Dintr-o sămânță mică poate crește un trunchi puternic. - Eschil

Semințele sunt de unde începe totul. Promit începutul lucrurilor. Sunt surse de energie superconcentrate. Mă uit la tot ce crește în curtea mea, de la noul meu pistol încolțit până la tufișul de zece picioare care explodează cu flori roșii de petardă, preferate de fluturi zebra cu colț lung și colibri, până la stejarul nostru viu de XNUMX de picioare, care își întinde membrele frunze și frunze. afară pentru a oferi adăpost și baldachin. Toate au început ca semințe - magie de zi cu zi.

Natura face acest tip de magie ușor. Aruncați o sămânță în murdărie, o acoperiți cu sol, îi dați puțină apă, lăsați soarele și sămânța să se împrietenească unul cu celălalt și dragă, sunteți în afaceri.

Dar apoi există amprenta mică. Firebush are nevoie de soare direct și poate gestiona soluri puțin adânci și nisipoase din sudul Floridei. Este un nativ dur. Purslane ar trebui să fie o buruiană și astfel să prospere ca o buruiană, dar a mea este anemică, timidă, care suferă probabil de insolatie. Chiar și buruienile au nevoile lor, iar pistolul preferă soarele filtrat. O sămânță își îndeplinește potențialul de supererou numai dacă are o îngrijire adecvată.

Noi începuturi: semințele vieții

Apoi, sunt semințele voastre mai metaforice (și îmi place o metaforă), noile începuturi pe care vi le oferă viața - bucuria unui nou loc de muncă, o nouă dragoste, o nouă casă, un nou copil, un nou an. Astfel de noi începuturi vă înzestrează cu toată energia unei sămânțe. Te trezești, simți-ți drumul, ajungând tentativ la rădăcinile tale în sol. Aceste tipuri de semințe sunt vremuri de speranță; dar sunt întotdeauna vremuri de schimbare, iar schimbarea este grea.

Iată ce este și mai dur - nu întotdeauna alegeți un nou început. A-ți pierde slujba sau a te despărți de partenerul tău nu ar face din nimeni lista cu primele zece evenimente fave ale vieții, dar brusc, iată-te, până la adenoizi. Această sămânță generează o energie proprie - ca o tornadă, îți rupe viața și te bate în fund. Este nevoie de un efort herculean pentru a ieși din pat dimineața. Unde este bucuria în asta, as?

Și, deși pare să plouă semințe în jurul tău, atât felul fericit, cât și semințele pe care nici măcar nu ți le-ai dori fostului tău, gândește-te și la tine ca la o sămânță - un adevărat superb, spectaculos, unic sămânță. Dar frumusețea ta nu poate intra în plină înflorire decât dacă și tu obții nutriția de care ai nevoie.

Înrădăcinându-vă în comunitate: mâncare adevărată, oameni reali

Pentru mine, înseamnă să mă înrădăcinez în comunitatea mea, să fac parte din inițiativele care aduc mâncare adevărată și oameni reali. Uneori, mărturisesc, trebuie să mă forțez să particip la această întâlnire, la acel eveniment. Dar aproape întotdeauna sunt mai bine pentru asta. Oamenii pe care îi întâlnesc mă inspiră și mă energizează și mă iau în direcții pe care nu știam că vreau să merg. Crești ciuperci de stridii? Uau, cum faci asta? Cum poate I fa aia? Îi înveți pe copii să gătească? Pot face voluntariat? Sunt norocos să fiu hrănit de solul meu natal.

Știți cel mai bine de ce fel de sol metaforic aveți nevoie, unde vă simțiți cel mai fericit și mai adevărat sine, unde propriile voastre forțe sunt create, unde puteți așeza rădăcini puternice și vă puteți ridica fața spre soare.

Sau poate nu știi. Poate că ați fost atât de plin de semințe de mizerie, încât abia știți cum arătați, darămite ce aveți nevoie. Ei spun că suferința este minunată construirea caracterului. Zic că ai un caracter atât de mare așa cum este. Eu zic că orice îți dă durere ar trebui să iasă din calea ta și să iasă din oraș. Până când o face, însă, ești blocat. Treci prin iad, îți ia fiecare uncie din puterea ta și nu prea poți vedea cum vei reveni vreodată în acel loc fericit și îndepărtat numit normal.

Să te îngrijești: să fii atent la ceea ce mănânci

Începeți prin a vă hrăni. O modalitate de bază de a-ți oferi îngrijirea de care ai nevoie este să fii atent la ceea ce mănânci și să faci alegeri mai sănătoase pentru toți cei interesați - pentru tine, pentru planetă.

Semințele sunt un loc ușor de început. În timp ce legumele încă mai au detractorii lor (de ce? de ce?), oricine poate cumpăra o mână de semințe. Dacă vă luptați, vă vor sprijini nutrițional și vă vor oferi o stropire de veselie atât de necesară. Dacă ești fericit, ei te vor face doar mai fericit. Acestea oferă o criză care arăta îngăduință, dar odată cu aceasta vin fitonutrienții și grăsimile pentru care corpul nostru este înfometat, genul care ne oferă o strălucire interioară frumoasă, nu este necesară microdermabraziunea.

Unele semințe le prindem - semințe de floarea soarelui, pepitas (semințe de dovleac).

Unele semințe pe care le folosim pentru a conferi aromă profundă în gătit - chimen, cardamom, muștar, coriandru, fenicul, pentru a numi câteva dintre preferatele mele.

Unele le mâncăm fără să ne dăm seama chiar ce sunt. Toate leguminoasele tale, de la linte roșie adolescentă până la gigantele masive sunt, din punct de vedere botanic, semințe.

Și pe unii vrem să încercăm, pentru că auzim cât de extraordinari sunt pentru sănătatea noastră, totuși suntem descurajați de ei - ne vin în minte inul, chia-ul și cânepa.

Semințele sunt ... semințele vieții

Ei bine, dragă, a sosit timpul tău. Indiferent dacă înflorești sau șovăiești, ai nevoie de mai mulți dintre acești tineri din viața ta. Inul reglementează când vine vorba de omega-3, acei acizi grași excelenți. Semințele de chia sunt chiar acolo sus în departamentul omega-3, dar au și o cantitate fantastică de fibre și antioxidanți. Vechii războinici azteci au prosperat asupra lor și erau băieți destul de duri. Semințele de cânepă, cele mai mici dintre toate, oferă mai multe proteine ​​pe uncie decât orice proteină animală.

Utilizați-le individual sau amestecate împreună într-un cocktail nefast ca topping pentru caserole și legume prăjite. Ne place textura. Adăugați-le în feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate - fulgi de ovăz nu sunt fulgi de ovăz pentru mine fără o stropire de semințe. Și chiaul și inul fac înlocuitori de ouă excelenți la coacere. Amestecarea semințelor cu puțină apă formează un agent de legare. Nu numai că obțineți beneficiul de susținere a organismului a semințelor; veți obține calitatea coezivă frumoasă a ouălor fără colesterol și fără a zdrobi o singură pană de pui.

* Subtitrări adăugate de InnerSelf

© 2013 de Ellen Kanner. Toate drepturile rezervate.
Retipărit cu permisiunea editorului,
New World Library, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Acest articol este adaptat cu permisiunea din carte:

Hrănirea fantomei flămânde: viață, credință și ce să mănânci pentru cină - o dietă satisfăcătoare pentru vremuri nesatisfăcătoare
de Ellen Kanner.

Ellen Kanner crede că, dacă ne gândim puțin și pregătim, fiecare masă poate hrăni nu numai corpul nostru, ci și sufletele și comunitățile noastre. Călduroasă, rea și unică, Ellen oferă o abordare ireverențială pentru a aduce venerație în viața de zi cu zi - și în mâncare. Ea prezintă rețete vegane globale care te cheamă la masă, povești care te fac să te ridici în picioare și să te înveseli și ghionturi blânde care urmăresc să servească ceea ce ne este foame: un sine mai vital, conexiuni mai iubitoare și mai semnificative, un lume hrănitoare și mâncare excelentă.

Despre autor

Ellen Kanner este un scriitor de alimente premiat, Huffington Posteste bloggerul Meatless Monday, și cronicarul sindicat Edgy Veggie. Lucrarea ei a fost publicată în Bon Appétit, Mănâncă bine, Vegetarian Times, în fiecare zi cu Rachael Ray, și Culina, precum și alte publicații online și tipărite. Avocată a alimentelor durabile și accesibile, ea a participat la consiliile Miami din Slow Food și Common Threads. Vizitați site-ul ei la http://ellen-ink.com/