Cu cât sunt consumate mai multe fructe și legume, cu atât este mai mic riscul. Anna Shkuratova / Shutterstock
Mănâncând în jur cinci porții de fructe și legume pe zi este larg promovată ca o parte cheie a unei diete sănătoase. Acest lucru se datorează faptului că consumul de fructe și legume este legat de scăderea risc de probleme de sănătate cum ar fi bolile coronariene, accidentul vascular cerebral și unele tipuri de cancer.
Dar există încă confuzie cu privire la rolul pe care fructe și legume au în prevenirea diabetului de tip 2. Dovezile din cercetări au fost inconsistente, în parte deoarece majoritatea studiilor s-au bazat pe participanții care își amintesc ce au mâncat - ceea ce poate fi inexact. Dar ultimele noastre cercetări au constatat că persoanele care au consumat în mod regulat mai multe fructe și legume în dieta lor au avut jumătate din riscul de a dezvolta diabet de tip 2 comparativ cu cei care au mâncat mai puțin.
Deoarece cercetările arată că diabetul de tip 2 poate fi prevenită printr-o dietă sănătoasă, am vrut să știm cât de important este consumul de fructe și legume ca parte a acestui lucru. Am realizat cel mai mare studiu din lume care a măsurat nivelurile sanguine de vitamine legate de consumul de fructe și legume într-o populație. Această metodă de utilizare a biomarkerilor nutriționali obiectivi - indicatori ai aportului alimentar, metabolismului sau stării nutriționale prezente în sângele nostru - elimină erorile și inexactitățile care au afectat studiile anterioare. De asemenea, am cerut oamenilor să raporteze ce alimente specifice au consumat pentru a le compara cu datele biomarkerului.
Am urmărit un grup de 340,234 de persoane din opt țări europene. Am studiat în mod specific biomarkerii la 10,000 de persoane care au dezvoltat diabet de tip 2 în timpul urmăririi și le-am comparat cu 13,500 de persoane care nu au făcut-o.
Biomarkerii pe care i-am măsurat au fost nivelurile de vitamina C și șase carotenoizi diferiți sau pigmenți vegetali din sânge. Acești biomarkeri ne spun despre fructe și legume o persoană intră în dieta sa. Am calculat apoi suma totală a acestor șapte biomarkeri nutrienți ca scor compozit, apoi am împărțit scorurile în cinci categorii, de la cel mai mic consum la cel mai mare.
Am constatat că cu cât este mai mare nivelul scorului biomarkerului, cu atât este mai mic riscul de viitor al diabetului de tip 2. Persoanele al căror scor biomarker a fost în top 20% din populație au avut un risc cu 50% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 comparativ cu cei cu scoruri mai mici. De asemenea, am constatat că consumul zilnic de aproximativ 66 de grame de fructe și legume ar putea reduce riscul de diabet de tip 2 cu un sfert.
Una-două porții reduc zilnic riscul cu un sfert. Rawpixel.com/Shutterstock
Descoperirile noastre se bazează pe rezultatele unui studiu mai mic din 21,831 de persoane care trăiesc în Anglia, dintre care 735 au dezvoltat diabet de tip 2. Acest studiu a arătat o legătură puternică între un nivel mai ridicat de vitamina C din sânge și un risc mai mic de diabet. Dar legătura a fost mai slabă la examinarea aportului de fructe și legume, așa cum au raportat participanții. Prin repetarea acestei lucrări la scară mai largă și în mai multe țări, rezultatele noastre consolidează în continuare dovezile că aceste rezultate sunt susceptibile de a fi repetate și în alte populații.
Cinci pe zi
Deoarece liniile directoare dietetice din Marea Britanie consideră că fiecare porție de fructe sau legume este 80 g, studiul nostru arată că a mânca chiar și o porție pe zi ar putea avea beneficii pentru sănătate. De exemplu, șapte roșii cherry, două sulițe de broccoli sau o banană ar fi aproximativ egale cu o porție.
Deși „cinci pe zi” există de zeci de ani, consumul de fructe și legume rămâne redus. Doar unul din șapte persoane peste 15 persoane mănâncă cel puțin cinci porții zilnic - iar una din trei persoane nu mănâncă zilnic. Încurajator, rezultatele noastre arată că există mari beneficii potențiale de a aduce mici modificări dietei noastre.
Cercetările noastre subliniază că riscul redus nu este doar din cauza anumitor nutrienți sau vitamine. Mai degrabă, beneficiile pe care le-am observat se datorează combinației dintre multiple componente benefice găsit în fructe și legume. Alături de vitamina C și carotenoizi, alte componente, inclusiv fibre, potasiu și polifenoli, care au efecte benefice privind greutatea, inflamația corpului, nivelul zahărului din sânge și mențin sănătatea bacteriilor intestinale. Și a varietate diversă de fructe și legume are cele mai mari beneficii pentru sănătate, deoarece consumați mai multe dintre aceste componente benefice.
De asemenea, am luat în considerare modul în care mai mulți factori - inclusiv vârsta, sexul, indicele de masă corporală, nivelul de educație, ocupația, fumatul, consumul de alcool, activitatea fizică și utilizarea suplimentelor de vitamine - au afectat toate riscul de diabet de tip 2. Am constatat că rezultatele biomarkerului legate de fructe și legume au fost independente de acești alți factori - deci, indiferent dacă o persoană a fumat sau a fost activă din punct de vedere fizic, consumul unei diete bogate în mai multe fructe și legume este relevant pentru scăderea riscului de apariție a diabetului de tip 2 .
Cercetarea noastră nu stabilește cauza și efectul, deoarece nu am intervenit în schimbarea dietei - am observat mai degrabă ce s-a întâmplat în timp participanților cu niveluri diferite de biomarkeri din sânge. Dar, folosind aceste măsuri obiective și o dimensiune mare a eșantionului în diferite țări cu diete variate, încrederea noastră în aceste constatări este crescută. Încă nu știm încă dacă descoperirile noastre ar fi diferite între diferite grupuri etnice, care ar trebui să fie un focus al cercetărilor viitoare.
Este bine cunoscut faptul că fructele și legumele reprezintă o parte importantă a menținerii unei sănătăți bune pe tot parcursul vieții, dar știm, de asemenea, că, în realitate, majoritatea oamenilor nu mănâncă suficient din ele. Studiul nostru arată că chiar și o mică creștere a cantității de fructe sau legume pe care o obțineți în dieta dvs. poate reduce semnificativ riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
Despre autor
Nita Forouhi, lider de program, Unitatea de epidemiologie MRC, Universitatea din Cambridge; Ju-Sheng Zheng, investigator principal, nutriție umană și epidemiologie, Universitatea Westlakeși Nick Wareham, directorul Unității de epidemiologie MRC, Universitatea din Cambridge
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
