Există un milion de cărți de grădinărit acolo pentru a vă spune cum să cultivați roșii și salate perfecte. Și asta este important - în casa mea, salsa este un grup alimentar. Pentru cei dintre noi care încearcă să crească singuri o mare parte din caloriile noastre, totuși, roșiile și salata nu sunt suficiente - trebuie fie să obținem cele mai multe calorii, fie cea mai bună nutriție posibilă din grădinile noastre de grădină și peisagistică. Așa că am compilat o listă de plante, atât anuale, cât și perene, care cred că sunt un plus important pentru multe grădini de casă.

Hrişcă. Hrișca este planta multifuncțională perfectă. Mulți dintre voi l-ați folosit probabil ca gunoi de grajd verde, profitând de capacitatea sa remarcabilă de a umbri buruienile și de a produce o mulțime de material verde pentru a îmbogăți solul. Dar este, de asemenea, unul dintre cele mai ușoare boabe de cultivat în grădină - lăsați-l pur și simplu să se maturizeze și să culeagă sămânța, iar frunzele fac o salată delicioasă și foarte hrănitoare sau verde de gătit. Deși nu va fi la fel de bun la construirea solului dacă faceți acest lucru, hrișca poate fi folosită ca cultură cu scop triplu - plantați câteva paturi cu ea, recoltați verdele constant (dar ușor) pentru salată (este deosebit de bun în timpul căldurii verii, deoarece are un gust ușor de nuci, nu prea departe de salată și va crește pe vreme caldă), gătiți unele dintre verdele matur, recoltați semințele, apoi tăiați plantele la aproximativ un centimetru, lăsând material vegetal pe sol. Hrișca va crește apoi din nou și puteți recolta salata verde tânără și o puteți tăia din nou pentru gunoi de grajd verde.

Cartofi dulci. Crezi că aceasta este o cultură din sud? Nu pentru mine. Cultiv cartofi dulci „Porto Rico” în nordul statului New York. Scriitoarea de grădină Laura Simon le crește în Nantucket rece și vânt. Am întâlnit oameni care le cultivă în Ontario și Dakota de Nord. Cartofii dulci au o gamă destul de largă dacă sunt inițiați în interior și mai mulți nordici ar trebui să îi cultive. Sunt extrem de hrănitori, de nemaipomenit de delicioși și se păstrează extrem de bine (unele dintre dulciurile mele durează mai mult de un an). Au nevoie de sol ușor, nisipos și de drenaj bun, așa că le cultiv mai ales în paturi înălțate cu sol puternic modificat - propria mea argilă umedă și grea nu o va face.

Afine. Dacă a existat vreodată un comestibil ornamental, acesta este. Un arbust mai frumos decât privet sau cele mai comune plante de gard viu de intimitate, produce fructe de pădure și devine roșu aprins ca orice tufă arzătoare din toamnă. Habar n-am de ce mai mulți oameni nu peisează cu afine. Adăugați la faptul că au mai mulți antioxidanți decât majoritatea celorlalte alimente și, spre deosebire de alte culturi bune pentru dvs., vor fi consumate de găleată de copii. Au nevoie de sol acid, dar există afine pentru toate climatele. Cu siguranță merită să vă înlocuiți arbuștii dacă puteți.

Nemuritoare. Am mai cultivat amarant, dar primul meu an în care am crescut „Golden Giant” și „Orange” a fost fascinant. În două paturi de cinci pe patru picioare, am recoltat 11.2 și, respectiv, 13.9 kilograme de semințe de amarant. Plantele sunt uimitor de frumoase - înălțime de nouă picioare, auriu miere strălucitor sau portocaliu profund, cu frunze verzi pestrițe. Frunzele sunt, de asemenea, o legumă bună gătită cu usturoi și sotate sau preparate în stil sudic. Amarantul este o cultură ușor de recoltat și de folosit, este delicios, poate fi scos ca floricelele și face cereale minunate. În ciuda adaptării sale la sud-vest (unde cedează în mod obișnuit extrem de bine cu o apă minimă), mi-a tolerat bine climatul umed și umed. Puii mei adoră și ei.

