Imagini de Myriams-Fotografii

Cei mai mulți dintre noi au fost crescuți cu o dietă pe bază de carbohidrați, ceea ce înseamnă că suntem sclavii glucozei. Pe măsură ce corpul tău digeră amidonul, rezultatul este glucoza. Probabil că ești familiarizat cu termenii de glucoză din sânge sau zahăr din sânge? Aceasta este pur și simplu măsura glucozei din sânge pe măsură ce corpul o transportă. Și insulina este hormonul care ajută la mutarea glucozei din sânge în celule pentru energie și stocare.

S-ar putea să fim și sclavii altor forme de zahăr, inclusiv fructoză, găsită în fructe. După decenii în care am mâncat cereale și zaharuri, am fost expuși la substanțe chimice, pesticide, aditivi alimentari sintetici și uzați de stresul emoțional, cei mai mulți dintre noi se confruntă probabil cu un anumit grad de oboseală suprarenală, mai precis cunoscut sub numele de „hipotalamo-hipofizo-suprarenal (HPA). ) sindromul axului.” De asemenea, suntem foarte predispuși la hipoglicemie, rezistență la insulină și diabet.

Zaharul si Colesterolul

Dacă nu mănânci la fiecare câteva ore, devii nervos sau foame (foame și supărat)? Aveți schimbări de dispoziție, dureri de cap, ceață pe creier, oboseală, pofte de zahăr, probleme cu somnul sau productivitate scăzută? Cauți stimulente precum cafeaua, ceaiul, zahărul și ciocolata doar pentru a trece peste acele crize de la mijlocul dimineții și la mijlocul după-amiezii? Dacă da, este într-adevăr destul de simplu: răspunzi la dependența corpului tău de zahăr. Numeroși cercetători au emis ipoteza că excesul de fructoză este o cauză principală a rezistenței la insulină și a obezității - alături de colesterolul LDL și trigliceridele crescute - conducând la sindrom metabolic. Așa este, zahărul – nu grăsimile bune – este cel care crește colesterolul.

Americanii, europenii, americanii centrale și de sud și asiaticii mănâncă o tonă de zahăr. Zahărul s-a răspândit în toată lumea. Zahăr alb rafinat din trestie, zahăr brut, zahăr din fructe, zahăr brun, zahăr din porumb, zahăr din lapte, zahăr din sfeclă, alcool, monozaharide, dizaharide și polizaharide — industria zahărului de 100 de miliarde de dolari/an le promovează pe toate. În SUA, consumăm în medie 150 de lire sterline de persoană, pe an.

Îmi amintesc că am presărat zahăr alb pe Cheerios-ul meu în copilărie și am scufundat căpșuni în el. Mama unei prietene și-a făcut sandvișuri cu zahăr pentru prânz. Sunt sigur că ai propriile tale amintiri despre dulciurile tale preferate din copilărie. Dar pentru un gust atât de delicios, zahărul are consecințe teribile asupra sănătății și un trecut surprinzător de sordid. Pentru a afla mai multe despre trecutul istoric și politic întunecat al economiei zahărului (o poveste care implică imperii comerciale bogate și opiu), vă rugăm să citiți Sugar Blues de William Dufty.

Zahăr = Sănătate Havoc

Există tot mai multe dovezi că zahărul – nu grăsimea – este cauza principală a bolilor cardiovasculare, obezității, bolilor renale, diabetului și sindromului metabolic. Zahărul poate contribui și la alte probleme, cum ar fi migrene, suprimarea sistemului imunitar, hiperactivitate la copii, afectarea rinichilor, acidificarea sângelui, carii dentare, îmbătrânire avansată, tulburări digestive, artrită, astm, Candida albicans, scăderea fluxului sanguin către inimă, alergii alimentare, eczeme, ateroscleroză, formare de radicali liberi, pierderea funcției enzimatice, creșterea dimensiunii ficatului și a rinichilor, tendoane fragile, migrene, cheaguri de sânge și depresie.

Dr. Weston Price, dentistul cunoscut pentru munca sa de referință Nutriție și degenerare fizică, a călătorit în jurul lumii în anii 1930, examinând dinții și craniile fiecărei rase „primitive” (în traducere low-tech și izolate) pe care le-a putut găsi – americani din Primele Națiuni, săteni din Alpii elvețieni, inuiții din Alaska, aborigenii australieni, locuitorii insulelor Fiji și multe altele. . Ceea ce a descoperit a fost că, atunci când oamenii din societățile tradiționale izolate anterior au fost introduși în alimente occidentale, cum ar fi zahărul alb și făina albă, în doar câțiva ani, ei vor începe să se confrunte cu „boli ale civilizației” - carii dentare, tuberculoză, artrită, obezitate, și așa — la rate comparabile cu oamenii din părți mai „moderne” ale lumii.

The Catch-22 of Sugar

Zahărul provoacă rezistență la insulină, sindrom metabolic și diabet. Celulele beta din pancreas produc insulină pentru a ajuta la mutarea glucozei din sânge în celulele tale, unde își poate face treaba energind organismul. Când celulele noastre devin rezistente la insulină, din cauza supraabundenței de insulină produsă pentru a face față încărcăturii de zahăr, aceasta poate cauza multe probleme grave de sănătate. Practic, celulele tale nu mai acceptă insulina și, prin urmare, nu pot muta glucoza în celulele unde îi aparține.

Pe măsură ce nivelul glucozei din sânge crește, pancreasul se luptă să țină pasul cu cererea în creștere pentru mai multă insulină până când este epuizată și nu mai poate produce suficientă. În cele din urmă, acest lucru poate duce la diabetul de tip 2 și la toate complicațiile sale mizerabile, inclusiv neuropatie dureroasă (durere și amorțeală în nervii periferici), orbire, insuficiență renală, atac de cord și răni cu vindecare lentă care duc la gangrenă și amputație.

Bunicul meu și-a pierdut piciorul din cauza diabetului; bunicul fiului meu și-a pierdut piciorul; iar mama a avut o rană care se vindeca lentă care a necesitat îngrijire săptămânală timp de peste 20 de luni — toți sunt dependenți de zahăr și carbohidrați și toți sunt pe medicamente pentru diabet sau acum sunt decedați. Draga mea mamă a fost recent diagnosticată cu demență și Alzheimer. Am vorbit cu neurologul ei, care a raportat o scădere a substanței albe a creierului ei. Amândoi am ajuns la concluzia că a fost din cauza nivelurilor ridicate de glucoză pe termen lung pe care le-a menținut, chiar și în timp ce lua medicamentele.

Apropo de asta, luarea de insulină sau metformină nu înseamnă că poți mânca în siguranță zahăr. Dacă consumați o dietă bogată în zahăr și carbohidrați, probabil că sunteți pe calea către rezistența la insulină, diabet sau mai rău.

Așa că vă rog să fiți atenți! Diabetul miroase – iar diabetul de tip 2 poate fi prevenit 100%.

Fara zahar, fara cancer?

Cancerul poate fi privit ca un „lip” în ADN-ul unei celule. Oamenii de știință știu că oamenii au aceste mici blips tot timpul. Cu toate acestea, atunci când sistemul tău imunitar este sănătos și echilibrat, recunoaște imediat celula bolnavă și scapă de ea înainte ca „lipsa” să se transforme într-o tumoare sau boală canceroasă în toată regula. Consumul de zahăr, totuși, aruncă o cheie de maimuță în procesul de curățare.

Zahărul suprimă funcția imunitară timp de patru până la opt ore, împiedicând macrofagele, un fel de celule albe din sânge, să vâneze și să înghită „blips” și alți băieți răi. În plus, celulele canceroase consumă de șase până la opt ori mai mult zahăr decât orice altă celulă din corpul tău. Deci, dacă consumați zahăr, hrăniți celulele canceroase tinere în loc să vă susțineți sistemul imunitar pentru a le eradica.

Nivelurile ridicate de insulină cauzate de consumul de zahăr și carbohidrați sunt asociate cu sindromul metabolic. Dieta Americană Standard (SAD) – alimente bogate în carbohidrați, zahăr și alimente procesate; nivel scăzut de activitate fizică; și dezechilibrele cerebrale și hormonale legate de stres — crește riscul de rezistență la insulină, niveluri ridicate de insulină din sânge și, prin urmare, cancer. Există, de asemenea, o corelație puternică între sindromul metabolic și inflamația cronică asociată cu cancerele care afectează colonul, prostata, pancreasul și (mai ales) sânii.

S-a demonstrat că insulină/factorul de creștere asemănător insulinei (IGF) îmbunătățește creșterea celulelor tumorale. Iar IGF poate interfera cu terapia cancerului, ceea ce duce la rezultate slabe ale tratamentului. Nu numai că eliminarea zahărului din dieta ta poate fi o strategie de prevenire a cancerului, dar dacă ești diagnosticat cu cancer, poate avea un impact pozitiv asupra șanselor tale de supraviețuire.

Alte probleme legate de zahăr

Zahărul contribuie la osteoporoză: Pentru ca calciul să fie folosit de oase, trebuie să existe suficientă vitamina D3 și magneziu și un raport specific de calciu și fosfor, altfel calciul va rămâne într-o formă inutilizabilă. Zahărul ne epuizează rezervele de magneziu, ceea ce poate duce la acumularea de calciu inutilizabil în sângele nostru în locul oaselor noastre. Se acumulează în continuare și apoi este filtrat de rinichii noștri sau de vezica biliară, unde se poate bloca sub forma unei pietre. Fără forma utilizabilă de calciu, corpul nostru înregistrează rezervele noastre de calciu ca fiind scăzute și începe să extragă calciu din oase și dinți, ceea ce poate duce la osteoporoză.

Zahărul provoacă deficiențe minerale: Ingestia de zahăr crește deficiențele de minerale din organism, în special de crom, cupru, calciu și magneziu. Cromul este necesar ca cofactor pentru ca insulina să funcționeze. Acesta este motivul pentru care persoanele care au rezistență la insulină și diabet din cauza aportului de zahăr pot avea nevoie de mai mult crom.

Zahărul are calități care creează dependență: Zahărul eliberează dopamină în „centrul recompensei” al creierului, motiv pentru care îți poftești – ești cucerit. În plus, la fel ca majoritatea dependenților, moderația nu funcționează. Abstinenta este cea mai buna sansa de a supravietui alura puternica a zaharului. Continuați să citiți pentru a afla cum să faceți față acestor pofte neplăcute.

Zaharul ingrasa: Există o legătură uriașă între obezitatea infantilă și consumul de băuturi dulci. Un studiu a constatat că fiecare porție zilnică de băuturi îndulcite cu zahăr a fost asociată cu un risc cu 60% mai mare de obezitate.

Sirop de porumb cu multa fructoza

Zaharoza era principala sursă de zahăr în SUA, dar apoi a fost dezvoltat un proces care a schimbat fructoza naturală din porumb în glucoză. Când s-au adăugat substanțe chimice sintetice, glucoza a schimbat într-un îndulcitor artificial - un tip sintetic de îndulcitor cu conținut ridicat de fructoză cunoscut sub numele de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS). La începutul anilor 1980, mari corporații precum Coca-Cola și Pepsi și-au schimbat ingredientul din zahăr din trestie de zahăr în HFCS.

S-a demonstrat că consumul de fructoză crește nivelul lipidelor din sânge (colesterolul) și provoacă scăderea sensibilității celulelor la insulină, ceea ce duce la niveluri mai ridicate de zahăr din sânge și la obezitate. Studiile arată, de asemenea, că fructoza nu satură oamenii la fel de eficient ca glucoza. Într-un studiu, fructoza nu a scăzut grelina, hormonul foamei, la fel de mult ca glucoza. De asemenea, fructoza are un impact negativ asupra fluxului sanguin cerebral regional (CBF) asupra mai multor structuri importante ale creierului, inclusiv talamusul (care transmite mișcarea și informațiile senzoriale) și hipocampul (care este asociat cu memoria).

Absorbția fructozei nu este complet înțeleasă. O parte din ea este absorbită într-un intestin subțire sănătos. Dar apoi o porțiune călătorește și în intestinul gros, unde este fermentată de floră. Într-un intestin subțire nesănătos, unul care nu poate să se absoarbă bine din cauza atrofiei vilozităților, a leziunilor sau a intestinului permeabil (cu alte cuvinte, cei mai mulți dintre noi în societățile occidentale, cum ar fi America de Nord), o parte mai mare decât de obicei merge către intestinul mare. intestin. În prezența fructozei neabsorbite, flora colonică produce apoi dioxid de carbon, acizi grași cu lanț scurt, acizi organici și urme de gaze. Aceste gaze și acizi organici din intestinul gros provoacă simptome gastrointestinale, cum ar fi balonare, diaree, flatulență și dureri gastrointestinale.⁸³ Dacă aveți piși, acesta ar putea fi motivul.

Sucurile de fructe, mierea, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, zaharoza și siropul de agave sunt toate bogate în fructoză. Spre deosebire de glucoză, fructoza poate fi metabolizată doar de ficat. Metabolismul zahărului (în special al fructozei) este „murdar”, eliminând un lanț de produse secundare dezordonate care stresează ficatul, inclusiv acidul uric, care blochează o enzimă care produce oxid nitric, regulatorul natural al tensiunii arteriale al organismului. Dr. Robert Lustig, profesor de Pediatrie în Divizia de Endocrinologie de la Universitatea din California, observă că efectul dăunător al fructozei este similar cu cel al alcoolului.

El a descoperit că ficatul metabolizează fructoza în mod similar cu alcoolul, promovând rezistența la insulină, dislipidemia și ficatul gras. El a descoperit, de asemenea, că fructoza reacționează cu proteinele, formând radicali liberi superoxizi care pot duce la afectarea ficatului. În cele din urmă, studiile sale arată că fructoza „stimulează calea hedonică a creierului”, ducând la dependență.⁸⁴ „Fructoza induce modificări atât în ​​metabolismul hepatic [ficat], cât și în semnalul energetic al sistemului nervos central”, scrie el, „ducând la un cerc vicios de consum excesiv și boli în concordanță cu sindromul metabolic”.

În concluzie, zahărul este o industrie de miliarde de dolari care produce un produs care distruge sănătatea corpului tău – și plătești pentru el în mai multe moduri.

Sursa articolului

Keto holistic pentru sănătatea intestinelor: un program pentru resetarea metabolismului
de Kristin Grayce McGary

Combinând cele mai bune elemente sănătoase intestinale ale planurilor nutriționale primare, paleo și ketogenice, Kristin Grayce McGary oferă o abordare unică pentru o sănătate digestivă optimă. Spre deosebire de dieta tradițională ceto, care conține alimente inflamatorii, programul său cetogen funcțional, bazat pe știință, pune accentul pe un plan holistic nutrițional și de viață pentru a-ți repara intestinele, evitând în același timp pericolele glutenului, produselor lactate, soia, amidonului, zaharurilor, substanțelor chimice și pesticidelor. Ea dezvăluie că aproape toată lumea are un anumit grad de leziuni intestinale și explică modul în care acest lucru afectează funcția imunitară, nivelurile de energie și multe probleme de sănătate.

Faceți clic aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte broșată. Disponibil, de asemenea, într-o ediție Kindle și ca Audiobook.

Despre autor

Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP este un alchimist foarte căutat pentru sănătate și stil de viață. Este renumită pentru inversarea stărilor de sănătate enervante și debilitante și pentru a ajuta oamenii să trăiască cu claritate și vitalitate.

Kristin Grayce este, de asemenea, vorbitor și autor al Cure cetogenă; Vindecă-ți intestinul, vindecă-ți viața. KristinGrayceMcGary.com/

Mai multe cărți ale acestui autor.