Nu știi care este calea spiritului,
nici cum cresc oasele în pântecele ei care este însărcinată.
- Eclesiastul 11: 5
Unele dintre problemele noastre majore din viață rezultă atunci când ne implicăm în a face lucruri fără a înțelege bine ceea ce se întâmplă. Acest lucru este valabil mai ales pentru problemele medicale. Dar, deși am fost instruiți să facem doar ceea ce spune medicul, această atitudine se schimbă astăzi. Mulți dintre noi nu mai sunt dispuși să facă o bătaie în cap și să ni se spună: „Crede-mă, dragă”. În calitate de oameni educați, dorim ca lucrurile să fie explicate și vrem să putem face judecăți și alegeri adecvate. Chiar dacă ajungem să facem așa cum ni se spune, vrem să o facem din alegere, nu din constrângere.
Pentru a înțelege ce intenționează să facă diferitele terapii de prevenire a osteoporozei, trebuie să înțelegem detaliile a ceea ce se întâmplă în oasele noastre. Să aruncăm o privire asupra faptelor de bază.
Cum se dezvoltă oasele
Modul în care oasele se dezvoltă din câteva celule este, la fel ca viața în general, destul de miraculos. În stadiul embrionar, acestea încep ca cartilaj, ceva similar cu un gel foarte ferm, având aceeași formă ca și oasele viitoare. Scheletul cartilaginos este complet format la sfârșitul primului trimestru de sarcină. Celulele specializate din centrul oaselor lungi, în diafiză sau „arborele”, încep formarea osoasă reală crescând spre capete sau epifize, în timp ce celulele de acolo încep să se osifice sau să se transforme în os. Până la nașterea bebelușului, oasele s-au întărit aproape tot timpul, cu excepția unui disc de cartilaj între arborele și epifize. Acest disc se numește disc epifizar sau disc de creștere și permite oaselor să crească în continuare până când între 14 și 20 de ani, diferitele oase se osifică încet și fuzionează golul pentru a opri creșterea.
De asemenea, în timpul vieții embrionare, centrul oaselor lungi devine scobit pentru a face loc cavității măduvei cilindrice. În scheletul adult, pereții din jurul cavității măduvei sunt dense, dure și compacte, numite, în mod corespunzător, os compact. Epifizele, precum și vertebrele, pelvisul și coastele nu sunt atât de dense și conțin fire de os care se încrucișează la întâmplare, numite os trabecular; între aceste fire se află măduva osoasă roșie, care formează celule roșii și albe din sânge. La naștere, măduva din oasele lungi este de asemenea roșie, dar în cele din urmă aceasta este înlocuită cu măduva galbenă, care constă din minerale, țesut conjunctiv și celule adipoase.
Din ce sunt făcute oasele
Oasele sunt compuse dintr-o matrice de proteine cu rețea sau matrice de colagen, care cuprinde aproximativ 35% din os și care îi conferă flexibilitatea. Această matrice captează apoi fosfatul de calciu cu sare minerală, care ocupă aproximativ 65 la sută din masa osoasă și care conferă osului rezistența sa. Cu toate acestea, chiar dacă sunt puternice și dure, oasele nu sunt echivalentul pietrelor sau rocilor. În schimb, ca și restul țesuturilor din corp, acestea se mișcă și se schimbă constant. Acestea sunt în mod continuu construite, într-un proces numit depunere sau formare, și la fel de continuu sunt descompuse, un proces numit resorbție. Aproximativ 5-10 la sută din os este înlocuit anual în acest mod. De la naștere până cândva în anii ’0.5, osul se acumulează mai repede decât este descompus. Între vârsta de douăzeci și cinci și treizeci de ani, se consideră că am atins „masa osoasă de vârf” și, de atunci, resorbția osoasă este puțin mai mare decât depunerea. La început, putem pierde în jur de 1 până la 1.5% din os pe an. După menopauză, pierderea osoasă se poate accelera la 5-XNUMX% pe an, în funcție de nutriția, exercițiile fizice, aportul de medicamente farmacologice și starea generală de sănătate a femeii.
A fi bogat în calciu și duritate nu este suficient pentru a face oasele rezistente la fracturi. Oasele pot fi dense, dar fragile, lipsite de flexibilitate, ceea ce le va determina să se rupă ușor. Matricea de colagen este crucială pentru menținerea flexibilității și poate fi mai esențială pentru prevenirea fracturilor decât conținutul de calciu. În studiile de laborator, dacă un os este introdus într-o baie acidă și tot calciul este îndepărtat, acesta poate fi apoi îndoit și răsucit ca un tendon; nu se rupe. Pe de altă parte, un os dens, foarte mineralizat, care are matricea de colagen diminuată, se poate rupe cu o ușoară presiune sau se poate sparge sub o lovitură ascuțită. Din acest motiv, testele care măsoară densitatea osoasă nu vor prezice cu precizie riscul de fractură. Există cazuri de femei cu mineralizare osoasă scăzută demonstrată, care, în ciuda căderilor repetate, nu rup niciodată un os: asta pentru că oasele lor sunt flexibile.
