Shutterstock

„Gătești cu gaz” este un termen familiar asociat cu a face ceea ce trebuie și a o face bine. Dar gătitul cu gaz face un lucru greșit pentru sănătatea noastră?

Din ce în ce mai multe dovezi sugerează că gătitul cu gaz poate agrava astmul la copii. Cu toate acestea, utilizarea corectă a hotei ar putea reduce acest risc.

Ce e în gaz?

Gazul este excelent pentru gătit - se aprinde într-o clipă și este ușor de reglat.

Dar arderea gazului produce o varietate de subproduse, unele relativ benigne și altele nu atât de benigne pentru sănătatea umană. Și asta chiar fără a lua în considerare efectele mai largi asupra sănătății ale schimbărilor climatice, la care arderea combustibililor fosili, cum ar fi gazul, este cea mai importantă contribuție.

Gazul natural furnizat aparatelor de uz casnic, cum ar fi sobe este aproape tot metan, cu urme de alte hidrocarburi precum etanul și ceva azot și dioxid de carbon (CO?).

Gazul natural arde foarte eficient, așa cum puteți vedea din flăcările albastre, fără fum de pe plita dvs. Procesul eliberează CO? și apă, cu urme de alte gaze.

Pentru fiecare kilogram (1,000 de grame) de CO? produs din arderea gazelor naturale, 34g monoxid de carbon, 79g oxizi de azot și 6g dioxid de sulf sunt, de asemenea, eliberate. Mai multe studiu Am găsit că și eliberarea de formaldehidă, dar nu am găsit studii care să indice cât de mult.

Gazul ars eliberează, de asemenea, particule microscopice de funingine, adesea denumite PM2.5 (particule cu diametrul mai mic de 2.5 micrometri). Gătitul cu plită cu gaz produce de doua ori mai mult PM2.5 decât sobele electrice.

Gazul este mult mai curat de ars decât cărbunele. Arderea cărbunelui produce de obicei De 125 de ori mai mult dioxid de sulf ca gaz și în jur De 700 de ori nivelurile PM2.5.

Există o legătură cu astmul la copii

Dar, în timp ce o sobă de gaz este mult mai puțin poluantă decât un foc de cărbune, unele dintre emisiile se pot acumula totuși în casă și pot avea efecte semnificative asupra sănătății.

Dioxid de azot și Particule PM2.5 în special sunt asociate cu o sănătate precară. Particulele PM2.5 sunt eliberate de incendii de tufiș, gaze de eșapament diesel și încălzitoare cu lemne, printre altele. Ei ajung adânc în plămâni, iar toxinele transportate pe particule sunt absorbite în fluxul sanguin.

Nu este clar dacă sobele cu gaz reprezintă o cauză probabilă semnificativă a problemelor de sănătate, deoarece gospodăriile au și multe alte surse potențiale de poluare interioară. Multe case folosesc încălzitoare pe gaz, care generează emisii similare cu sobele, și există multiple surse de formaldehidă, altele decât arderea gazelor naturale (cum ar fi mobilier, adezivi și covoare).

Se adună dovezi că utilizarea aragazului cu gaz este asociată cu un risc crescut de astm la copii. Shutterstock

Prin urmare, dezlănțuirea efectelor sobelor pe gaz este foarte complexă. Deoarece dioxidul de azot și particulele PM2.5 au un efect marcat asupra respirației, o cantitate substanțială de cercetări au fost direcționate către astm.

Efectele asupra sobelor cu gaz ale astmului adult nu sunt clare. Un studiu amplu folosind al treilea sondaj național de examinare a sănătății și nutriției din SUA nu s-a găsit nicio asociere între utilizarea sobelor de gaz și problemele respiratorii. O recenzie a 45 de studii epidemiologice nu a arătat niciun efect consecvent al utilizării aragazului cu gaz asupra sănătății respiratorii la adulți.

Dar există dovezi mai puternice ale efectelor asupra sănătății copilului. Un studiu populațional în Olanda a arătat că prepararea cu gaz a fost corelată cu riscul crescut de astm la copii. Acest studiu meta-analiză utilizată, o analiză statistică care combină rezultatele mai multor studii științifice pentru a îmbunătăți detectarea asociațiilor. Autorii încheiat:

copiii care locuiesc într-o casă cu gătit pe gaz au un risc crescut de 42% de a suferi astm curent, un risc crescut de 24% de astm pe viață și un risc global de 32% crescut de a avea astm curent și de-a lungul vieții.

A Studiul SUA au arătat că aragazele cu gaz cresc cantitatea de dioxid de azot din interiorul casei și au crescut utilizarea inhalatoarelor nocturne de către copiii cu astm. Dar, în mod paradoxal, nu a existat o creștere a simptomelor astmului.

