Concentrațiile de mercur în tonul obez și în aripioarele galbene capturate în Hawaii sunt în continuă creștere și crește în oglindă în apele Pacificului de Nord, care au fost legate de emisiile atmosferice de mercur din Asia.

Cercetătorii au compilat și re-analizat datele din rapoartele publicate anterior cu privire la tonul albastru și obez prins în apropierea Hawaii în ultimele patru decenii, apoi au folosit un model matematic pentru a căuta tendințe.

Ei au descoperit că concentrațiile de mercur din tonul cu aripioare galbene au crescut cu aproximativ 5.5% pe an între 1998 și 2008. Nivelurile în tonul obez au crescut cu aproximativ 3.9% pe an în perioada 2002-2008.

Noul studiu actualizează descoperirile de aripi galbene pe care primul autor Paul Drevnick le-a raportat în urmă cu doi ani și extinde efortul de a include tonul obez.

„Această lucrare confirmă lucrările noastre anterioare care arată că concentrațiile de mercur din tonul cu aripioare galbene capturate în apropierea Hawaii sunt în creștere și demonstrează că același fenomen se întâmplă și în tonul obez”, spune Drevnick, fost cercetător al Universității Michigan care lucrează acum pentru provincia Alberta. guvern din Calgary.

Sashimi și grătarul

Atât tonul albastru, cât și tonul obez sunt comercializate ca ahi și sunt utilizate pe scară largă în preparatele din pește crud - în special sashimi - sau la grătar. În ianuarie, Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA și Agenția pentru Protecția Mediului din SUA au adăugat ton obez pe lista peștilor pentru a fi evitate de femeile însărcinate, femeile care ar putea rămâne însărcinate, femeile care alăptează și copiii mici din cauza preocupărilor legate de mercur.

Mercurul este un urme metalice toxice care se pot acumula la concentrații mari în pești, prezentând un risc pentru sănătate pentru persoanele care mănâncă pești marini mari, prădători, cum ar fi peștele spadă și tonul. În oceanul liber, principala sursă de mercur este depunerea atmosferică din activitățile umane, în special emisiile provenite de la centralele electrice pe cărbune și minele artizanale de aur.

În apele nord-atlantice, concentrațiile de mercur au atins un nivel maxim în anii 1980 și 90 și sunt acum în scădere ca răspuns la reglementările de mediu din America de Nord și Europa.

Dar în Pacificul de Nord, concentrațiile de mercur în apele mai mici de 1,000 de metri au crescut cu aproximativ 3% pe an între 1995 și 2006 și se așteaptă să se dubleze până în 2050 dacă se mențin ratele actuale de depunere a mercurului, potrivit Drevnick.

„Tendința temporală a concentrațiilor de mercur în aceste ape este reflectată de modificările concentrațiilor de mercur din tonul albastru și obez capturat în apropierea Hawaii”, spune Drevnick. „Din acest motiv, eforturile de monitorizare viitoare ar trebui să includă aceste specii din această locație.

„În același timp, sunt necesare politici mai stricte - în special în Asia - pentru a reduce emisiile de mercur în atmosferă, care în cele din urmă își fac drumul în oceane și în peștii pe care îi consumăm.”

Lucrarea a presupus revizuirea studiilor anterioare care au raportat date pentru pești individuali, incluzând locația aproximativă și anul de captare, masa și concentrația totală de mercur în mușchiul alb, măsurată în părți la milion în țesutul umed. Pentru tonul cu aripioare galbene, au fost folosiți pești de la 49 la 168 de lire sterline. Pentru tonul obez, s-au folosit pești de la 35 la 168 de lire sterline.

Orientările USDA și EPA

Atât pentru tonul obez, cât și pentru cel cu aripioare galbene, Drevnick și coautorul Barbara Brooks de la Departamentul de Sănătate din Hawaii au descoperit că concentrațiile de mercur din țesutul peștilor depășeau rareori „nivelul de acțiune” al Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente de 1 parte pe milion de metilmercur - forma organică toxică a elementul - într-o porțiune comestibilă.

„Nivelul de acțiune al FDA este definit ca„ o limită la sau peste care FDA va întreprinde acțiuni legale pentru a elimina produsele de pe piață ”și, în funcție de limită și de datele de aici, nu ar trebui luate măsuri”, scriu ei.

Agenția SUA pentru Protecția Mediului are un „criteriu de reziduuri de țesuturi de pește” pentru metilmercur care se aplică peștilor și crustaceelor ​​de apă dulce și de estuar - dar nu și peștilor marini precum tonul. Chiar și așa, autorii remarcă faptul că concentrațiile medii de mercur atât pentru aripioarele galbene, cât și pentru cele obeze depășesc acum criteriul EPA și că „consumatorii de ton cu aripioare galbene și ton obez capturat în Pacificul de Nord nu sunt protejați de efectele negative ale mercurului”.

Cercetarea apare în jurnal Toxicologie și chimie a mediului.

Sursa: Universitatea din Michigan

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon