Primii vânători-culegători s-au confruntat cu perioade lungi de post. Al lor accesul la alimente s-a bazat pe vânătoare, pescuit de succes și pe disponibilitatea plantelor sălbatice.
De-a lungul timpului, dezvoltarea agriculturii moderne și trecerea la societățile industrializate ne-a schimbat tiparele obișnuite de alimentație, schimbând ora cinei la mai târziu în cursul zilei pentru a ne adapta programului de lucru.
Astăzi, având acces la o abundență de alimente, rareori experimentăm perioade prelungite de post, cu excepția slăbirii sau a practicilor religioase. este acum comună să aibă patru sau mai multe mese pe zi, cu cele mai multe calorii consumate mai târziu în cursul zilei. Gustări frecvente sunt, de asemenea, obișnuite, pe o fereastră de aproximativ 15 ore.
Cu toate acestea, cercetările arată din ce în ce mai mult că sănătatea noastră este afectată nu numai de ce și cât de mult mâncăm, ci și cand noi mancam. Deci, ce înseamnă asta pentru programarea meselor? Și poate ajuta postul intermitent?
Ceasul nostru corporal controlează mai mult decât somnul nostru
Cronometrul nostru biologic intern, sau ceasul circadian, reglează multe aspecte ale fiziologiei și comportamentului nostru. Ne spune să fim treji și activi în timpul zilei și odihnă și somn in timpul noptii. De asemenea, ne poate spune cel mai bun moment pentru a mânca.
Organismul nostru este pregătit biologic pentru a avea hrană în timpul zilei. Digestia alimentelor, absorbția nutrienților și metabolismul energetic sunt optimizate pentru a avea loc atunci când ar trebui să fim activi și să mâncăm.
Lucrul împotriva acestei etape implicite, mâncând regulat atunci când ar trebui să dormim și repede, poate compromite aceste procese și ne poate afecta sănătatea. Tipare de mâncare neregulate, inclusiv mesele noaptea târziu, au fost legate de creştere în greutate și un risc mai mare de boli metabolice.
Lucrătorii în ture, de exemplu, și persoanele care lucrează seara, noaptea sau în ture rotative, au a risc mai mare de obezitate, boli de inima si diabet.
Dar adoptarea unui model alimentar care se aliniază cu ritmul nostru circadian poate reduce aceste riscuri.
Deci, poate ajuta postul intermitent?
Intervențiile nutriționale sunt din ce în ce mai concentrate nu numai pe „ce” mâncăm, ci și pe „când”. Postul intermitent este o modalitate de a restrânge timpul, mai degrabă decât conținutul, a ceea ce mâncăm.
Sunt Mai multe tipuri de post intermitent, dintre care unul este mâncatul cu restricții de timp. Aceasta înseamnă să ne consumăm toate caloriile într-un interval constant de 8-12 ore, sau chiar mai scurt, în fiecare zi.
Dar este susținut de dovezi?
Cele mai multe dintre ceea ce știm astăzi despre postul intermitent și mâncatul cu restricții de timp provine din studiile la șoarece, care demonstrează pierderea în greutate remarcabilă și beneficiile generale pentru sănătate asociate cu aceste tipuri de intervenții alimentare.
Cu toate acestea, unele aspecte ale fiziologiei șoarecilor pot fi diferite de oameni. Șoarecii trebuie să mănânce mai des decât oamenii și chiar și o perioadă scurtă de post are un impact fiziologic mai semnificativ asupra șoarecilor. O zi de post la șoareci duce la 10% pierderea în greutate corporală, în timp ce oamenii ar trebui să postească timp de 14 zile pentru a realiza rezultate similare. Acest lucru face ca traducerea directă de la șoareci la om să fie mai complicată.
În timp ce beneficiile pentru sănătate ale postul intermitent și consumul limitat de timp au fost observate și la oameni, constatările cu privire la pierderea în greutate sunt mai puțin clare. Datele actuale sugerează doar o scădere în greutate modestă, dacă există, la participanții umani care urmează aceste regimuri de dietă, în comparație cu dietele cu restricții calorice.
Desen concluzii definitive la oameni poate fi mai mult dificil din cauza dimensiunilor mici ale eșantionului și a diferențelor individuale în metabolism, a variațiilor în designul studiului (cum ar fi utilizarea de diferite protocoale cu timpi și durate diferite de restricție alimentară) și participanții care nu respectă instrucțiunile lor.
Beneficiile pentru sănătate s-ar putea datora consumului de mai puține calorii
Cele mai multe studii care descriu beneficiile pentru sănătate mâncare limitată în timp or postul intermitent De asemenea, a constatat că aceste diete au fost însoțite de restricție calorică: reducerea timpului de acces la alimente determină implicit oamenii să mănânce mai puțin.
Studiile care au controlat aportul de calorii nu au detectat mai multe beneficii ale postului intermitent decât restricție calorie singur.
Pierderea în greutate și beneficiile pentru sănătate observate cu postul intermitent sunt probabil atribuite datorită reducerii rezultate din aportul de calorii. Constatări similare au fost raportate pentru alimentație cu restricții de timp.
Beneficiul de a urma ceasul nostru corporal
Cu toate acestea, alimentația limitată în timp oferă beneficii suplimentare pentru sănătatea oamenilor, cum ar fi îmbunătățirea metabolismului glucozei și a tensiunii arteriale, chiar și fără diferențe în aportul de calorii, în special atunci când este limitată la prima parte a zilei (adică atunci când aveți o fereastră de masă de șase ore cu cina înainte de ora 3).
Restricționarea consumului de alimente la timpul zilei pentru lucrătorii în ture poate atenua diferențe metabolice cauzate de munca în schimburi, în timp ce acest efect nu se observă atunci când aportul alimentar este limitat la timp de noapte.
O idee este că consumul de alimente devreme, în conformitate cu ritmul nostru circadian, ajută sincronizează ceasul nostru circadian. Acest lucru restabilește ritmul sistemului nostru nervos autonom, care reglează funcții esențiale, cum ar fi respirația și ritmul cardiac, pentru a ne menține fiziologia „ajustată”, așa cum sa arătat. la șoareci.
Deși mai sunt multe de învățat din cercetările în acest domeniu, dovezile sugerează că, pentru a menține o greutate sănătoasă și o bunăstare generală, urmăriți mesele regulate și hrănitoare în timpul zilei, evitând în același timp mâncatul târziu și gustările frecvente.
Despre autor
Frederic Gachon, profesor asociat, Fiziologia ritmurilor circadiene, Institutul pentru Bioștiințe Moleculare, Universitatea din Queensland și Meltem Weger, cercetător postdoctoral, Institutul pentru Bioștiințe Moleculare, Universitatea din Queensland
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
