Morcovii urâți sunt frumoși pentru cineva. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

Lupta pentru reducerea risipei de alimente și creșterea accesului la alimente nutritive tocmai a devenit mult mai ieftină și mai urâtă în Australia. La începutul lunii decembrie, Woolworths a lansat „Ciudat mănunchi” campanie, devenind cel mai recent retailer care oferă consumatorilor alimente „urâte” la prețuri reduse.

Punctele principale de alimentare ne spun că fructele și legumele sunt urâte atunci când sunt pătate, deformate (poate cu un apendice suplimentar sau două) sau, altfel, nu își îndeplinesc standardele obișnuite. Alimentele urâte sunt comercializate ca o modalitate de a reduce risipa de alimente. Dar vânzarea lui ieftină nu va ajuta, deoarece nu abordează problema de bază: cumpărăm prea multă mâncare.

Risipirea

Gospodăriile australiene aruncă afară alimente în valoare de până la 8 miliarde de dolari in fiecare an. Impactul asupra mediului variază de la risipa de apă și îngrășăminte, până la emisiile semnificative de metan de la putrezirea alimentelor în vârfurile de gunoi.

În țările bogate, cum ar fi Australia, cele mai multe alimente irosite au fost deja cumpărate și aduse acasă (așa-numitul „deșeuri alimentare post-consum”). Țările dezvoltate au eradicat în mare măsură problemele care duc la risipa de alimente în țările mai sărace, cum ar fi infestarea dăunătorilor și depozitarea sau transportul inadecvat. Cu toate acestea, ratele de risipă de alimente par să fie similare peste tot, echivalând cu aproximativ o treime din alimentele produse.

Cercetările arată că 72% dintre australieni simți-te vinovat când risipesc mâncare, dar totuși o faci. În ultimul deceniu au apărut numeroase inițiative, prin amabilitatea unor organizații caritabile precum Second Bite, Ozharvest, și Vanul Galben, care redistribuie alimentele către cei care au nevoie, precum și campanii de conștientizare a consumatorilor precum Iubesc mâncarea de ură și FoodWise.

Supermarket Swoop

Oferind alimente imperfecte reduse, comercianții cu amănuntul se poziționează acum ca parte a acestui efort mai larg de reducere a deșeurilor alimentare.

Campania „Odd Bunch” a lui Woolworths și „Harris Farm Market”Alegeri imperfecte"Fac parte dintr-o tendință mondială începută de supermarketul francez Intermarché"Lipsit de glorie”, Lansată la începutul acestui an. Legat de anul Uniunii Europene împotriva risipei alimentare, campania Intermarché a avut ca scop „reabilitarea și glorificarea” alimentelor urâte. A dus la o 24% creştere în traficul magazinelor și a atras atenția globală.

Reclamele arată fructele și legumele glorioase ale lui Intermarché în toată gloria lor capricioasă, însoțite de descrieri precum „măr grotesc","cartof ridicol","hidoasa portocalie","vinete desfigurate"Și"lamaie esuata".

Alături de descrierile limbii-în-obraz sunt memento-uri că sub aceste exterioare deformate se află mâncăruri proaspete, hrănitoare, gustoase, cum ar fi „un măr grotesc ține și medicul departe”.

Ambalajul natural nedorit al alimentelor glorioase este prezentat ca benefic pentru consumatori, deoarece sunt cu 30% mai ieftin decât omologii lor mai plăcuți din punct de vedere estetic. Dar acest mesaj întărește, de asemenea, noțiunea că „urât” (chiar dacă numai adânc în piele) este egal cu „ieftin” când vine vorba de mâncare.

Vindeți-l ieftin, risipiți-l oricum

În țările bogate, cum ar fi Franța și Australia, accesul la alimente mai ieftine nu înseamnă mai puține deșeuri alimentare menajere. Mai mult, taxarea prețurilor mai mici pentru fructele și legumele urâte neglijează, de asemenea, faptul că aceeași forță de muncă este necesară pentru producerea și recoltarea culturilor, indiferent de aspectul lor. Astfel, alimentele urâte ajută la perpetuarea unui sistem alimentar care subevaluează alimentele, în care consumatorii cumpără în mod obișnuit prea mult și aruncă resturile.

My cercetare a investigat comportamentele privind risipa de alimente ale consumatorilor din supermarketurile obișnuite și ale rețelelor alimentare alternative, precum grădinile comunitare și piețele fermierilor. rezultatele sugerează că oamenii care își cultivă o parte din propriile alimente sau vorbesc direct cu producătorii depun eforturi mari pentru a preveni risipa de alimente. Acești consumatori vorbesc despre timpul, efortul și grija care stau la baza producției alimentare și sunt motivați să evite risipa din respect pentru alimentele în sine și pentru producătorul său.

Această atitudine apreciază mâncarea nu în ceea ce privește aspectul sau costul, ci ca o sursă de nutriție și plăcere produse cu grijă de o combinație de factori, atât umani cât și non-umani (cum ar fi apa, vremea și nutrienții solului).

Mâncarea mai ieftină - urâtă sau nu - nu este chiar modalitatea de a încuraja oamenii să regândească și să reducă comportamentele noastre risipitoare. Mâncarea urâtă ar trebui vândută și mâncată, nu risipită. Ar trebui să aibă un preț corect. Dar trebuie să învățăm și să ne respectăm și să ne prețuim mâncarea dincolo de aspectul și prețul ei. Numai prin promovarea practicilor etice și durabile vom reuși cu adevărat să controlăm problema deșeurilor alimentare.

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie.
Citeste Articol original.

Despre autor

Dr. Bethaney Turner este profesor asistent în studii internaționale la Universitatea din Canberra. Într-o abatere semnificativă de la lucrările sale de doctorat despre mișcările revoluționare sociale din Mexic, cercetările sale actuale explorează varietatea și complexitatea relațiilor dintre oameni și alimentele pe care aceștia le cultivă, cumpără și consumă. De la grădinile comunității locale până la dezbaterile globale despre securitatea alimentară, această cercetare analizează rolul pe care îl joacă alimentele în formarea subiectivităților, practicilor de a face sensuri și înțelegerile locului.

Videoclipuri asemănătoare:

* Nu mai pierde mâncarea 
* Dincolo de restaurantul Zero Waste 
* Știința lăcomiei

Carte înrudită:

at

Multumesc pentru vizita InnerSelf.com, unde sunt 20,000+ articole care schimbă viața care promovează „Noi atitudini și noi posibilități”. Toate articolele sunt traduse în Peste 30 de limbi. Mă abonez la InnerSelf Magazine, publicată săptămânal, și la Daily Inspiration a lui Marie T Russell. Revista InnerSelf a fost publicată din 1985.