Știința are un truc simplu și incredibil care te va ajuta să slăbești. Se pare că ideea este de a face porții par mai mari deoarece acest lucru îi determină pe oameni să servească și să mănânce mai puțin.

In timp ce multe astfel de pretenții de luptă împotriva grăsimilor sunt false, această idee este că o ficțiune poate avea un efect real. Noi stim aia porții mai mari ne conduc să mâncăm mai mult (de mușcătură versiune aici), dar porțiunile care par mai mari au un efect invers.

Iluzii vizuale

Iluziile vizuale au fascinat multă vreme oamenii, dar sunt priviți mai ales ca probleme de explicat. Filosofii le studiază pentru provocările pe care le oferă naturii ființei (ontologie) și a cunoașterii (epistemologie). Psihologii le studiază pentru lumina pe care o aruncă asupra înțelegerii noastre despre modul în care funcționează creierul uman și limitele sale.

Oamenii de știință consumatori precum Brian Wansink și Koert van Ittersum au explorat modul în care iluziile optice pot fi folosite pentru a ajuta la reducerea consumului și pentru a combate prevalența tot mai mare a obezității.

Utilizarea plăcilor mai mici este o soluție destul de evidentă pentru a limita dimensiunile porțiunilor. Dar este mai mult decât să oferiți mai puțin spațiu. Cercetarile arata faptul că o porție servită pe o farfurie mică va arăta mai mare decât este, așa că oamenii au tendința de a sub-servi pe farfurii mici și consumă mai puțin.

Utilizarea plăcilor mai mari duce la efectul invers - porțiunea arată mai mică decât este. Acest lucru poate sta la baza criticilor comune noua bucatarie ca oferind „porțiuni mici” care sunt mai multă formă de artă decât mâncare.

Efectul iluzoriu al mărimii plăcii asupra porțiunii este explicat de Iluzie Delboeuf, și conexe Ebbinghaus iluzie.

Iluzia Delboeuf este unul dintre motivele efectului dimensiunii plăcii asupra porțiunii. Washiucho prin Wikimedia Commons

Se crede că iluziile Delboeuf și Ebbinghaus depind în mod critic de contrastul de mărime dintre țintă (cercul din centru) și contextul înconjurător.

O porție de mâncare pare mai mică atunci când este servită pe o farfurie mai mare, încurajându-ne să servim în exces. Dar contrastul dimensiunilor este complicat de problema contrastului culorilor.

Tendința de a servi prea mult pe farfurii mari se amplifică atunci când există nu prea mult contrast în culoarea mâncării și a farfuriei, cum ar fi pastele cu sos cremos servite pe o farfurie albă. Servirea excesivă pe farfurii mai mari este, de asemenea, mai probabilă dacă există contrast ridicat între culoarea plăcii și culoarea feței de masă.

Deci, dacă utilizați farfurii mari, alegeți farfurii de o culoare diferită de mâncare și asemănătoare feței de masă.

Cupa a fugit?

Oamenii beau mai puțin dintr-un pahar înalt și subțire decât un pahar scurt și lat cu același volum. Luciano Meirelles / Flickr, CC BY-SAPuteți folosi aceste iluzii și cu băuturi. Dacă doriți să reduceți aportul de băuturi îndulcite sau alcool, de exemplu, utilizați ochelari înalți și subțiri în locul paharelor scurte și largi.

Oamenii beau mai puțin dintr-un pahar înalt și subțire decât un pahar scurt și lat cu același volum. Acest efect este afișat de adulți și este și mai puternic în rândul copiilor. De asemenea, este valabil pentru turnarea băuturilor - chiar și după antrenament și chiar printre licitații de bar cu experiență.

Într-adevăr, această iluzie este atât de convingătoare încât mulți oameni sunt surprinși să constate că volumul dimensiunilor mari este adesea puțin diferit de dimensiunea următoare în jos.

Fanii sportului din Statele Unite au dezvăluit recent cum Stadionul din Seattle si un Stadionul Idaho au vândut căni mici și mari de bere care dețin aproximativ același volum, chiar dacă cel mai mare costă mai mult.

Au fost făcute afirmații similare cu privire la mai mulți comercianți cu amănuntul, cum ar fi McDonald lui și lanțul de cafenele canadiene, Tim Hortons. Hortons a răspuns cu propriul clip arătând că există o diferență.

Cupele medii și mari ale McDonald's dețin același volum.

Motivul pentru care iluzia funcționează nu este clar, deși poate fi legat de anizotropie de orientare, tendință bine cunoscută a percepe o linie verticală ca fiind mai lungă decât o linie orizontală echivalentă.

Ceea ce arată toate acestea este că, pentru a vă încuraja pe voi și pe ceilalți să serviți mai puțin și să mâncați mai puțin, ar trebui:

• folosește plăci mai mici
• utilizați aceleași farfurii de culoare și față de masă și maximizați contrastul culorilor cu mâncarea servită dacă utilizați farfurii mari
• utilizați ochelari înalți și subțiri, cum ar fi pahare pentru degustare de vin.

Vrei să mănânci mai mulți verzi și să bei mai multă apă?

Pentru a utiliza prejudecata supra-servirii pentru a încuraja un consum mai mare de alimente sănătoase, utilizați farfurii verzi mari pentru legume și pahare scurte și largi pentru apă.

Multe afirmații despre reducerea consumului și pierderea în greutate dețin puțin adevăr, dar iluziile descrise aici prezintă mici ficțiuni care ar putea ajuta de fapt.

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie.
Citeste Articol original.

Subtitrări de InnerSelf

Despre autor

Stephen S Holden este profesor asociat în marketing la OP Jindal Global University. Interesele sale profesionale includ brandingul, comportamentul consumatorului, gândirea critică, analiza datelor, etica, influența, marketingul, cercetarea, metodele de cercetare și statisticile.

Declarație de divulgare: Stephen S Holden nu lucrează, nu consultă, deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu are afiliații relevante.

Cartea recomandată: 

Idiot's Guides: The Mediterranean Diet Cookbook
de Denise "DedeMed" Hazime.

Dieta mediteraneană este considerată una dintre cele mai sănătoase diete din lume și a fost mult timp acceptabilă pentru persoanele cu probleme grave de sănătate, cum ar fi diabetul și bolile de inimă. Cu mai mult de 200 de rețete și îndrumări simple pentru a găti în mod mediteranean, această carte de bucate ușor de urmărit este indispensabilă pentru orice bibliotecă de acasă. De la micul dejun copios - și sănătos pentru inimă - la deserturi delicioase, rețetele din această carte vor contribui la o sănătate bună și o aromă vibrantă pentru oricine caută un mod mai bun de a mânca.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.