Un studiu din 1980 despre copii din șase orașe din SUA a găsit o asociere puternică cu fumatul la domiciliu și probleme respiratorii, dar nu există o astfel de asociere cu utilizarea aragazului.

Dar un Studiu australian în valea Latrobe din 80 de gospodării cu copii între 7 și 14 ani au arătat o asociere între utilizarea aragazului și astmul. Copiii din gospodăriile cu sobe cu gaz aveau aproximativ două ori mai multe șanse de a fi diagnosticați cu astm ca și copiii din gospodăriile fără sobe cu gaz. Cu toate acestea, acest studiu nu a putut arăta dacă utilizarea aragazului cu gaz cauzată astm. Autorii au sugerat că expunerea la dioxid de azot poate crește sensibilitatea la alergeni.

Un alt studiu australian, de la 2018, oferă o estimare a cât de puternic este riscul (spre deosebire de asociere).

Acesta a folosit modelarea pentru a determina proporția copiilor australieni astmatici al căror astm ar putea fi atribuit expunerii la sobe cu gaz. A folosit prevalența astm la copiii australieni, prevalența gătitului cu gaz în Australiași riscul din metaanaliza olandeză a asocierii astmului cu sobe de gaz descrise mai sus.

Autorii au estimat că 12.3% din astmul bronșic la copiii care au fost expuși la sobe cu gaz s-a datorat expunerii la soba în sine.

Din nou, această analiză nu poate spune dacă expunerea la aragaz cauzată astm bronsic sau a exacerbat cazurile existente.

Putem reduce riscul?

Aproape sigur. O bună ventilație va reduce nivelurile de dioxid de azot și particule PM2.5 din casa ta.

Majoritatea caselor moderne sunt mai bine izolate decât casele curgătoare din tinerețea mea, dar o izolare mai bună înseamnă o acumulare mai mare de poluanți casnici. Din fericire, multe case moderne au, de asemenea, sobe moderne cu hota. Dacă este instalat corect, aceasta va epuiza dioxidul de azot și particulele PM2.5. Dar problema cheie este instalarea corectă a acestora folosindu-le - o hota care nu este pornită nu va elimina acești poluanți.

Atunci când sunt folosite, hote de gătit pot fi eficiente la reducerea particulelor eliberate la gătitul cu gaz. Shutterstock

Studiul din 2018 privind prevalența gătitului cu gaz în Australia găsit folosind un hota cu eficiență ridicată ar putea reduce riscul de astm al copiilor din cauza sobelor cu gaz de la 12.8% la 3.4%.

Cu toate acestea, a găsit, de asemenea, 44% dintre persoanele din Melbourne cu hote care spun că nu le folosesc în mod regulat.

Chiar dacă nu aveți acces la o hotă, îmbunătățirea fluxului natural de aer din case nu numai că va reduce produsele de ardere a gazelor asociate astmului, dar va reduce și alți poluanți de uz casnic cu beneficii generale pentru sănătate.

Deși nu este nevoie să vă smulgeți aragazul cu gaz, puteți lua cu siguranță acțiuni simple pentru a reduce riscul, mai ales dacă aveți copii sau dacă cineva din casa dvs. este astmatic.

Și când vine timpul să înlocuiți aragazul, luați în considerare un aparat fără gaz, deoarece va avea mai puține implicații asupra sănătății și va reduce și amprenta de carbon.

Despre autor

Ian Musgrave, lector superior în farmacologie

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

Corpul păstrează scorul: creier, minte și corp în vindecarea traumei

de Bessel van der Kolk

Această carte explorează conexiunile dintre traumă și sănătatea fizică și mentală, oferind perspective și strategii pentru vindecare și recuperare.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Respirația: Noua știință a unei arte pierdute

de James Nestor

Această carte explorează știința și practica respirației, oferind perspective și tehnici pentru îmbunătățirea sănătății fizice și mentale.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Paradoxul plantelor: pericolele ascunse din alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate

de Steven R. Gundry

Această carte explorează legăturile dintre dietă, sănătate și boală, oferind perspective și strategii pentru îmbunătățirea sănătății generale și a bunăstării.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Codul de imunitate: noua paradigmă pentru sănătate reală și anti-îmbătrânire radicală

de Joel Greene

Această carte oferă o nouă perspectivă asupra sănătății și imunității, bazându-se pe principiile epigeneticii și oferind perspective și strategii pentru optimizarea sănătății și a îmbătrânirii.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda

Ghidul complet pentru post: vindecă-ți corpul prin post intermitent, în zile alternative și prelungit

de Dr. Jason Fung și Jimmy Moore

Această carte explorează știința și practica postului, oferind perspective și strategii pentru îmbunătățirea sănătății generale și a bunăstării.

Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda