O modalitate de a vă asigura că vă veți bucura de o varietate de mâncăruri vegetariene delicioase este să mâncați afară, dar mulți vegetarieni noi nu sunt siguri de ce să comande.
Cu programul meu încărcat de ateliere, călătoresc aproape în fiecare weekend. Am învățat cum să-mi mențin stilul de viață vegetarian, indiferent de tipul de restaurant în care mă aflu. Iată câteva sfaturi pe care le-am învățat pe drum:
* Informați-vă întotdeauna chelnerul sau chelnerița că sunteți vegetarian sau vegan și cereți-i ajutorul pentru a face selecții alimentare.
* De asemenea, căutați surse ascunse de produse de origine animală în meniu, cum ar fi pastele sau supele care sunt făcute cu un bulion de pui. Nu vă fie teamă să cereți serverului dvs. de alimente să verifice cu bucătarul-șef pentru a vedea: (1) dacă produsele de origine animală sunt utilizate în prepararea alimentelor; și (2) dacă pot fi utilizate ingrediente de substituție. Nu am avut niciodată un chelner sau o chelneriță care să refuze această cerere și întotdeauna îmi răspund cu căldură la întrebări și îmi oferă ajutor.
De exemplu, dacă sunteți la un restaurant italian, urmăriți pastele pe bază de ou; sos făcut cu smântână, brânză și / sau unt; și ravioli umplute cu brânză sau carne. Cereți ca pastele dvs. să fie făcute cu sos marinara, care este un sos roșu vegetarian; sau cu ulei de măsline, usturoi și busuioc. Unele restaurante pizza fast-food folosesc carne de vită în sosul lor marinara, așa că cereți chelnerului dvs. o listă de ingrediente pentru sosul roșu. Dacă sunteți vegan, specificați în mod clar că nu doriți cașcavalul în masa dvs. sau pe deasupra. Am ajuns să iubesc pizza vegană, care este făcută cu sos roșu, legume și fără brânză. Un alt favorit al meu este bruschetta, care constă din pâine cu aluat, busuioc și roșii rom tăiate.
Restaurantele asiatice oferă cea mai mare varietate de mese vegetariene. Unitățile chinezești, thailandeze și vietnameze servesc multe feluri de mâncare delicioase din legume. Îmi plac felurile de mâncare cu fasole (sau tofu), amestecate cu legume proaspăt fierte sau preparate la abur. Asigurați-vă că specificați că doriți un sos vegetarian pe legume. Unele restaurante asiatice își acoperă legumele cu sos din stridie, carne de vită sau pui. De asemenea, verificați dacă supa este pe bază de legume. Din păcate, majoritatea restaurantelor asiatice servesc ciorbă care conține brânză de pește, pudră de pește liofilizată sau brută de pui ca bază a ciorbelor lor de miso, acri-fierbinți și ouă. Alte alegeri delicioase includ chifle vegetarieni de primăvară, chow mein de legume și mâncăruri cu tăiței tailandezi.
La restaurantele japoneze, vă puteți bucura, de asemenea, de o varietate de mâncăruri vegetariene. Încercați o salată de castraveți sau alge marine acoperită cu dressing de ghimbir sau miso. Unul dintre preferatele mele este „Avocado Sushi”. Aceasta este la fel ca o rolă din California, cu nori-maki (alge plate, verzi folosite pentru a înfășura rulouri de sushi), orez și avocado în interior. Majoritatea barurilor de sushi nu au acest lucru în meniu, dar sunt bucuroși să le facă dacă îl comandați. Rulouri de sushi vegetariene, făcute cu felii de castravete, ridiche și morcov, sunt disponibile în majoritatea restaurantelor japoneze în aceste zile. Puteți face, de asemenea, o masă dintr-un bol de orez (cereți orez brun, dacă este disponibil) cu legume fierte teriyaki deasupra. Legumele Tempura sunt delicioase, dar pot avea un conținut ridicat de grăsimi.
La restaurantele mexicane, va trebui să vă întrebați dacă fasolea lor este făcută cu untură. Multe restaurante mexicane oferă fasole vegetariană, iar aceasta poate fi baza pentru o varietate de mese sănătoase și cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, vă puteți bucura de un burrito de fasole vegetarian, salată de tostada, taco sau enchilada. Dacă fasolea este făcută cu untură, folosiți orezul spaniol al restaurantului ca bază pentru masă. Asigurați-vă că verificați dacă orezul nu este gătit în pui de pui și că tortilele nu sunt făcute cu untură. Pentru vegani, nu doriți ca brânză și smântână să fie parte a meselor. Cereți guacamole ca înlocuitor pentru brânză și smântână, astfel încât masa să nu fie prea uscată - și va „răcori” și aroma fierbinte pe bază de salsa. Supa de gazpacho și nachos fără carne sunt alte alegeri vegetariene delicioase de savurat la restaurantele mexicane.
La restaurantele americane sau cu fripturi și fructe de mare, va trebui să fii puțin mai creativ. Majoritatea „salatelor de grădină” oferite în aceste locuri constau din puțin mai mult decât o bucată tristă de salată iceberg. Din nou, mizați-vă pe cunoștințele meniului de pe serverul de alimente pentru a vă ajuta să comandați. Amintiți-vă, de asemenea, că puteți face mese foarte satisfăcătoare din garnituri - de exemplu, un cartof copt cu dressing italian vegetarian; legume la abur sau la grătar (țineți untul și brânza); iahnie de fasole; orez cu legume (întrebați dacă pilaful lor de orez are o bază de pui); sau un fel de mâncare vegetariană de tăiței.
Restaurantele fast-food se adresează acum consumatorilor atenți la sănătate; și oferă salate, cartofi la cuptor și vegi-burgeri. Verificați etichetele ingredientelor de pe pansamentele pentru salate de tip fast-food, cu toate acestea, deoarece multe dintre ele au „gelatină”, făcută din oase și mușchi de vacă. Mai bine stoarceți niște suc de lămâie și presărați sare și piper pe salată, mai degrabă decât să mâncați sos de gelatină.
Deoarece restaurantele fast-food sunt de obicei situate în clustere, puteți părăsi un restaurant pentru altul dacă nu oferă o masă vegetariană. Într-o ciupitură pentru fast-food, optează pentru un covrig integral de grâu și o bucată de fruct (vândută la multe cafenele). Magazinele alimentare sunt o altă cale de a mânca pe fugă. Puteți să luați o pungă de morcovi pentru copii și să le scufundați în umezeală cu fasole de hummus sau să luați o gustare pe o banană și câteva nuci. Cele mai multe delicatese, inclusiv lanțurile de fast-food, vă pot face un sandviș vegetarian format din pâine și legume.
Dacă călătoriți cu avionul, sunați compania aeriană cu cel puțin 24 de ore înainte de zbor pentru a solicita o masă vegetariană. Majoritatea companiilor aeriene răspund diferitelor tipuri de vegetarieni, astfel încât să puteți solicita în mod specific o masă cu, de exemplu, „fără lactate”, „fără carne de vită” sau „fără pește”. Am învățat în mod greu că atunci când depindeți de un agent de turism pentru a solicita mese speciale, deseori nu le primiți. Este mai bine să apelați singură compania aeriană. Și doar în cazul în care masa dvs. specială nu ajunge să ajungă în avion, asigurați-vă că împachetați câteva gustări vegetariene, cum ar fi prăjituri de orez, fructe sau mix de trasee. Majoritatea însoțitorilor de zbor sunt creativi atunci când vine vorba de a face o masă vegetariană improvizată din garnituri și o combinație de mâncăruri de primă clasă și de clasă pentru antrenori - dacă le explicați situația.
Retipărit cu permisiunea editorului,
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com
Acest articol este extras din carte:
Mănâncând în lumină
de Doreen Virtue, dr. și Becky Prelitz, MFT, RD
Nu doar conținutul de grăsimi sau carbohidrați contează atunci când facem alegeri dietetice - este calitatea „vibrațională spirituală” a alimentelor și băuturilor noastre care face cu adevărat o diferență în modul în care arătăm și simțim. În această carte fascinantă, aflați proprietățile spirituale ale diferitelor grupuri de alimente și băuturi, astfel încât să puteți lua decizii în cunoștință de cauză despre ce să mâncați și să beți.
Info / Comandă această carte.
Despre autor
Doreen Virtue, Ph.D., fost director al unităților de tulburări de alimentație pentru pacienții internați și ambulatori, a scris o numărul de cărți și articole pe tema poftelor alimentare, tulburărilor alimentare și exercițiilor fizice. Este autoarea celor mai bine vândute cărți, Sindromul Dietei Yo-Yo, Poftă constantă, și Pierderea kilogramelor de durere. Dr. Virtue își îmbină experiența spirituală cu pregătirea în psihoterapie în atelierele și cărțile sale. Site-ul ei este www.angeltherapy.com.
Cărți conexe
at InnerSelf Market și Amazon
