Beneficiile fasolei, lintei și altor leguminoase depășesc burtica. (Shutterstock) Mary Buhr, Universitatea din Saskatchewan

O revoluție ilogică a măturat preriile canadiene și poate prelua lumea. Terenurile agricole nu sunt odihnite niciodată - sunt plantate și recoltate în fiecare an - și totuși sănătatea solului s-a îmbunătățit.

Producția de alimente din acest teren cultivat continuu a crescut - și valoarea sa nutrițională a crescut. Producția de astăzi a mai multor alimente mai bune din aceeași cantitate de teren mai sănătos înseamnă că populația de mâine s-ar putea să nu-i fie foame. Dar există o știință logică în spatele acestei revoluții ilogice?

Știința, la fel ca revoluțiile, are multe complexități, dar cheia acestei schimbări majore este un trio de tactici agricole: plantarea de leguminoase (fasole, linte și naut, de exemplu), rotirea culturilor și îmbrățișarea agriculturii zero-till.

În termeni simpli de grădinari, asta înseamnă că plantăm leguminoase un an, cereale precum grâul sau orz anul următor și apoi o semințe uleioase precum canola în al treilea an. Și nu curățăm niciodată mizeria! După recoltarea cerealelor sau semințelor, lăsăm restul de bucăți de plantă pe câmp și semănăm recolta anului viitor direct în câmp printre toate resturile de plante rămase.

Nu pare îngrijit și necesită echipamente speciale - dar, oh, beneficiile!

De ce un puls?

Pulsurile produc în mod natural propriul azot. Aceștia preiau azot din aerul din sol și fac ca bacteriile care trăiesc în buzunare specializate din rădăcini să „fixeze” sau să prindă azotul, astfel încât să rămână în sol într-o formă care este ușor disponibilă pentru utilizare de către plante.

Ghidul alimentar al Canadei a pus accent pe linte, naut și alte leguminoase. (Shutterstock)

Deoarece azotul este o componentă principală a îngrășămintelor, impulsurile produc în principiu propriul lor îngrășământ. Rădăcinile lor, lăsate în pământ după recoltarea recoltei, lasă azotul în urmă pentru următoarea cultură, astfel încât să nu aibă nevoie de atât de mult îngrășământ.

Peste un test de nouă ani în preiere, plantarea unei secvențe de grâu puls-puls-dur la fiecare trei ani a dat 13 la sută mai mult grâu decât plantarea grâului grâu-bob-dur. Plantarea de leguminoase a redus, de asemenea, amprenta de carbon a grâului dur cu 34%: fermierii au folosit mai puțin îngrășăminte și mai puțin combustibil și au economisit mai mult carbon.

leguminoasele sunt, de asemenea, foarte nutritive. Acestea conțin vitamine și micronutrienți și sunt incredibil de bogate în proteine, având de două până la patru ori conținutul de proteine ​​din boabele de cereale și mult mai mult fier, folat și zinc, care sunt cruciale pentru o bună sănătate și vedere.

A dieta cu impulsuri dense în nutrienți poate aduce beneficii fetelor tinere și adolescente. Leguminoasele pot fi valoroase în special pentru copiii care suferă de creștere subțire, sunt subponderali și subnutriți din cauza cantităților insuficiente de dietă bazată în mare parte pe cereale cu nutrienți limitați.

Noul Ghid alimentar din Canada sărbătorește, de asemenea, valoarea leguminoaselor, sfătuind oamenii să mănânce mai multe fasole, mazăre și linte. Combinația dintre micronutrienții care previn bolile și conținutul ridicat de proteine ​​din impulsuri, împreună cu cultivarea lor relativ ușoară și ieftină, merită cu adevărat termenul de „superaliment”.

Lucrul solului

Și să nu uităm de beneficiile lăsării tuturor gunoiului de plante pe câmp. Face solul mai sănătos, mai productiv și îl transformă într-o chiuvetă de carbon mai bună. Pe măsură ce reziduurile de plante se descompun, se încorporează în sol. Tot carbonul din materialul vegetal pătrunde în sol și nu contribuie la dioxidul de carbon din aer. Reziduurile vegetale ajută solul să prindă mai bine apa, iar apa se deplasează mai adânc în pământ, astfel încât umiditatea solului crește.

Tulpinile tăiate și căzute din recolta de anul trecut zăceau împrăștiate pe un câmp pentru a îmbunătăți calitatea solului. (Shutterstock)

Cuplați asta cu zero-till, unde nu arăm și curățăm pământul, ci mai degrabă punem semințe cu burghie speciale. Tot carbonul, apa și azotul rămân prinse în sol și nu intră în atmosferă și reduce emisiile cu 25% până la 50%.

Acum adăugați beneficiile impulsurilor la cele ale coșului de gunoi și ale lucrărilor fără prelucrare. Această combinație triplă whammy îmbunătățește fiecare măsură a impactului asupra mediului testat - de la resursele investite la sănătatea ecosistemului până la emisiile de gaze cu efect de seră - unele cu până la 35%. În mod surprinzător, impactul asupra sănătății umane crește, de asemenea, între trei la 28%.

În acest an, Organizația Națiunilor Unite a declarat 10 februarie prima Ziua Mondială a Pulsurilor. Cu adevărat, acest lucru este important și merită sărbătorit. Dar integrarea revoluționară a leguminoaselor, gestionarea agroecosistemelor - cea mai bună combinație de culturi, animale, îngrășăminte, gestionarea dăunătorilor și a apei - cele mai bune tehnologii de gestionare a terenurilor și toate celelalte cunoștințe pe care le avem și pe care le învățăm, ACEASTĂ este revoluția care ne va ajuta hrănește lumea.

Despre autor

Mary Buhr, decan și profesor, Colegiul de Agricultură și Bioresurse, Universitatea din Saskatchewan

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon