Unele studii de cercetare au descoperit că băutura uşoară până la moderată protejează sănătatea inimii; alții au considerat că băutura pe termen lung este dăunătoare. (Foto AP / Richard Drew)

Pe măsură ce se apropie weekendul, oamenii deschid sticle de vin în baruri și restaurante și case din întreaga lume, gata să se retragă și să se relaxeze.

Această relație cu vinul are o istorie lungă. Cea mai veche cramă cunoscută, datând din 4100 î.Hr., a fost descoperit în 2010 de arheologi într-o peșteră armeană. Vinul era folosit în ceremonii de către egipteni, comercializat de fenicieni, onorat de zeul grec Dionysos și zeul roman Bacchus. Până în 2014, omenirea consuma peste 24 de miliarde de litri de vin în fiecare an la nivel global. Acum există o anumită teamă că evenimentele meteorologice extreme din Europa de Vest în 2017 au redus substanțial producția iar prețurile acestei mărfuri cu cerere mare vor crește.

Deci, de ce este vinul atât de popular?

Pe lângă aromele sale și capacitatea de a ajuta oamenii să se relaxeze, vinul și-a câștigat o reputație de alcool „sănătos” – cercetătorii au observat în trecut asocieri între consumul de vin roșu în Franța și incidența mai scăzută a bolilor de inimă.

Cu toate acestea, consumul de vin este, de asemenea, cunoscut pentru creșterea riscurilor de probleme grave de sănătate, inclusiv ciroza, moarte subită cardiacă, cardiomiopatii alcoolice și tulburări de ritm cardiac. Consumul excesiv și abuzul cronic de alcool sunt factori de risc care contribuie la creșterea bolilor globale.

Cum știe băutorul obișnuit ce să creadă? Și cât vin este sigur? În calitate de cercetători medicali, am publicat recent un analiza aprofundată a anatomiei vinului. Aceasta a inclus analiza riscurilor și beneficiilor consumului, comparații cu alte băuturi alcoolice și o discuție despre beneficiile mult mediatizate ale vinului pentru sănătate.

Vinul și bolile de inimă

Intriga științifică modernă în jurul vinului a crescut enorm din anii 1970, când studii mari, internaționale a raportat pentru prima dată o legătură între consumul ușor până la moderat de alcool și rate mai scăzute de apariție a bolii cardiace ischemice (IHD) și decesele asociate. IHD sunt un grup de boli caracterizate printr-un flux sanguin redus la inimă și reprezintă decese semnificative în întreaga lume.

Rezultate similare au fost raportate individual pentru vin, în special pentru vinul roșu. Acest fenomen a fost în cele din urmă a inventat „paradoxul francez” după ce Renaud și de Lorgeril, doi oameni de știință care au devenit cunoscuți pentru această lucrare, au observat un risc relativ scăzut de mortalitate asociată cu IHD la băutorii de vin roșu, în ciuda consumului unei diete bogate în grăsimi saturate.

Înseamnă asta că vinul roșu este bun pentru inimă? Aceasta este o întrebare complexă și încă nu există un consens cu privire la răspuns. Mai mult de un factor trebuie luat în considerare pentru a explica această situație. Tiparele de băut, caracteristicile stilului de viață și aportul alimentar sunt toate importante pentru ca indivizii să obțină un profil cardiovascular sănătos.

Dieta mediteraneană a fost prezentată ca o explicație. Această dietă pune accentul pe consumul de alimente pe bază de plante pe lângă consumul moderat de vin roșu și are a fost etichetat ca fiind benefic de către comitetele științifice consultative.

În dieta mediteraneană, consumul redus de grăsimi saturate, accent pe un stil de viață sănătos și, mai independent, acidul alfa-linoleic (un acid gras esențial) și vinul roșu, pot permite acestei diete să confere beneficiile cardio-protectoare mult cercetate. .

Colesterol, inflamație, tensiune arterială

Vinul roșu conține peste 500 de substanțe chimice diferite. O clasă, numită „polifenoli”, a fost investigată pe scară largă pentru a transmite efectele antioxidante și antiinflamatorii aparente ale vinului roșu.

Se crede că alcoolul și polifenolii au mai multe efecte pozitive asupra sănătății. Una este o contribuție la o creștere a HDL colesterol sau „colestrol bun” și o scădere a LDL-oxidarea sau „colesterol rău”. Ele contribuie, de asemenea, la o scădere a inflamaţie. Se crede că vor crește sensibilitate la insulină. Și se înțelege că se îmbunătățesc tensiune arterială.

Nu există un model consistent atunci când vinul este comparat cu berea și băuturile spirtoase. Unii raportează superioritatea vinului în reducerea IHD și a mortalității. Alții o raportează pentru bere și băuturi spirtoase. Alții sugerează că nu există nicio diferență. Acest lucru sugerează că alcoolul și polifenolii contribuie ambele la explicarea paradoxului francez, pe lângă factorii stilului de viață.

În ciuda efectelor benefice ale consumului de vin și alcool, consumul de alcool este încă un potențial factor de risc pentru fibrilația atrială, cea mai frecventă „alterare a ritmului” inimii.

Cât ar trebui să bei?

În cea mai mare parte a cercetării, efectele adverse au fost observate din ce în ce mai mult în cazul consumului excesiv sau excesiv de vin, în timp ce aporturile scăzute până la moderate au scăzut IHD și riscurile de mortalitate.

Ca răspuns, diferite organisme de conducere au prezentat linii directoare pentru consumul de alcool. Acestea urmează modele similare, dar variază remarcabil în funcție de țară și sursă. Și definiția lui „o băutură standard” utilizat în fiecare ghid este foarte variabil și discrepant între granițele țării. Acest lucru provoacă o mare confuzie. Cititorii ar trebui să fie atenți la acest lucru atunci când interpretează recomandările privind consumul de alcool.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul de alcool cu ​​risc scăzut de cel mult două băuturi standard pe zi, cu cel puțin două zile fără consum în timpul săptămânii. Aici o băutură standard este definită ca 10 g de etanol pur.

American Heart Association recomandă alcoolul cu moderație - mai puțin sau egal cu una până la două pahare pe zi pentru bărbați și o băutură pe zi pentru femei. Aici o băutură este definită ca 12 oz. de bere, 4 oz. de vin, 1.5 oz. de băuturi spirtoase rezistente la 80 sau 1 oz. de 100 de băuturi spirtoase.

Orientări alimentare pentru americani 2015 – 2020 dezvoltat de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă un consum moderat de alcool. Aceasta înseamnă până la două băuturi standard pe zi pentru bărbați și una pentru femei. Aici, o băutură standard este definită ca 14 g de etanol pur.

Centrul canadian pentru dependență și sănătate mintală orientările recomandă consumul de alcool cu ​​risc scăzut - până la trei băuturi pe zi pentru bărbați și două pentru femei. O băutură este definită ca 12 oz. de bere 5%, 5 oz. de 12% vin și 1.5 oz. de 40 la sută băuturi spirtoase.

Oportunități de cercetare viitoare

Datele observaționale despre consumul de alcool și sănătatea inimii sugerează că un aport ușor până la moderat, în cantități regulate, pare a fi sănătos. Cu toate acestea, atunci când modelele matematice au fost aplicate pentru a determina cauzalitatea (o abordare cunoscută sub numele de randomizare mendeliană), rezultatele au fost amestecate.

Au fost descoperite unele studii consumul ușor până la moderat este benefic, în timp ce alții au raportat consumul de alcool pe termen lung să fie dăunător pentru inimă.

Pentru medici, este destul de clar ce să recomande pacienților când vine vorba de dietă, exerciții fizice și fumat. Având în vedere inconsecvențele în constatările referitoare la alcool, și în special la vin, recomandările de consum sunt mai puțin evidente.

Și pentru băutorii de vin, răspunsurile definitive despre vin și sănătate rămân evazive. Există, totuși, un potențial imens de cercetare în acest domeniu pentru viitor.

Și așa cum spun toate liniile directoare, unul sau două pahare de vin roșu în seara asta vor fi bine.

Despre autori

Adrian Baranchuk, profesor de medicină, Universitatea Queen, Ontario; Bryce Alexander, student la medicină, Queen's University, Ontario, și Sohaib Haseeb, student, Queen's University, Ontario

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon