oblon. Sergey Ryzhov / Shutterstock

Titlurile recente susțin că un pahar de vin sau o halbă de bere pe zi îți scurtează viața. Este suficient pentru a diminua orice gânduri despre o băutură de sărbătoare sau două la Crăciun. Dar aceste concluzii se bazează pe o viziune parțială a dezbaterii privind alcoolul.

Nimeni nu contestă faptul că mulți oameni beau prea mult alcool. Controversa se concentrează asupra faptului dacă chiar și nivelurile scăzute de consum sunt sigure. Acum există dovezi bune că riscurile împotriva beneficiilor alcoolului sunt puternic influențate de tipul de alcool și de felul în care este băut. Cu toate acestea, multe studii nu au inclus acești factori atunci când fac recomandări cu privire la nivelurile sigure ale consumului de alcool. Deci, puteți bea alcool într-un mod sigur sau chiar benefic?

Datele par să spună „da”. Când băutura este răspândită pe parcursul săptămânii, moartea din orice cauză este mai mică decât atunci când se bea aceeași cantitate de alcool una sau două zile din săptămână. Modul în care este consumat alcoolul contează, deoarece creșterea concentrațiilor de alcool din sânge sunt mult mai sus de consumul excesiv de alcool. Peste o anumită concentrație de alcool din sânge, organismul descompune alcoolul în moduri care produc molecule dăunătoare numite radicalii liberi care pot deteriora ficatul și sunt asociate cu un risc crescut de cancer. Dar, din păcate, multe studii privind alcoolul se bazează pe cantitatea totală consumată într-o săptămână - nu fac distincție între diferite modele de consum.

Consumul cu o masă are, de asemenea, o mare influență asupra efectelor alcoolului asupra sănătății, deoarece alimentele încetinesc golirea stomacului, ceea ce scade concentrația de alcool din sânge. Și când alcoolul este consumat ca parte a Marea Mediterană Dieta, pare să ducă departe risc mai mic de cancer decât majoritatea celorlalte moduri de a consuma alcool.

Acest lucru poate fi explicat, cel puțin parțial, prin nutrienți care sunt prezenți la niveluri ridicate în dieta mediteraneană, cum ar fi folati, care reduc efectele cancerigene ale alcoolului. Acum este larg acceptat faptul că efectele asupra sănătății unui aliment sau nutrient individual pot fi evaluate numai în contextul dieta generală. Dar această înțelegere se pierde uneori atunci când se elaborează linii directoare pentru consumul de alcool.

Dieta mediteraneană și cantitățile moderate de vin sunt potrivite. Marian Weyo / Shutterstock

Se consumă cantități mici de vin reduceți mai mult riscul de deces precoce decât să nu bei sau să bei alte forme de alcool. O unitate de alcool din vin băut lent cu o masă are ca rezultat concentrații mai mici de alcool în sânge decât o unitate de alcool luată ca o singură mișcare de spirit pe stomacul gol. Nu se înțelege încă dacă beneficiile consumului de vin - și în special vinul roșu - se datorează acestui mod mai liniștit de a bea sau multor antioxidanți ai vinului (substanțe despre care se crede că protejează celulele de daune).

Vinul ca medicament

Unii experți în sănătate publică cred cu tărie că, pentru a preveni vătămarea cauzată de abuzuri, ar trebui declarat alcool un drog de abuz. Dar, când este luat cu măsură, alcoolul reduce bolile cardiovasculare, și eventual demență. Deci, poate fi mai potrivit să privim alcoolul ca și cum ar fi un medicament farmaceutic.

Ar fi destul de ciudat să vi se prescrie un curs de medicamente fără a fi clar că trebuie luate doar câteva tablete în fiecare zi - nu toate într-o seară de vineri, ceea ce ar transforma un medicament benefic într-unul extrem de dăunător. De asemenea, trebuie luate măsuri de precauție similare pentru a beneficia de alcool.

Majoritatea nutrienților, de la grăsimi saturate la multe vitamine, au limite superioare sigure, iar depășirea acestor limite poate fi dăunătoare. Aceste limite reflectă capacitatea organismului de a metaboliza în siguranță nutrienții. doza face otravă.

Desigur, unele persoane, cum ar fi femeile însărcinate și persoanele care produc niveluri ridicate de substanță cauzatoare de cancer acetaldehidă atunci când metabolizează alcoolul, ar trebui să evite cu totul alcoolul. Băuturile excesive sunt, de asemenea, condamnate pe bună dreptate ca fiind dăunătoare. Dar dovezile actuale sugerează că, pentru cei care aleg să bea, beneficiile consumului moderat de băut în timpul mesei (vin cu o masă în stil mediteranean, de preferință) depășesc riscurile. A face o distincție clară între consumul excesiv de alcool și consumul moderat de băut poate ajuta la clarificarea confuziei și poate permite alcoolului locul potrivit într-un stil de viață sănătos.

Despre autor

Richard Hoffman, lector în biochimie nutrițională, Universitatea din Hertfordshire

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon