In sondajul nostru din iaurturile vândute în Marea Britanie, am constatat că mai puțin de 10% erau cu conținut scăzut de zahăr - dintre care aproape niciunul nu era iaurt pentru copii. De asemenea, am constatat că produsele organice, adesea privite ca opțiuni mai sănătoase, conțin unele dintre cele mai ridicate niveluri de zahăr.
Iaurtul are multe beneficii pentru sănătate pentru toate vârstele și acest lucru se datorează parțial „bacteriilor prietenoase” (probiotice) ajuta intestinele și sistemele imune. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine, minerale și vitamine. Iaurtul este recomandat în special pentru bebeluși și copii și, de fapt, cei cu vârsta de până la trei ani din Marea Britanie mănâncă mai mult iaurt decât orice altă grupă de vârstă. Dar suntem îngrijorați de faptul că iaurturile din Marea Britanie sunt încărcate cu zahăr, ceea ce le contracarează beneficiile pentru sănătate.
Știm că stabilirea conținutului de zahăr din alimente poate fi confuză, deoarece recomandările guvernamentale privind zahărul pentru o dietă sănătoasă se referă doar la zaharurile „gratuite” (numite și „adăugate”), iar etichetele alimentelor nu fac distincție între zaharurile libere și cele totale. Dar cea mai mare parte a zahărului din iaurturile cu conținut ridicat de zahăr este zahăr gratuit, chiar și pentru multe iaurturi din fructe. Fructele întregi, neprelucrate nu conțin zaharuri libere și nu trebuie să fie luate în considerare atunci când se iau în considerare recomandările guvernamentale.
Nouă sute de iaurturi
Ne-a îngrijorat faptul că iaurtul se află în primele nouă categorii de alimente (după băuturi răcoritoare, sucuri de fructe și piureuri) care contribuie cel mai mult la consumul de zahăr pentru copii. Am vrut să aflăm cât de bine iaurturile individuale, în special cele comercializate pentru copii, au îndeplinit recomandările dietetice din Marea Britanie și SUA pentru un conținut scăzut de zahăr, având în vedere îngrijorarea cu privire la nivelurile ridicate de zahăr din dietele noastre. Pentru a face acest lucru, am analizat cele 900 de iaurturi (după ce am căutat în supermarketuri online „iaurt” sau „iaurt”) care erau disponibile la cele mai mari cinci lanțuri de supermarketuri din Marea Britanie, în octombrie-noiembrie 2016.
Am clasificat produsele după cum se arată în figura de mai jos și am constatat că acestea variază enorm în ceea ce privește conținutul de zahăr, cu diferențe clare în cadrul și între grupurile alese.
În mod surprinzător, deserturile conțin cel mai mult zahăr, în medie 16.4g la 100g. Acestea au fost urmate de produse din categoriile pentru copii, aromate, fructe și organice. În aceste categorii, zaharurile medii au variat de la 10.8 g la 100 g la produsele pentru copii la 13.1 g la 100 g la produsele organice. Aceasta se compară cu o medie de 5g pe 10g pentru iaurturile naturale și grecești.
Sărurile cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr au fost clasificate în conformitate cu reglementările UE: 3g sau mai puțin de grăsime la 100g și 1.5g sau mai puțin la băuturi și maximum 5g de zaharuri totale la 100g. (Acesta este sistemul utilizat în prezent pentru etichetarea semaforului alimentar în Marea Britanie.) Conținutul de zahăr al majorității tipurilor de iaurt a fost cu mult peste pragul recomandat, iaurtul pentru copii și cel organic fiind printre cele mai ridicate.
Conținutul mediu de grăsimi a fost fie sub sau chiar peste pragul cu conținut scăzut de grăsimi. Deserturile au avut cel mai mare conținut de grăsime și cea mai largă gamă, în medie 5.2g la 100g.
Conținutul de grăsimi al iaurtului este mai puțin îngrijorător decât zahărul, deoarece majoritatea produselor nu ar contribui o proporție ridicată la aportul zilnic recomandat de grăsime (în medie, 97 g pentru un bărbat și 78 g pentru o femeie). Iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi tindeau să aibă un conținut caloric mai scăzut, dar gama se suprapune cu iaurtul cu conținut ridicat de grăsimi.
Verificați conținutul de zahăr
Am analizat doar produse din cinci lanțuri de supermarketuri. Orice iaurt cu conținut scăzut de zahăr de la alți comercianți cu amănuntul ar fi fost exclus. Cu toate acestea, iaurtul poate fi o sursă nerecunoscută de zahăr, în special pentru copiii mici, care mănâncă mult din el. Sperăm că, în urma acestui sondaj, consumatorii vor verifica conținutul de zahăr al unui produs înainte de a-l cumpăra.
Deși iaurtul poate fi mai puțin îngrijorător decât băuturile răcoritoare și sucurile de fructe - principalele surse de zaharuri gratuite în dietele pentru copii și adulți - ceea ce este îngrijorător este că iaurtul, adesea perceput ca un aliment sănătos, poate fi o sursă nerecunoscută de zahăr în dietă.
Obișnuința de a mânca iaurt natural sau grecesc cu fructe proaspete și întregi pentru dulceață nu ar adăuga zahăr gratuit și ar avea avantajul suplimentar de a contribui la recomandarea de cinci zile pe zi pentru fructe și legume.
Despre Autori
J Bernadette Moore, profesor asociat de obezitate, Universitatea din Leeds și Barbara Fielding, lector principal, Universitatea din Surrey
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți de nutriție din lista celor mai bine vândute de pe Amazon
„Bucătăria Blue Zones: 100 de rețete pentru a trăi până la 100”
de Dan Buettner
În această carte, autorul Dan Buettner împărtășește rețete din „Zonele albastre” ale lumii, regiuni în care oamenii trăiesc cea mai lungă și mai sănătoasă viață. Rețetele se bazează pe alimente întregi, neprocesate și pun accentul pe legume, leguminoase și cereale integrale. Cartea include, de asemenea, sfaturi pentru a urma o dietă pe bază de plante și a duce un stil de viață sănătos.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Curățire medicală medie pentru a vindeca: planuri de vindecare pentru persoanele care suferă de anxietate, depresie, acnee, eczeme, Lyme, probleme intestinale, ceață creierului, probleme de greutate, migrene, balonare, vertij, psoriazis, Cys”
de Anthony William
În această carte, autorul Anthony William oferă un ghid cuprinzător pentru curățarea și vindecarea corpului prin nutriție. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru alimente de inclus și evitat, precum și planuri de masă și rețete pentru a sprijini curățarea. Cartea include, de asemenea, informații despre cum să abordați preocupările specifice de sănătate prin nutriție.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Planul de furculițe peste cuțite: cum să treceți la o dietă care salvează vieți, cu hrană integrală, pe bază de plante”
de Alona Pulde și Matthew Lederman
În această carte, autorii Alona Pulde și Matthew Lederman oferă un ghid pas cu pas pentru trecerea la o dietă integrală, pe bază de plante. Acestea oferă recomandări bazate pe dovezi pentru nutriție, împreună cu sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea meselor. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a sprijini tranziția.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate”
de Dr. Steven R. Gundry
În această carte, dr. Steven R. Gundry oferă o perspectivă controversată asupra nutriției, susținând că multe așa-numite alimente „sănătoase” pot fi de fapt dăunătoare organismului. El oferă recomandări bazate pe dovezi pentru optimizarea alimentației și evitarea acestor pericole ascunse. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a ajuta cititorii să implementeze programul Plant Paradox.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
„The Whole30: Ghidul de 30 de zile pentru sănătatea totală și libertatea alimentară”
de Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig
În această carte, autorii Melissa Hartwig Urban și Dallas Hartwig oferă un ghid cuprinzător pentru programul Whole30, un plan de nutriție de 30 de zile conceput pentru a promova sănătatea și bunăstarea. Cartea oferă informații despre știința din spatele programului, precum și sfaturi practice pentru cumpărături, planificarea și pregătirea mesei. Cartea include, de asemenea, rețete și planuri de masă pentru a susține programul.
