Eliminarea pesticidelor consumând numai alimente organice ar putea reduce riscul de cancer. Shutterstock
Mâncarea organică este un moft prea exagerat și prea scump, după mulți oameni. Dar a studiu publicat recent care a urmat aproape 69,000 de francezi de-a lungul a patru ani și jumătate pare să indice că există o legătură între consumul de alimente organice și un risc mai scăzut de cancer.
Studiul a constatat că consumatorii obișnuiți de 16 tipuri de produse organice au fost protejați împotriva mai multor tipuri de cancer cu aproximativ un sfert. Alimentele au inclus fructe, legume, pâine, făină, ouă, carne și cereale.
Peste 20% din terenurile UE este acum alocat pentru agricultura ecologică, iar sectorul ecologic este în plină expansiune. Dar până acum nu a existat un consens clar cu privire la faptul dacă consumul de alimente ecologice merită costul suplimentar. Deci, este timpul să aruncați toate fructele și legumele dvs. și să cumpărați numai produse organice în viitor?
Mergând organic
Studiul sugerează că persoanele care consumă în mod regulat alimente organice din plante au o reducere a riscului de cancer obișnuit. Datele arată, de asemenea, o reducere a cancerului de sân după menopauză - dar nu înainte.
Dar, în timp ce aceste rezultate sugerează o relație, este departe de a fi o dovadă. Acest lucru se datorează faptului că studiul în sine a fost prea scurt și are tendințele obișnuite ale proiectelor observaționale - prin faptul că persoanele care sunt mai sănătoase sunt mai predispuse să mănânce alimente mai sănătoase. Și, în timp ce autorii s-au adaptat în funcție de greutatea corporală, clasa socială și nivelul de educație, precum și alte diferențe, și au găsit în continuare un efect consecvent, posibilitatea unei prejudecăți rămâne în continuare asupra oricărui studiu observațional unic.
Cu toate acestea, rezultatele sunt cele mai convingătoare pentru o reducere a cancerului sistemului imunitar numit limfom non-Hodgkin. Acest lucru se datorează faptului că două studii anterioare (tot longitudinale și observaționale) - cel mai mare fiind un studiu realizat pe 680,000 de femei pe parcursul a nouă ani - a prezentat, de asemenea, aceleași efecte preventive. Faptul că toate cele trei studii arată o reducere a riscului pentru acest tip de cancer (doar din întâmplare sau în mod parțial) este mai indicativ că ar putea exista o legătură între consumul organic și un risc mai scăzut de cancer.
Erbicide și sănătate
Nu există dovezi clare că diferențele de gust sau nutrienți (fibre, vitamine și minerale) ale legumelor organice sunt foarte diferite de soiurile obișnuite - deși analiza sugerează conțin mai mulți polifenoli. Aceștia sunt compuși care adesea dau plantelor culoarea lor și oferă apărare antioxidantă și sunt în general benefic pentru sănătatea umană.
În SUA și Europa, fructele și legumele sunt pulverizate în mod regulat cu o serie de pesticide și erbicide. Plantele organice au încă niveluri detectabile de erbicide și pesticide, dar sunt de cinci ori mai mici decât produsele neecologice. Multe fructe și cereale obișnuite, cum ar fi ovăzul, au adesea niveluri ridicate - care nu sunt reduse prea mult prin spălare sau decojire.
Așadar, s-ar putea ca ingerarea plantelor tratate chimic de-a lungul anilor să crească de fapt unele tipuri de cancer. Un juriu american, de exemplu, a acordat recent milioane de dolari daune unui om de bază cu limfom non-Hodgkin care a folosit în mod regulat ucigașul Glifosat (A rotunji). Acest ucigaș de buruieni este utilizat pe scară largă în întreaga lume și în mai mult de cinci milioane de acri de terenuri agricole doar în Marea Britanie.
Guvernul și UE susțin că aceste substanțe chimice sunt sigure pentru oameni la dozele găsite în alimente. Dar pragurile de siguranță se bazează pe date de modă veche despre animale de laborator - în cazul în care rozătoarelor li se administrează doze de o mie de ori mai mari și văd dacă dezvoltă cancere suplimentare. Testele de siguranță pentru alimente și produse chimice nu s-au schimbat de zeci de ani și nu includ efectele pe termen lung, de exemplu, asupra microbiomilor noștri intestinali.
O problemă a intestinului
Avem 100 de trilioane de microbi în intestinele noastre inferioare care alcătuiesc o comunitate care sunt cruciale pentru sistemul imunitar și pentru răspunsul organismului la cancer și la terapiile împotriva cancerului - cum ar fi imunoterapie pentru melanom. Acești microbi și genele lor sunt mult mai sensibili la substanțele chimice decât suntem noi și acest lucru poate duce la întreruperea lor metabolismul și substanțele chimice pe care le produc.
Această nouă cunoaștere a importanței unui microbiom intestinal sănătos pune la îndoială sfaturile oficiale conform cărora toate pesticidele și erbicidele sunt sigure pentru noi pe perioade lungi de timp. Și un control mai aprofundat al siguranței acestor substanțe chimice utilizate pe scară largă în alimentele noastre trebuie efectuat în cadrul unor studii clinice bine finanțate - de-a lungul anilor, nu al săptămânilor.
Desigur, nu pot exista efecte directe asupra oamenilor. Dar, până acum, nimeni nu a furnizat dovezi care să demonstreze că astfel de substanțe chimice nu sunt dăunătoare pe termen lung pentru sistemul nostru imunitar. Deci, în timp ce riscurile pentru persoane sunt probabil mici, până când știm sigur, pentru cei cărora le place să mănânce o mulțime de plante, cheltuirea ceva mai mult pentru fructe și legume organice (și ovăz de terci) poate fi un preț demn de plătit. microbii tăi intestinali sunt sănătoși.
Despre autor
Tim Spector, profesor de epidemiologie genetică, King's College London
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți ale acestui autor
at InnerSelf Market și Amazon
