Companiile de tutun au manipulat sănătatea oamenilor cu produse din tutun, provocând daune incomensurabile și ducând la nenumărate boli care pot fi prevenite. Dar iată ceva ce ați putea găsi șocant: aceste companii au jucat un joc similar cu mâncarea noastră.
Așa e, maeștrii dependenței care au agățat generații de țigări au aplicat strategii similare pentru a face ca alimentele pe care le consumăm în fiecare zi să creeze dependență, manipulând conținutul farfuriilor la fel ca și plămânii noștri. Influența acestor giganți ai tutunului asupra aprovizionării cu alimente este încă un alt nivel al impactului lor asupra sănătății publice, unul care este poate mai puțin cunoscut, dar la fel de îngrijorător.
Tutunul mare responsabil cu mâncarea noastră?
În anii 1980, marile companii de tutun au făcut o mișcare îndrăzneață. Au cumpărat jucători esențiali din industria alimentară, cum ar fi Kraft, General Foods și Nabisco. Aceasta nu a fost doar o mică schimbare; le-a dat o influență masivă asupra a ceea ce mănâncă americanii. Datorită lor, produse celebre și gustoase precum prăjiturile Oreo, Kraft Mac & Cheese și Lunchables au devenit elementele de bază în dieta noastră.
Un nou studiu despre dependență ne-a deschis ochii asupra influenței oarecum alarmante pe care marile companii de tutun au avut-o asupra industriei noastre alimentare. Se pare că giganții tutunului, Philip Morris și RJ Reynolds, au jucat un rol enorm în modelarea alegerilor noastre alimentare, folosind influența lor pentru a aduce alimente super gustoase sau „ultra-procesate și care creează dependență” în bucătăriile noastre.
Deci, care sunt aceste alimente „ultra-procesate și care creează dependență” despre care vorbim? Ei bine, gândiți-vă la alimentele încărcate cu zahăr, grăsimi și sare, cărora sunt aproape imposibil de rezistat. Si ghici ce? Când acești giganți din tutun au controlat mărci importante de alimente, au introdus aceste alimente.
Când aceste companii de tutun au cumpărat cele trei mari corporații alimentare - Kraft, General Foods și Nabisco -- asta a însemnat că au avut un cuvânt de spus în ce fel de alimente umpleau rafturile magazinelor noastre. Interesant și puțin neliniștitor, alimentele vândute de aceste companii bazate pe tutun erau mult mai probabil să aibă o mulțime de grăsimi, zahăr, sare și aditivi. Acest lucru le-a făcut super gustoase și tocmai alimentele de care tânjim.
Invazia acestor alimente prea bune pentru a rezista a avut un impact real asupra sănătății noastre. Creșterea obezității și a bolilor legate de alimentația noastră a părut să crească vertiginos între 1988 și 2001. Tocmai atunci Philip Morris și RJ Reynolds au avut mâna în industria alimentară. Aceasta nu este doar o bucată de istorie, deoarece efectele se simt și astăzi. Mulți dintre noi încă mai avem aceste alimente ca alimente de bază în dieta noastră.
Cercetătorii, conduși de Tera Fazzino de la Universitatea din Kansas, au săpat adânc, analizând tone de documente interne de la aceste companii de tutun. Descoperirile au fost o revelație. Ei au aflat cum aceste companii și-au ajustat produsele pentru a le crea dependență cât mai mult posibil. Comparând cele mai bine vândute alimente de la acele mărci deținute de tutun cu produse similare de la alte companii, alimentele de la companiile de tutun erau cu 80% mai multe șanse de a fi irezistibile.
Alimente de inginerie pentru „Bliss”
Ashley Gearhardt, profesor la Universitatea din Michigan, a aruncat mai multă lumină în acest sens. Aceste alimente irezistibile, spune ea, sunt concepute pentru a atinge „punctul nostru de beatitudine”, făcându-le destul de dependente. Ele nu sunt alimentele naturale de care corpul nostru are nevoie, dar sunt introduse rapid în fluxul nostru sanguin pentru a atinge centrii plăcerii din creier, la fel ca alte substanțe care creează dependență.
Deloc surprinzător, companiile de tutun și-au folosit cunoștințele despre arome, culori și aditivi pe care i-au dezvoltat pentru țigări pentru a-și pune amprenta în industria alimentară. Un bun exemplu este modul în care Hawaiian Punch a fost transformat dintr-un mixer de cocktail pentru adulți într-o băutură pentru copii, folosind studii care vizează copiii. Asta nu e tot. Au explorat în profunzime alte categorii de alimente și au dezvoltat produse de succes precum Teddy Grahams.
Strategii de marketing
Și, desigur, marketingul a jucat un rol important. Philip Morris, de exemplu, a aplicat tactica de a oferi o varietate de arome și opțiuni, introducând produse precum Lunchables, care au devenit un succes datorită varietății și comoditatii sale ca opțiune de masă pentru copii, în ciuda faptului că erau pline cu lucruri ultra-procesate.
În termeni mai simpli, este ca și cum ai oferi o multitudine de opțiuni, toate colorate și convenabile, pentru a te asigura că toată lumea găsește ceva ce le place, toate în timp ce trecem cu vederea valoarea reală a ceea ce se află în interior. Aceste strategii viclene ne fac să ne gândim la intențiile din spatele varietății de pe coridoarele noastre alimentare și la impactul său real asupra bunăstării noastre.
Trebuie să înțelegem de unde provin aceste alimente ultraprocesate și care creează dependență și cine le-a adus în aprovizionarea noastră cu alimente. Cu bolile legate de dietă în creștere, trebuie să știm cine este responsabil pentru introducerea acestor alimente. Deși companiile de tutun au părăsit industria alimentară, strategiile lor de a crea produse extrem de atrăgătoare și care creează dependență, în special pentru copii, există și astăzi. Așadar, a fi conștienți și a analiza cu atenție ceea ce mâncăm este mai crucial ca niciodată în mediul alimentar de astăzi.
Impactul asupra sănătății publice
Industria tutunului a jucat un rol esențial, dar dăunător în modelarea sănătății noastre prin țigări și alimente pe care mulți le consumă zilnic. Problemele care au apărut cu ani în urmă nu doar au dispărut; ele continuă să facă parte din viața noastră de zi cu zi, modelând în tăcere narațiunile noastre despre sănătate. Amprenta acestor alimente ultra-gustoase este adânc înrădăcinată în obiceiurile noastre alimentare, punând provocări continue pentru sănătatea publică. Aceste alimente ultraprocesate au declanșat multiple boli cronice în SUA și în întreaga lume.
Chiar dacă companiile de tutun au părăsit industria alimentară, impactul lor persistă. Potrivit studiului lui Fazzino, decalajul dintre alimentele deținute anterior de companiile de tutun și alte mărci a dispărut în principal până în 2018. Aceasta nu înseamnă că alimentele au devenit mai sănătoase; sugerează că alte companii au adoptat formulări similare pentru a-și face produsele la fel de irezistibile precum cele vândute cândva de companiile de tutun.
Studiul elucidează influența șocantă pe care companiile de tutun au avut-o asupra industriei alimentare, un impact care continuă să modeleze obiceiurile alimentare ale publicului și rezultatele sănătății astăzi. În timp ce companiile de tutun s-ar putea să nu mai domine industria alimentară, manualul pe care l-au creat pentru a face produse foarte gustoase, care creează dependență și atrag – în special pentru copii – există și astăzi. Prin urmare, o conștientizare sporită și un control critic sunt vitale în navigarea în mediul și alegerile noastre alimentare.
Despre autor
Robert Jennings este co-editor al InnerSelf.com împreună cu soția sa Marie T Russell. A urmat Universitatea din Florida, Institutul Tehnic de Sud și Universitatea din Florida Centrală cu studii în domeniul imobiliar, dezvoltare urbană, finanțe, inginerie arhitecturală și învățământ primar. A fost membru al Corpului Marin al SUA și al Armatei SUA, după ce a comandat o baterie de artilerie de câmp în Germania. A lucrat în finanțare imobiliară, construcții și dezvoltare timp de 25 de ani înainte de a înființa InnerSelf.com în 1996.
InnerSelf este dedicat împărtășirii informațiilor care le permit oamenilor să facă alegeri educate și perspicace în viața lor personală, pentru binele comunității și pentru bunăstarea planetei. Revista InnerSelf se află în cei peste 30 de ani de publicare fie în format tipărit (1984-1995), fie online ca InnerSelf.com. Vă rugăm să ne sprijiniți munca.
Creative Commons 4.0
Acest articol este licențiat sub o licență Creative Commons Atribuire-Distribuire identică 4.0. Atribuie autorul Robert Jennings, InnerSelf.com. Link înapoi la articol Acest articol a apărut inițial pe InnerSelf.com
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
