Sfaturile dietetice corecte și consistente par din ce în ce mai greu de găsit. De exemplu, a studiu raportat pe scară largă recent a susținut că oamenii nu trebuie să-și reducă consumul de carne roșie și procesată din motive de sănătate. Raportul părere științifică puternic divizată, cu unii experți laudându-l ca pe o evaluare „riguroasă”, alții punându-l la îndoială.
Scepticii nutriționali ar putea cita multe exemple similare de opinii contradictorii, cum ar fi siguranța sau pericolele grăsime saturată sau din suplimente nutritive. Astfel de contradicții nu fac decât să adâncească neîncrederea publicului în cercetarea nutrițională.
Dar sfaturile fiabile contează, în special pentru numărul tot mai mare de persoane care răspund diferit față de populația generală. Sfaturile dietetice se bazează de obicei pe cercetările științifice care au reunit rezultatele studiilor efectuate pe populații mari, dar acest lucru poate masca variații uriașe ale riscului între indivizii din aceste populații.
O singură mărime nu se potrivește tuturor
Un studiu care nu diferențiază indivizii cu risc ridicat dintr-o populație generală cu risc scăzut poate produce o estimare a riscului generală distorsionată. De asemenea, asigură în mod eronat persoanele cu risc ridicat că riscul lor este același cu al tuturor celorlalți. Dar o politică unică în materie de nutriție nu are mai mult sens decât calcularea mărimii medii a pantofilor într-o populație și recomandarea tuturor de a purta acea mărime. Chiar statisticieni sunt de acord că „media este o abstractizare. Realitatea este variație. ”
O campanie simplă de sănătate publică este justificată dacă puterea asocierii dintre cauză și efect este ridicată pentru întreaga populație, așa cum este cu fumatul și cancerul pulmonar. Dar majoritatea nutrienților și alimentelor individuale au doar asociații slabe cu risc atunci când sunt evaluați într-o populație întreagă. Persoanele din subgrupuri cu risc crescut sunt cele mai preocupate.
De exemplu, persoanele supraponderale sau obeze tind să răspundă diferit celorlalți. O dietă bogată în carbohidrați le crește riscul de boli coronariene, totuși este mult mai puțin îngrijorător pentru cei slabi.
Persoanele supraponderale ar trebui să evite o dietă bogată în carbohidrați. Monkey Business Images / Shutterstock
Persoanele supraponderale și obeze au, de asemenea, adesea niveluri mai ridicate de insulină din sânge. Acesta este un semn de a fi nesănătos din punct de vedere metabolic, crescând riscul multor boli cronice.
Obezitatea este adesea considerată un factor de risc pentru cancerul de colon. Cu toate acestea, nu obezitatea în sine crește riscul unei persoane de a face cancer de colon, ci nivelurile ridicate de insulină. Există fără risc crescut de cancer de colon pentru persoanele obeze care păstrează nivelurile normale de insulină. Astfel, studiile care măsoară doar asocierile dintre obezitate și cancerul de colon - fără a lua în considerare gradele de sănătate metabolică la acești oameni obezi - pot produce estimări mai mici ale riscului pentru toată lumea, minimizând în mod accidental pericolele reale pentru unii din grupul studiat.
Din păcate, puțini oameni își cunosc starea de insulină, deși este cel puțin la fel de importantă pentru riscul de boală ca și indicele de masa corporala (IMC).
Un alt grup al cărui risc din dietă poate fi dramatic mai mare decât media sunt persoanele cu pre-cancere (de exemplu, celule anormale care sunt asociate cu un risc crescut de a deveni cancer). Acidul folic, de exemplu, poate ajuta la protejare împotriva cancerului de colon la persoanele libere de boală, dar creșterile precanceroase existente în colon sunt mai susceptibile de a deveni cancer în plină expansiune cu un aport ridicat de acid folic. Cu toate acestea, puțini oameni știu dacă au pre-cancer și așa presupun că riscul lor este același ca al tuturor celorlalți.
Marea Mediterană Dieta
Majoritatea campaniilor de sănătate publică nu reușesc să ia în considerare aceste diferențe între indivizi, dar tu le poate lua în considerare - cel puțin într-o oarecare măsură. Sunt disponibile acum programe de nutriție personalizate care includ screening-ul genetic, deși doar câteva gene sunt suficient de înțeles să fie de orice valoare reală. Poate fi mai util să aveți o evaluare de bază a riscului pentru sănătate care să măsoare biomarkerii pentru riscul bolilor, cum ar fi colesterolul, zahărul din sânge, insulina și inflamația.
O strategie mai generală - dar susținută de o cantitate uriașă de dovezi - este să vă acoperiți pariurile cu o dovadă tipar alimentar sănătos, cum ar fi dieta mediteraneană. Mulți nutrienți acționează împreună în această dietă, iar rezultatul este mai puțin probabil să fie influențat de variațiile dintre indivizi. În loc să vă alăturați scepticilor nutriționali care varsă dispreț pe sfaturi contradictorii, este mai bine să vă protejați adoptând un model de alimentație sănătoasă dovedit, care a rezistat testului timpului.
Despre autor
Richard Hoffman, Lector în biochimie nutrițională, Universitatea din Hertfordshire
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Corpul păstrează scorul: creier, minte și corp în vindecarea traumei
de Bessel van der Kolk
Această carte explorează conexiunile dintre traumă și sănătatea fizică și mentală, oferind perspective și strategii pentru vindecare și recuperare.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Respirația: Noua știință a unei arte pierdute
de James Nestor
Această carte explorează știința și practica respirației, oferind perspective și tehnici pentru îmbunătățirea sănătății fizice și mentale.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Paradoxul plantelor: pericolele ascunse din alimentele „sănătoase” care provoacă boli și creșterea în greutate
de Steven R. Gundry
Această carte explorează legăturile dintre dietă, sănătate și boală, oferind perspective și strategii pentru îmbunătățirea sănătății generale și a bunăstării.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Codul de imunitate: noua paradigmă pentru sănătate reală și anti-îmbătrânire radicală
de Joel Greene
Această carte oferă o nouă perspectivă asupra sănătății și imunității, bazându-se pe principiile epigeneticii și oferind perspective și strategii pentru optimizarea sănătății și a îmbătrânirii.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Ghidul complet pentru post: vindecă-ți corpul prin post intermitent, în zile alternative și prelungit
de Dr. Jason Fung și Jimmy Moore
Această carte explorează știința și practica postului, oferind perspective și strategii pentru îmbunătățirea sănătății generale și a bunăstării.