Năut. Spre deosebire de majoritatea boabelor, care trebuie plantate după ultimul îngheț, nautul este extrem de hrănitor și extrem de tolerant la îngheț. Crescătorul de plante Carol Deppe le-a făcut ierni în Pacificul de Nord-Vest și pot fi plantate încă din aprilie sau până în iulie aici și încă pot matura o cultură. Spre deosebire de mazărea și favele cărora nu le place vremea caldă, și majoritatea fasolelor uscate cărora nu le place frigul, nautul pare fericit indiferent de ce. Dacă ați mâncat doar vreodată năut de magazin, veți fi fascinat să experimentați cele de casă - acestea sunt, în multe privințe, o revelație la fel de mare ca roșiile de casă.

Sfecla. Știu, știu, nu există legume pe care să le urască cineva la fel de mult ca sfecla. Bietul sfeclă - sunt atât de jignite. Ar trebui să mâncăm cu toții mai multe sfeclă - în special femeile însărcinate, femeile aflate la vârsta fertilă care pot rămâne însărcinate și cele cu risc de boli de inimă sau de cancer de stomac sau de colon. Sfecla este bogată în folat și este bună pentru dvs. într-o serie de alte moduri. Se păstrează bine, produc foarte mult, oferă legume foarte nutritive pentru salată și gătit și sunt cele mai dulci alimente din natură. Dacă urăști sfecla, încearcă-le să te gândești să le prăjești cu sare și piper sau să le aburi și să le faci cu mere și ghimbir. Laurie Colwin obișnuia să-și jure rețeta de sfeclă cu paste de păr de înger ar putea transforma pe oricine într-un iubitor de sfeclă, în timp ce o rețetă de sfeclă cu tahini i-a transformat pe mulți dintre prietenii mei. Într-adevăr, încercați-le din nou!

In. Puteți să o cultivați în paturile de flori, amestecate cu gălbenele. Inul este de obicei un albastru glorios - genul de albastru râvnit de toți grădinarii de flori. Dar adevăratul motiv pentru a-l crește sunt semințele. Uleiurile de in sunt aproape jumătate de acizi grași omega-3. Un articol recent susținea că nu avem altă opțiune decât să apelăm la culturile OMG pentru a furniza omega-3 esențiale fără a dezlipi oceanul - ignorând faptul că putem și ar trebui să cultivăm in peste tot și să ne bucurăm de semințe de in în produsele noastre de patiserie și în mesele noastre. Inul este deosebit de valoros în grădinăritul intensiv din nord, care tinde să fie sărac în grăsimi. Dacă crești mai mult decât ai nevoie, semințele de in sunt, de asemenea, hrană excelentă pentru pui - păsările mele îl adoră.

© 2012 de Sharon Astyk. Toate drepturile rezervate.
Retipărit cu permisiunea editorului,
Noi editori ai societății. www.newsociety.com

(Nota editorului: Alte plante acoperite în aceeași secțiune a cărții sunt: Floricele de porumb. Fasole roșie. Rubarbă. Napi. Floarea-soarelui maximilliană. Hopi portocaliu de iarnă. Lucernă anuală. Cartofi. Sumac. Pastarnac. Ceapă de cartofi. Ciuperci Regele Stropharia (alias winecaps). Alune / alune. Bătrânii. Floarea-soarelui anuală. Orez. Anghinare din Ierusalim. Kale / coliere. )

Acest articol a fost retipărit cu permisiunea de la Capitolul 8 a cărții:

Acasă: adaptarea caselor noastre și a vieții noastre pentru a ne așeza la locul lor
de Sharon Astyk.

A face acasă este despre îmbunătățirea vieții cu oamenii din jurul nostru și cu resursele pe care le avem deja. În timp ce ne încurajează să fim mai rezistenți în fața vremurilor grele, autorul Sharon Astyk subliniază, de asemenea, frumusețea, grația și eleganța care rezultă. Scris din perspectiva unei familii care a făcut deja această tranziție, A face acasă arată cititorilor cum să transforme provocarea de a trăi cu mai puțin în a se mulțumi cu mai mult - mai multă fericire, mai multă siguranță și mai multă liniște sufletească.

Faceți clic aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte.

Despre autor

Sharon Astyk este scriitoare, profesoară, bloggeră și fermieră care crește legume, păsări de curte și capre lactate împreună cu familia ei în nordul statului New York. Ea și familia ei folosesc cu 80% mai puțină energie și resurse decât gospodăria americană medie. Sharon este membru al consiliului de administrație al ASPO-SUA (Asociația pentru Studiul Peak Oil and Gas SUA), fondator al Riot 4 Austeritate, și autorul premiat al a patru cărți anterioare, incluzând Zilele de acasă, epuizarea și abundența și independența.