Foxys Forest Manufacture / Shutterstock
În ianuarie, mulți oameni își stabilesc rezoluțiile de Anul Nou în jurul unei alimentații sănătoase. Atingerea acestora este adesea o provocare – poate fi dificil să ne schimbăm obiceiurile alimentare. Dar dietele sănătoase pot îmbunătăți fizic și sănătate mintală, așa că îmbunătățirea a ceea ce mâncăm este un obiectiv care merită.
Un motiv pentru care este dificil să ne schimbăm obiceiurile alimentare este legat de „mediile noastre alimentare”. Acest termen descrie:
Mediul colectiv fizic, economic, politic și sociocultural, oportunitățile și condițiile care influențează alegerile oamenilor în ceea ce privește alimentele și băuturile și starea nutrițională.
Mediile noastre alimentare actuale sunt concepute în moduri care fac adesea alegerea mai ușoară alimente nesănătoase decât cele sănătoase. Dar este posibil să schimbăm anumite aspecte ale mediilor noastre alimentare personale, făcând mâncarea mai sănătoasă puțin mai ușoară.
Medii alimentare nesănătoase
Nu este greu să găsești restaurante fast-food în orașele australiene. Între timp, există hrană nesănătoasă la casele din supermarketuri, benzinării și locurilor sportive. În mod obișnuit, vin alimente și băuturi la pachet și ambalate dimensiuni mari porțiuni și sunt adesea considerate mai gustoase decât opțiunile sănătoase.
Mediile noastre alimentare ne oferă, de asemenea, diverse recomandări pentru a mânca alimente nesănătoase prin intermediul mass-media și al reclamelor, alături de mențiuni de sănătate și nutriție și imagini de marketing atrăgătoare pe ambalajele alimentare.
La supermarket, alimentele nesănătoase sunt adesea promovate prin afișaje proeminente și reduceri de preț.
De asemenea, suntem expuși la diverse situații din viața noastră de zi cu zi care pot face ca alimentația sănătoasă să fie o provocare. De exemplu, ocaziile sociale sau funcțiile de lucru ar putea prezenta cantități mari de alimente nesănătoase.
Nu toată lumea este afectată în același mod
Oamenii diferă în ceea ce privește gradul în care este influențat consumul lor de alimente mediile lor alimentare.
Acest lucru se poate datora unor factori biologici (de exemplu, genetică și hormoni), caracteristici psihologice (cum ar fi procesele de luare a deciziilor sau trăsăturile de personalitate) și experiențe anterioare cu alimente (de exemplu, asocieri învățate între alimente și situații sau emoții particulare).
Oamenii care sunt mai sensibili vor mânca probabil mai mult și mâncați mai multe alimente nesănătoase decât cei care sunt mai imuni la efectele mediilor și situațiilor alimentare.
Cei care sunt mai sensibili le pot acorda mai multă atenție alimente cum ar fi reclamele și mirosurile de gătit și simțiți o dorință mai puternică de a mânca atunci când sunt expuse la aceste indicii. Între timp, ei pot acorda mai puțină atenție indiciilor interne care semnalează foamea și satul. Aceste diferențe se datorează unei combinații de caracteristici biologice și psihologice.
Acești oameni ar putea avea, de asemenea, mai multe șanse de a experimenta reacții fiziologice la indicii alimentare, inclusiv modificări ale ritmului cardiac și salivație crescută.
Alte indicii situaționale pot determina, de asemenea, să mănânce pentru unii oameni, în funcție de ceea ce au învățat despre mâncare. Unii dintre noi tind să mănânce când suntem obosiți sau într-o dispoziție proastă, după ce am învățat de-a lungul timpului că mâncatul oferă confort în aceste situații.
Alți oameni vor avea tendința de a mânca situații cum ar fi în mașină în timpul navetei acasă de la serviciu (eventual trecând pe lângă mai multe magazine de tip fast-food pe drum), sau în anumite momente ale zilei, cum ar fi după cină, sau când alții din jurul lor mănâncă, având asociaţii învăţate între aceste situații și mâncare.
Fiind în fața un televizor sau alt ecran de asemenea, poate determina oamenii să mănânce, să mănânce alimente nesănătoase sau să mănânce mai mult decât s-a prevăzut.
Efectuarea de modificări
Deși nu este posibil să schimbați mediile alimentare mai largi sau caracteristicile individuale care afectează susceptibilitatea la indicii alimentare, puteți încerca să vă acordați cum și când sunteți afectat de indicațiile alimentare. Apoi puteți restructura unele aspecte ale mediilor alimentare personale, care poate ajuta dacă lucrați spre obiective alimentare mai sănătoase.
Deși atât mesele, cât și gustările sunt importante pentru calitatea generală a dietei, gustările sunt adesea neplanificate, ceea ce înseamnă că mediile și situațiile alimentare pot avea un impact mai mare asupra gustării.
Alimentele consumate ca gustări sunt adesea băuturi dulci, produse de cofetărie, chipsuri și prăjituri. Cu toate acestea, gustările pot, de asemenea fii sănătos (de exemplu, fructe, nuci și semințe).
Încercați să eliminați din casă alimentele nesănătoase, în special gustările ambalate, sau să nu le cumpărați în primul rând. Aceasta înseamnă că tentațiile sunt îndepărtate, ceea ce poate fi de ajutor în special pentru cei care pot fi mai susceptibili la mediul lor alimentar.
Planificarea evenimentelor sociale în jurul activităților non-alimentare poate ajuta la reducerea influențelor sociale asupra alimentației. De exemplu, de ce să nu ajungeți din urmă cu prietenii la o plimbare în loc de prânz la un restaurant fast-food.
Crearea anumitor reguli și obiceiuri poate reduce indicii pentru a mânca. De exemplu, a nu mânca la birou, în mașină sau în fața televizorului va diminua, în timp, efectele acestor situații ca indicii pentru a mânca.
De asemenea, puteți încerca să țineți un jurnal alimentar pentru a identifica ce dispoziții și emoții declanșează mâncatul. Odată ce ați identificat acești factori declanșatori, dezvoltați un plan care să vă ajute să distrugeți aceste obiceiuri. Strategiile pot include efectuarea unei alte activități care vă place, cum ar fi mersul la o scurtă plimbare sau ascultarea muzicii – orice poate ajuta la gestionarea stării de spirit sau a emoțiilor în care ați fi găsit de obicei la frigider.
Scrieți (și respectați) o listă de cumpărături și evitați cumpărăturile pentru mâncare atunci când vă este foame. Planificați și pregătiți mesele și gustările din timp, astfel încât deciziile legate de mâncare să fie luate înainte de situațiile în care s-ar putea să vă simțiți deosebit de foame sau obosit sau să fiți influențat de mediul alimentar.
Georgie Russell, Lector principal, Institutul pentru Activitate Fizică și Nutriție (IPAN), Universitatea Deakin și Rebecca Leech, NHMRC Emerging Leadership Fellow, Scoala de Stiinte ale Exercitiului si Nutritiei, Universitatea Deakin
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