Oasele sunt un rezervor de numeroase alte minerale de care organismul nostru are nevoie pentru funcționarea lor de zi cu zi, în afară de calciu. Din acest motiv, procesul de remodelare este esențial pentru sănătatea noastră generală. De fapt, oasele noastre acționează puțin ca o „bancă”. Nutrienții vin și pleacă ca un „flux de numerar” continuu al „veniturilor” și „cheltuielilor”. Calciul este elementul major în acest flux, împreună cu fosfor, sodiu, magneziu și proteine.
Rolul calciului: prea puțin sau prea mult
Calciul este cel mai abundent mineral din organism și este absolut esențial pentru multe funcții fiziologice. Oasele conțin aproximativ 99% din tot calciul din organism; restul este utilizat pe tot corpul în funcții precum coagularea sângelui, transmiterea nervilor, contracția și creșterea musculară, funcția inimii, metabolismul general și diferite funcții hormonale. În oase, calciul se găsește sub formă de săruri de fosfat de calciu, nu ca calciu pur. Aproximativ 85% din fosforul corpului este stocat în oase. Raportul dintre calciu (Ca) și fosfor (P) în aceste săruri este de 2.5 la 1. În plus față de calciu și fosfor, oasele noastre stochează, de asemenea, între 40 și 60% din cantitatea totală de sodiu și magneziu din corpul nostru.
Să ne amintim că, dacă puțin este bun și un deficit este rău, multe nu sunt neapărat mai bune; de fapt, multe pot fi și ele rele. Lipsa de calciu suficient previne depunerea oaselor și contribuie la oțeluri mai subțiri. Prea mult calciu poate încuraja calculii renali și calculii biliari. Fosforul insuficient împiedică organismul să creeze sărurile de calciu necesare și slăbește oasele; excesul de fosfor sub formă de acid fosforic (care se găsește în principal în băuturi răcoritoare, conservanți și carne) poate stimula eliberarea de calciu din oase și, prin urmare, le slăbește și ele.
Cum călătorește calciu și de ce este esențială activitatea
Sursa atât a calciului, cât și a fosforului sunt alimentele pe care le consumăm. În primul rând, aceste alimente sunt descompuse în stomac și duoden, partea superioară a intestinului subțire; apoi, pe măsură ce mâncarea călătorește prin cele douăzeci de picioare rămase din ea, mineralele sunt absorbite prin pereții intestinului subțire direct în fluxul sanguin. Odată ajuns în sânge, calciul poate merge direct la oase și poate fi depus acolo pentru depozitare. Resorbția osoasă are loc după cum este necesar, eliberând calciu pentru funcțiile necesare în sânge, mușchi, nervi, mușchi ai inimii și în alte părți. Excesul de calciu care nu se întoarce în oase este excretat de rinichi. O parte din calciu rămâne, de asemenea, neabsorbită în părțile nedigerate ale alimentelor și se elimină.
Întrucât comparăm oasele cu o bancă, avem nevoie de tot felul de ajutoare (casieri, contabili) pentru a obține banii (calciu) de aici până acolo și putem întâlni tot felul de sisteme care verifică creșterea excesivă (taxe, impozite) . Care este elementul auxiliar principal care menține acest sistem de intrare / ieșire în mișcare? Este activitate. Mișcarea, mersul pe jos și influența gravitației ajută la depunerea calciului în oase. Este binecunoscut faptul că viața sedentară, alăturată la pat și lipsa de greutate (precum cea experimentată de astronauți în spațiu), toate contribuie la pierderea masei osoase. Lipsa utilizării previne depunerea sărurilor de calciu, astfel încât procesul de resorbție a mineralelor consumă încet masa osoasă disponibilă. Cu alte cuvinte, „Folosește-l sau pierde-l!”
Articolul Sursa:
Hrana și oasele noastre: calea naturală de prevenire a osteoporozei
de Annemarie Colbin.
Publicat de Plume; 0452278066; 13.95 USD.
Despre autor
Annemarie Colbin, terapeut în alimentație și expert de frunte în alimentația naturală și vindecare, este fondatoarea Școlii de gătit natural Gourmet și a Institutului pentru alimentație și sănătate din New York, unde predă în mod regulat. Lucrările sale au fost prezentate în New York Times, Elle, Good Housekeeping, Natural Health, Longevity și New Age Journal, iar din 1988 a fost cronist al Free Spirit. A apărut în numeroase emisiuni de discuții, inclusiv „Live with Regis și Kathy Lee, „„ Donahue ”și TV Food Network și este câștigătoarea unui premiu național IACP / Seagram Book pentru The Natural Gourmet și a premiului Avon Women of Enterprise din 1993. Dna Colbin locuiește în New York cu soțul ei, jurnalistul Bernard Gavzer.
