Știi de ce mâncarea nedorită creează atât de mult dependență? Îți mai poftă dulciuri? Dacă te-ai întrebat vreodată de ce mâncarea nedorită poate crea atât de dependență, nu ești singur. În lumea modernă, mediul nostru alimentar este plin de delicii tentante, dulci, sărate și grase, cărora par aproape imposibil de rezistat. Dar te-ai oprit vreodată să te gândești la consecințele de a te răsfăța cu aceste alimente foarte procesate?
Astăzi, aproximativ 42% dintre adulții din SUA sunt obezi, iar rata obezității este în creștere și în rândul copiilor, unul din cinci copii fiind considerat obez de către medici. Dar aceasta nu este doar o problemă americană; este o problemă globală. Din 1975, ratele de obezitate s-au triplat la nivel mondial, prezentând o provocare semnificativă pentru sistemele de sănătate publică de pretutindeni.
Știința din spatele dependenței de mâncare nedorită
Pe Podcastul Chicago Booth Review, experți renumiți în nutriție și studii alimentare precum Marion Nestle se adâncesc în știința nutriției și a politicii alimentare. Ei aruncă lumină asupra motivului pentru care aceste alimente nesănătoase creează atât de mult dependență și discută despre implicațiile îngrozitoare pe care le aduc asupra sănătății. Alimentele nedorite, sau alimentele „ultra-procesate”, sunt concepute pentru a fi irezistibil de delicioase, ceea ce face ca oamenii să nu mai mănânce cu greu.
În plus, densitatea calorică a acestor alimente joacă un rol în proprietățile lor de dependență. Alimentele ultraprocesate sunt foarte calorice, iar oamenii sunt atrași în mod natural de produse bogate în calorii, ceea ce duce la supraalimentare fără să-și dea seama. Pe măsură ce dimensiunile porțiilor cresc și marketingul alimentar devine mai agresiv, oamenilor le este dificil să-și controleze consumul, contribuind la epidemia de obezitate.
Politica și industria alimentară
Marion Nestle, un critic proeminent al industriei alimentare, subliniază că corporațiile acordă prioritate profitului față de sănătatea publică. Companiile alimentare investesc sume masive de bani în publicitate și marketing, împingând oamenii să mănânce mai mult din produsele lor, chiar dacă asta înseamnă să-și sacrifice sănătatea. Rezultatele studiilor finanțate de aceste companii favorizează adesea interesele finanțatorilor, evidențiind nevoia de cercetare independentă și informație imparțială.
În plus, politicile guvernamentale și subvențiile agricole influențează alimentele produse și promovate. În SUA, de exemplu, mult porumb intră în hrana animalelor sau combustibil, nu pentru consumul uman. Acest sistem distorsionat contribuie la un mediu alimentar nesănătos, făcând mai dificil pentru oameni să facă alegeri mai sănătoase.
Soluții pentru un viitor mai sănătos
În timp ce unii propun soluții farmacologice, cum ar fi medicamente pentru a ajuta la pierderea în greutate, Nestle subliniază necesitatea unor modificări sistemice. Abrogarea deciziei Curții Supreme privind Citizens United, care permite corporațiilor să finanțeze campanii electorale fără dezvăluire, și schimbarea modului în care Wall Street evaluează corporațiile bazat exclusiv pe profit, ar putea deschide calea pentru politici mai bune de sănătate publică.
În același timp, experții în nutriție încurajează oamenii să se concentreze pe linii directoare simple - să mănânce alimente adevărate, să mențină o greutate corporală rezonabilă și să consume o mulțime de alimente pe bază de plante. Urmând acest sfat, putem promova un stil de viață mai sănătos și putem contribui la lupta împotriva crizei globale a obezității.
Dependența de mâncare nedorită și creșterea ratelor de obezitate sunt probleme complexe care necesită o abordare cu mai multe fațete pentru a le aborda în mod eficient. Înțelegând știința din spatele proprietăților de dependență ale alimentelor nesănătoase și recunoscând rolul politicii alimentare în modelarea mediului alimentar, putem face pași către un viitor mai sănătos. Fie prin politici guvernamentale, fie prin alegeri individuale, este necesar un efort concertat pentru a crea o lume în care sănătatea și bunăstarea preced profiturile corporative.
Despre autor
Robert Jennings este co-editor al InnerSelf.com împreună cu soția sa Marie T Russell. A urmat Universitatea din Florida, Institutul Tehnic de Sud și Universitatea din Florida Centrală cu studii în domeniul imobiliar, dezvoltare urbană, finanțe, inginerie arhitecturală și învățământ primar. A fost membru al Corpului Marin al SUA și al Armatei SUA, după ce a comandat o baterie de artilerie de câmp în Germania. A lucrat în finanțare imobiliară, construcții și dezvoltare timp de 25 de ani înainte de a înființa InnerSelf.com în 1996.
InnerSelf este dedicat împărtășirii informațiilor care le permit oamenilor să facă alegeri educate și perspicace în viața lor personală, pentru binele comunității și pentru bunăstarea planetei. Revista InnerSelf se află în cei peste 30 de ani de publicare fie în format tipărit (1984-1995), fie online ca InnerSelf.com. Vă rugăm să ne sprijiniți munca.
Creative Commons 4.0
Acest articol este licențiat sub o licență Creative Commons Atribuire-Distribuire identică 4.0. Atribuie autorul Robert Jennings, InnerSelf.com. Link înapoi la articol Acest articol a apărut inițial pe InnerSelf.com
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
