Produsele ultraprocesate conțin doar cantități banale de vitamine și minerale. (pixabay)
Remarcile emoționale, neraționale, chiar explozive în discursul public au escaladat în ultimii ani. Politicienii suportă insulte în timpul discutii legislative; oamenii de știință primesc e-mailuri și tweet-uri care conțin abuz verbal și amenințări.
Ce se întâmplă? Această escaladare a retoricii furioase este uneori atribuite rețelelor sociale. Dar există și alte influențe care modifică stilurile de comunicare?
În calitate de cercetători în domeniul nutriției și sănătății mintale și autori ai Creierul mai bun, recunoaștem că mulți din societatea noastră experimentează foamea creierului, afectându-le funcția cognitivă și reglarea emoțiilor.
Produse ultra-procesate
Evident, nu avem deficit de macronutrienți: nord-americanii tind să obțină suficiente proteine, grăsimi (deși de obicei nu sunt cele mai bune grăsimi) și carbohidrați (de obicei nu carbohidrații complecși buni). Dar suntem înșelați de micronutrienți (minerale și vitamine), în special la cei ale căror alegeri alimentare sunt dominate de produse ultra-procesate.
Produsele ultraprocesate includ lucruri precum băuturi răcoritoare, gustări ambalate, cereale îndulcite pentru micul dejun și nuggets de pui. În general, ele conțin doar cantități banale din câțiva micronutrienți, cu excepția cazului în care sunt fortificați, dar chiar și atunci, doar câțiva în cantități mai mari.
Trei analize publicate de la Canadian Community Health Survey din 2004 și la National Health and Nutrition Examination Survey din 2018 din SUA au dezvăluit aceste statistici serioase: în Canada, în 2004, 48% din aportul caloric la toate vârstele proveneau din produse ultraprocesate; in Statele Unite 67 la sută din cât copiii cu vârsta cuprinsă între doi și 19 ani consumat şi 57% din ceea ce au consumat adulții în 2018 au fost produse ultraprocesate.
Cei mai mulți dintre noi sunt conștienți de faptul că aportul alimentar este o problemă uriașă în sănătatea fizică, deoarece calitatea dietei este asociată cu afecțiuni cronice de sănătate, cum ar fi obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Publicul este mai puțin conștient de impactul alimentației asupra sănătății creierului.
Micronutrienți și simptome de sănătate mintală
Având în vedere că alegerile alimentare ale societății noastre s-au îndreptat atât de puternic către produsele ultra-procesate, trebuie să aflăm despre dovezile științifice substanțiale care demonstrează că aportul de micronutrienți influențează simptomele de sănătate mintală, în special iritabilitatea, furia explozivă și starea de spirit instabilă.
Baza de dovezi științifice pentru această afirmație este acum vastă, deși este atât de rar menționată în mass-media încât puțini dintre public sunt familiarizați cu ea. O duzină de studii din țări ca Canada, Spania, Japonia și Australia au demonstrat că persoanele care consumă o dietă sănătoasă, cu alimente integrale, au mai puține simptome de depresie și anxietate decât persoanele care consumă o dietă proastă (în mare parte produse ultraprocesate).
Studiile corelaționale nu pot dovedi că alegerile nutriționale sunt cauza problemelor de sănătate mintală: pentru asta ne întoarcem la niște studii longitudinale prospective convingătoare, în care persoane fără probleme de sănătate mintală aparente intră în studiu, sunt evaluate pentru sănătatea și tiparele lor alimentare și apoi sunt urmată de-a lungul timpului. Unele dintre rezultate au fost uluitoare.
Într-un studiu de aproximativ 89,000 de oameni în Japonia cu 10-15 ani de urmărire, rata de sinucidere la cei care consumă o dietă cu alimente întregi a fost jumătate din cea a celor care consumă diete mai puțin sănătoase, evidențiind o nouă direcție importantă neacoperită încă în programele actuale de prevenire a sinuciderii.
Aici, în Canada, descoperiri la fel de puternice arată cum tiparele alimentare ale copiilor, precum și respectarea altor recomandări de sănătate privind exercițiile și timpul petrecut pe ecran, au prezis care copii cu vârsta cuprinsă între 10 și 11 ani vor fi trimiși pentru diagnosticarea unei tulburări mintale în următorii doi ani. Rezultă că educația nutrițională ar trebui să fie una dintre primele linii de tratament pentru copiii aflați în această situație.
Iritabilitatea și starea de spirit instabilă caracterizează adesea depresia, așa că este relevant că mai multe studii independente au descoperit că învățarea persoanelor cu depresie, care consumau diete relativ sărace, cum să treacă la o dietă în stil mediteranean cu alimente întregi a avut ca rezultat îmbunătățiri semnificative. A Dieta in stil mediteranean este de obicei bogat în cereale integrale, fructe, legume, nuci, leguminoase, fructe de mare și grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline.
In un astfel de studiu, aproximativ o treime dintre persoanele care au trecut la o dietă cu alimente întregi, pe lângă tratamentul obișnuit, au constatat că depresia lor este în remisie după 12 săptămâni.
Rata de remisie în grupul de control care folosea tratament regulat, dar fără modificări ale dietei, a fost mai mică de una din 10. Grupul alimentar integral a raportat, de asemenea, o economie de costuri de aproximativ 20% în bugetul săptămânal alimentar. Acest ultim punct ajută la spălarea mitului potrivit căruia consumul unei diete cu produse ultraprocesate este o modalitate de a economisi bani.
Dovezi importante că iritabilitatea, furia explozivă și starea de spirit instabilă pot fi rezolvate cu un aport îmbunătățit de micronutrienți provine din studii care evaluează suplimentele de micronutrienți pentru a trata probleme de sănătate mintală. Cea mai mare parte a gradului de conștientizare a publicului este limitată la căutarea nefastă a gloanțelor magice: studii ale unui singur nutrient la un moment dat. Acesta este un mod obișnuit de a gândi despre cauzalitate (pentru problema X, aveți nevoie de medicamentele Y), dar nu așa funcționează creierul nostru.
Pentru a susține metabolismul creierului, creierul nostru necesită cel puțin 30 de micronutrienți pentru a asigura producerea de neurotransmițători, cum ar fi serotonina și dopamina, precum și descompunerea și eliminarea produselor secundare metabolice. Multe studii ale tratamentelor cu mai mulți nutrienți au descoperit o reglare îmbunătățită a dispoziției și o reducere a iritabilității și a furiei explozive, inclusiv în studiile randomizate controlate cu placebo la copii cu tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție și dereglarea dispoziției.
Dovezile sunt clare: o populație bine hrănită este mai capabilă să reziste la stres. Foamea ascunsă a creierului este un factor modificabil care contribuie la izbucnirile emoționale, la agresivitate și chiar la pierderea civilității în discursul public.
Despre autori
Bonnie Kaplan, Profesor Emerita, Cumming School of Medicine, Universitatea din Calgary și Julia J Rucklidge, Profesor de psihologie, Universitatea din Canterbury
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți de nutriție din lista celor mai bine vândute de pe Amazon
„Bucătăria Blue Zones: 100 de rețete pentru a trăi până la 100”
de Dan Buettner
În această carte, autorul Dan Buettner împărtășește rețete din „Zonele albastre” ale lumii, regiuni în care oamenii trăiesc cea mai lungă și mai sănătoasă viață. Rețetele se bazează pe alimente întregi, neprocesate și pun accentul pe legume, leguminoase și cereale integrale. Cartea include, de asemenea, sfaturi pentru a urma o dietă pe bază de plante și a duce un stil de viață sănătos.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Curățire medicală medie pentru a vindeca: planuri de vindecare pentru persoanele care suferă de anxietate, depresie, acnee, eczeme, Lyme, probleme intestinale, ceață creierului, probleme de greutate, migrene, balonare, vertij, psoriazis, Cys”
de Anthony William
În această carte, autorul Anthony William oferă un ghid cuprinzător pentru curățarea și vindecarea corpului prin nutriție. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru alimente de inclus și evitat, precum și planuri de masă și rețete pentru a sprijini curățarea. Cartea include, de asemenea, informații despre cum să abordați preocupările specifice de sănătate prin nutriție.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Planul de furculițe peste cuțite: cum să treceți la o dietă care salvează vieți, cu hrană integrală, pe bază de plante”
de Alona Pulde și Matthew Lederman
În această carte, autorii Alona Pulde și Matthew Lederman oferă un ghid pas cu pas pentru trecerea la o dietă integrală, pe bază de plante. Acestea oferă recomandări bazate pe dovezi pentru nutriție, împreună cu sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea meselor. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a sprijini tranziția.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate”
de Dr. Steven R. Gundry
În această carte, dr. Steven R. Gundry oferă o perspectivă controversată asupra nutriției, susținând că multe așa-numite alimente „sănătoase” pot fi de fapt dăunătoare organismului. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru optimizarea alimentației și evitarea acestor pericole ascunse. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a ajuta cititorii să implementeze programul Plant Paradox.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„The Whole30: Ghidul de 30 de zile pentru sănătatea totală și libertatea alimentară”
de Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig
În această carte, autorii Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig oferă un ghid cuprinzător pentru programul Whole30, un plan de nutriție de 30 de zile conceput pentru a promova sănătatea și bunăstarea. Cartea oferă informații despre știința din spatele programului, precum și sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea mesei. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a susține programul.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
