Indianul are o piață în creștere a păsărilor. Pau Casals / Unsplash

India are o reputație de națiune vegetariană, iar indienii consumă cu siguranță mult mai puțină carne decât medie globală. Dar viziunea Indiei ca națiune preponderent vegetariană poate să nu fie destul de exactă.

India, a cărei populație este prevăzută depășește-l pe cel al Chinei, Este schimbându-se rapid de la o societate agricolă la o economie industrială cu o populație urbană în creștere. Aceasta conduce piața de păsări de curte cu cea mai rapidă creștere din lume, deoarece normele culturale se schimbă și consumul de carne devine un simbol al statutului.

Vegetarianismul total este rar

Vegetarianismul în India a fost devenind treptat mai puțin stricte în ultimii 30 de ani. Doar despre trei din zece Indienii susțin acum că sunt vegetarieni, iar un sondaj național din 2016 a constatat acest lucru mai mult de jumatate dintre persoanele cu vârste cuprinse între 15 și 34 de ani mănâncă carne.

Un recent Sondajul național asupra sănătății familiilor a constatat că doar 30% dintre femei și 22% dintre bărbați se descriu ca fiind vegetarieni. Alte studii au constatat în mod similar că a minoritate relativ mică practică vegetarianismul.

Chiar și aceste cifre pot fi subestimate. Se spune despre indieni subreportați consumul lor de carne datorită stigmelor religioase și culturale asociate acestuia.

Are gust de pui

Păsările de curte sunt ale Indiei cel mai popular tip de carne, iar India se preconizează că va fi una dintre cele mai mari piețe de creștere din lume pentru consumul de păsări de curte.

Creșterea consumului de carne este condus predominant de India urbană, Şi cele mai mari procente de non-vegetarieni provin din state sudice precum Telgana, Andhra Pradesh, Tamil Nadu și Kerala.

Un alt motiv poate fi faptul că puiul poate fi considerat un carne universal acceptabilă, având în vedere tabuurile religioase asociate cu carnea de vită în rândul hindușilor și carnea de porc în rândul musulmanilor. Deși 80% dintre indieni sunt hinduși, India găzduiește alți câțiva religii majore și sub-credințe, fiecare cu propriile stricturi despre mâncare și mâncare. Vegetarianismul este mai puțin frecvent printre Musulmani, sikhi, creștini, bahai, parsi și evrei care colectează în mod colectiv 15% din populația Indiei.

Urbanite ascendente

Pe lângă variațiile religioase și culturale, mai mulți factori cheie au influențat trecerea Indiei, în general, către consumul de carne. Acestea includ urbanizarea în creștere, creșterea veniturilor disponibile, globalizarea și influențele interculturale. Mulți indieni urbani îmbrățișează consumismul ca un semn al mobilitate socială ascendentă iar carnea este considerată pe scară largă a fi o simbol de stare.

În ciuda acestui fapt, alții consideră că consumul de carne este social și cultural inacceptabil. O 2015 studiu au descoperit că tinerii au simțit „că mănânci [carne] în secret, departe de familia ta”.

Acest lucru pare să reflecte diferențele în comportamentele din față și din culise, o trăsătură întâlnită în principal în culturile colectiviste. „Comportamentele din stadiul frontal”, care este modul în care acționăm în public, pot avea mai multe elemente de joc decât comportamentele din culise, care tind să se desfășoare în privat.

Pare indieni urbani astăzi confruntă cu o disonanță. Pe de o parte, creșterea expunerii la noi stiluri de viață creează schimbări culturale, dar există încă o presiune pentru a adera la tradițiile care au predominat de secole.

Această contradicție se reflectă în unele dintre atitudinile indiene urbane din Studiu 2015 privind consumul de carne. Pe de o parte, unii au simțit:

... în Bhagvad Gita, Ramayan (în referință la cărțile sfinte hinduse) există vechi învățături că non-veg este impur. Este hrana demonilor / monștrilor.

Pe de altă parte, s-a mai afirmat:

[Când vine vorba de] oameni sfinți și brahmini, nu e ca și când nu le plac ouăle sau carnea. În fața oamenilor se vor comporta, dar pe liniște / viclean, vor fuma, vor bea și vor mânca orice altceva.

Consumul de carne în India este o problemă complexă, cu multe fațete. Cu toate acestea, tendințele și cifrele recente par să indice cu siguranță un lucru: este o greșeală să etichetezi India drept națiune vegetariană.

Despre autor

Tani Khara, doctorand în sustenabilitate, Universitatea Tehnică din Sydney

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți conexe

at InnerSelf Market și Amazon