Pe măsură ce consumatorii devin din ce în ce mai nemulțumiți de sistemele alimentare convenționale, la scară largă, caută modalități de a se reconecta cu alimentele lor. Pentru cei bogați, acest lucru se traduce printr-o întoarcere către ceea ce numim „sistemul alimentar alternativ”.

Cercetările mele ample în insecuritatea alimentară nord-americană examinează inegalitatea inerentă acestei tendințe. Acesta subliniază faptul că doar persoanele care își permit să „voteze cu furculițele” pot sprijini acest sistem alimentar emergent - unul care se înțelege a fi mai etic, mai durabil și mai transparent.

Cercetarea mea discută, de asemenea, despre opțiunile de netezire a inegalitatea în mișcarea alimentară alternativă, și se îndreaptă spre schimbarea politicilor ca soluție majoră.

Înainte de a ridica mâinile în sus, spunând că schimbarea politicilor este o provocare pe care ar trebui să o abordeze altcineva, vă invit să citiți mai departe, deoarece am descoperit și probleme majore cu atitudinile noastre societale. Acestea sunt lucrurile pe care tu și cu mine trebuie să le explorăm - și să le abordăm direct - dacă avem vreo speranță de a implementa modificările politice necesare.

Oamenii cu venituri reduse sunt stereotipate pe nedrept

Interviurile mele au dezvăluit că comercianții cu amănuntul alternativi nu aveau cunoștință sau îngrijorare cu privire la canadienii cu venituri mici care se confruntă cu insecuritatea alimentară. Când a fost întrebat despre lărgirea accesului la alimente la acest demografic, nu a fost neobișnuit să auzim răspunsuri de genul: „Chiar nu ne gândim prea mult la asta. Nu îi ajutăm pe oameni atât de mult. ”

Acest lucru este probabil de înțeles, având în vedere concentrarea acestor comercianți cu amănuntul pe sprijinirea micilor fermieri. Cu toate acestea, în conversațiile stimulate de publicarea acestei cercetări, am ajuns să realizez că canadienii obișnuiți sunt, de asemenea, indiferenți la insecuritatea alimentară indusă de sărăcie, care afectează una din opt gospodării din Canada. Mai rău, această ignoranță se alimentează într-un discurs societal mai larg: unul care privește negativ oamenii care trăiesc în sărăcie.

Alți cercetători au descoperit că, atunci când vine vorba de alimente, persoanele cu statut socioeconomic scăzut sunt înțelese să aibă mai puține abilități alimentare, mai puține cunoștințe despre alimente și mai puțină dorință de alimente nutritive. Aceste ipoteze sunt nevalide, dar omniprezent.

Am auzit participanții spunând lucruri de genul: „O mulțime de oameni cu venituri mici sunt obișnuiți cu alimente foarte procesate ... și s-ar putea să nu cumpere proaspete sau locale dacă ar fi mai puțin costisitoare”. Sau: „Nu au făcut legătura ... că mâncarea intră în corpul meu și acesta este cel mai important lucru pe care îl pot face pentru propria mea sănătate.” Aceste opinii se bazează pe puține dovezi, dacă există.

Despachetarea ipotezelor

Este important să ne amintim că accesul la alimente este un produs de trei factori distincti: fizic, economic și informațional. Interesant este însă că avem tendința de a neglija primele două - apropierea noastră de alimentele sănătoase și capacitatea noastră de a ne permite. În schimb, dăm vina pe individ, caracterizând pe cineva care nu face alegeri alimentare „bune” ca neinformat.

Un exemplu minunat vine de la unul dintre participanții mei care a considerat că, dacă consumatorii educați din clasa de mijloc nu îi cumpără întotdeauna mâncare, de ce ar avea oameni cu venituri mai mici, „mai puțin educați”? Problematic, răspunsul ei combină venituri mici cu educație scăzută. Mai mult, perpetuează ideea că accesul la alimente este doar o chestiune de „alegere”. Nu este: Amintiți-vă, barierele fizice și economice în calea accesului la alimente sănătoase sunt imense, iar acestea nu sunt vina - sau alegerea - unei persoane.

De asemenea, am auzit: „Nu știu cum să facă față legumelor proaspete zi de zi”, ceea ce reflectă din nou percepția că consumatorii cu venituri mici sunt un grup omogen - unul care este cumva mai puțin informat despre alimente decât oricine cu un venit mai mare . De fapt, mulți canadieni nu știu cum să pregătească legume proaspete zi de zi. Cumpărătorii bogați, totuși, își pot masca lipsa abilităților culinare mâncând afară sau cumpărând alimente preparate.

'Care-i rostul?'

Mulți din societatea largă au întrebat cu condescendență „ce rost are” această cercetare, folosind generalizări obosite conform cărora „oamenii săraci” sunt obișnuiți cu banii de alimente și că nu și-ar dori mâncare sănătoasă dacă le-ar fi dat.

După cum discut în cercetare, schimbările de politică sunt extrem de necesare pentru a descompune aceste ierarhii ale sistemului alimentar. Cu toate acestea, este important să recunoaștem că spațiile comerciale (fie că sunt piețe, magazine sau magazine) sunt modelate de sistemele politice și de contextele socioculturale în care există.

Atâta timp cât atitudinile construite social perpetuează stereotipuri opresive cu privire la „ceea ce își doresc oamenii cu venituri mici”, nu putem lucra în vederea eliminării inegalităților din sistemul alimentar.

Schimbările de politică sunt necesare pentru a face alimentele sănătoase accesibile (fără a-i scoate pe fermieri din afaceri) și pentru a-i ridica pe toți canadienii într-un punct în care își pot permite să-l cumpere. Dar o astfel de schimbare de politică necesită o schimbare a atitudinilor societale, în care canadienii cer ca alimentele să fie un drept.

Nu prevăd un viitor în care toată lumea achiziționează pachete de 5 dolari de kale organică și jură cina Kraft. În schimb, pledez pentru agenția pentru consumatori în ceea ce privește accesul la alimente. Cu o capacitate și o capacitate sporite, canadienii pot achiziționa ceea ce doresc: roșii de moștenire sau supă de roșii conservată. Este vorba despre alegere.

Dacă vrem ca toți canadienii să aibă acces la alimente adecvate din punct de vedere cultural, hrănitoare, trebuie să deconstruim aceste ipoteze negative, să creștem nivelul nostru colectiv de empatie și să pledăm pentru justiția alimentară, astfel încât toată lumea să poată alege alimentele care îi plac într-o țară care debordează. cu abundență.

Despre autor

Kelly J Hodgins, coordonator: Hrănirea a 9 miliarde la Institutul alimentar Arrell, Universitatea din Guelph

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon