Credit foto: Sandra Cohen-Rose și Colin Rose (CC BY 2.0)

Mirosul produselor de panificație se îndreaptă spre tine în timp ce ușile supermarketului se deschid. Stomacul îți zgomotește și gura îți udă la vederea și mirosul atâtor alimente.

Aproximativ 40,000 produse sunt disponibile într-un supermarket nord-american mediu. În ciuda celor mai bune intenții, vă supuneți ofertelor și ofertelor de care nu aveți cu adevărat nevoie. Hei, de ce să nu primești două pungi de jetoane la prețul unuia? Înainte să-l știți, coșul dvs. de cumpărături este plin și acea batonă de ciocolată pe care ați luat-o la casă este în gură.

Un bar nu va strica, nu?

Dacă sună familiar, nu ești singur. Acum este larg acceptat că trăim într-un mediul alimentar asta nu prețuiește sănătatea. Acest "mediu obezogen”Nu oferă un set de reguli care să asigure un acces ușor și echitabil la alimente sănătoase și accesibile. Și se adună dovezi că unele alimente, în special cele bogate în grăsimi, sare și zahăr, nu sunt ușor de rezistat.

Dependența alimentară de fapt împarte activitatea creierului comun cu dependența de alcool. Și aceste alimente bogate în grăsimi, cu conținut ridicat de zahăr, tind să fie, de asemenea, ieftine și ușor disponibile și puternic legate de boli cronice.

Această cultură alimentară nesănătoasă pătrunde în societate, lucru prin care am explorat cercetare la Universitatea Dalhousie. Mediul nostru alimentar actual ne pregătește pentru eșecul alegerii alimentelor sănătoase. Cu toate acestea, atunci când mâncăm în exces și rezultă creșterea în greutate, societatea este acolo pentru a face față vina și rușinea pentru „crima” noastră.

Este aceasta prindere?

Vina și rușinea pentru comportamentele nesănătoase apar deoarece obezitatea este adesea încadrată ca o problemă a responsabilitate personala. În această narațiune, noi singuri suntem responsabili pentru ceea ce ne intră în gură. Dacă ne îngrășăm, este rezultatul lacomiei, al lenei și al lipsei de voință.

Orice încercare de a restructura mediile noastre alimentare, astfel încât acestea să susțină mai mult sănătatea, este adesea criticată ca negând libertate de alegere. Inițiative precum impozitele pe băuturile cu zahăr, de exemplu, sunt denumite acțiunile unui „stare de bona. ” Producătorii de produse alimentare și comercianții cu amănuntul par deosebit de iubitori de acest argument. Aceștia promovează în mod activ convingerea că criza globală a obezității rezultă în principal din lipsa de exerciții fizice („consumul de energie”) și minimizează în mod deliberat impactul consumului excesiv de alimente și băuturi procesate („intrare de energie").

Dar dacă reformulăm dezbaterea privind alegerea personală și responsabilitatea colectivă, gândindu-ne la mediul nostru alimentar modern în același mod ca apărarea legală a prinderea criminală?

Prinderea penală apare atunci când forțele de ordine stabilesc oamenii să comită o infracțiune pe care altfel nu ar putea să o comită, apoi îi pedepsește pentru aceasta. Un caz de capturare reușit impune inculpatului să dovedească trei lucruri:

1. Ideea săvârșirii infracțiunii a venit mai degrabă de la oamenii legii, decât de către inculpat.

2. Oamenii legii au indus persoana să comită infracțiunea, folosind tactici coercitive sau persuasive.

3. Inculpatul nu era pregătit și dispus să comită acest tip de infracțiune înainte de a fi indus să facă acest lucru.

Mediul alimentar față de tine

Să explorăm cum arată dacă industria alimentară este pusă în rolul forțelor de ordine, iar inculpatul ești tu - un membru al societății care încearcă să facă alegeri alimentare sănătoase. Industria alimentară comercializează puternic produse alimentare nesănătoase, în special copiilor, inducând un consum excesiv (infracțiunea). Din păcate, modelul lor de afaceri depinde adesea de el.

Marketingul alimentar folosește frecvent tactici persuasive pentru a vă ispiti să mâncați (și să mâncați excesiv) produsele lor. Exemplele includ supradimensionare, oferte de masă, oferte gratuite de cumpărare-unul-unul-unul și plasare prioritară a produselor.

Vă aflați într-un mediu care subminează alimentația sănătoasă și, în schimb, împinge alimentele bogate în energie, sărace în nutrienți. Acestea sunt ieftine de cumpărat, puternic promovate și, să recunoaștem, adesea foarte gustoase. Industria alimentară a cheltuit o mulțime de bani lucrând la ceea ce vă împinge butoanele atunci când vine vorba de aromă și gust.

Confruntându-vă cu toată această tentație, comiteți în mod corespunzător infracțiunea de supra-consum (capcana), adesea neștiind de indicii și manipulări de mediu la care ați fost expus. În acest exemplu, toate cele trei componente prezentate mai sus sunt prezente:

1. Ideea săvârșirii „infracțiunii” supra-consumului a venit mai degrabă din industria alimentară decât de dvs.

2. Industria alimentară v-a determinat să comiteți infracțiunea consumului excesiv folosind tactici persuasive.

3. Pe măsură ce ați încercat să faceți alegeri sănătoase, nu ați fost gata și dispuși să comiteți această infracțiune înainte de a fi indus să faceți acest lucru.

Să reformulăm dezbaterea alimentară

Bineînțeles, nu toată lumea va fi victima acestei „capcane de mediu”. Dar avem suficiente dovezi pentru a ști că - deși oamenii sunt conștienți de pericolele consumului excesiv de alimente bogate în energie, sărace în nutrienți, alimentația sănătoasă nu este ușoară. Mediul nostru alimentar modern nu reflectă recomandările actuale pentru o sănătate bună sau pentru a ne proteja împotriva bolilor precum cancerul. Nici nu susține sănătatea în cadrul populațiilor cu cel mai mare risc, cum ar fi copiii sau cei care se confruntă insecuritate alimentară.

Reîncadrarea problemei legate de capturarea mediului poate ajuta la mobilizarea sprijinului public pentru medii alimentare mai sănătoase?

Dacă nu altceva, poate începe o conversație despre calitatea aprovizionării noastre cu alimente și tactica pe care industria alimentară o folosește pentru a submina abilitățile noastre de a mânca în moduri care diminuează povara bolilor cronice.

Despre autori

Sara FL Kirk, profesor de promovare a sănătății, Universitatea Dalhousie și Jessie-Lee McIsaac, bursier postdoctoral, Universitatea Dalhousie

Acest articol a fost publicat inițial Conversaţie. Citeste Articol original.

Cărți asemănătoare:

at InnerSelf Market și Amazon