.

Se spune, de asemenea, că supa de pui are un efect calmant, ceea ce i-a determinat pe unii să susțină că poate vindeca sufletul.

Despre autorConversaţie

Dr. Juliane Schlag. Student, Universitatea din Hull.

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon

 

Ați putea dori, de asemenea

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

LIMBI DISPONIBILE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

CEL MAI CITESTE

jucător de baseball cu păr alb
Putem fi prea bătrâni?
by Barry Vissell
Cu toții cunoaștem expresia „Ești la fel de bătrân pe cât crezi sau simți”. Prea multi oameni renunta la...
este covid sau fân fecer 8 7
Iată cum să știți dacă este Covid sau febra fânului
by Samuel J. White și Philippe B. Wilson
Cu vremea caldă în emisfera nordică, mulți oameni vor suferi de alergii la polen...
schimbările climatice și inundațiile 7 30
De ce schimbările climatice agravează inundațiile
by Frances Davenport
Deși inundațiile sunt un eveniment natural, schimbările climatice cauzate de om provoacă inundații severe...
inflația în întreaga lume 8 1
Inflația este în creștere în întreaga lume
by Christopher Decker
Creșterea cu 9.1% a prețurilor de consum din SUA în cele 12 luni încheiate în iunie 2022, cea mai mare din patru...
făcut să poarte mască 7 31
Vom acționa numai după sfatul de sănătate publică dacă ne face cineva?
by Holly Seale, UNSW Sydney
La mijlocul anului 2020, s-a sugerat că folosirea măștii era similară cu purtarea centurii de siguranță în mașini. Nu toată lumea…
pete de salvie, pene și un apărător de vise
Curățare, împământare și protecție: două practici fundamentale
by MaryAnn DiMarco
Multe culturi au o practică ritualică de curățare, adesea făcută cu fum sau apă, pentru a ajuta la îndepărtarea...
schimbarea minții oamenilor 8 3
De ce este greu să provoci convingerile false ale cuiva
by Lara Millman
Majoritatea oamenilor cred că își dobândesc convingerile folosind un standard înalt de obiectivitate. Dar recent...
depășirea singurătății 8 4
4 moduri de a vă recupera după singurătate
by Michelle H Lim
Singurătatea nu este neobișnuită, având în vedere că este o emoție umană naturală. Dar când sunt ignorate sau nu în mod eficient...

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.