Consumul de legume bogate în nitrați, cum ar fi salata verde și spanacul, ar putea deține cheia pentru o sănătate orală mai bună. BSIP / Universal Images Group prin Getty Images
Peste jumătate din populația adultă din Marea Britanie și SUA au boli ale gingiilor. Tratamentele tipice includ apă de gură iar în cazuri severe, antibiotice. Aceste tratamente au efecte secundare, precum uscăciunea gurii, dezvoltarea rezistența la antimicrobiene și a crescut tensiune arterială.
Dar cercetările au indicat că o moleculă numită nitrat, care se găsește în legumele cu frunze verzi, are mai puține efecte secundare și oferă beneficii mai mari pentru sănătatea orală. Și ar putea fi folosit ca alternativă naturală pentru tratarea bolilor bucale.
Periajul inadecvat și folosirea aței dentare duce la acumularea de placă dentară, un strat lipicios de bacterii, pe suprafața dinților și a gingiilor. Placa provoacă carii dentare și boli ale gingiilor. Alimentele cu zahăr și acide, gură uscată și fumatul pot contribui, de asemenea, la respirația urât mirositoare, carii și infecții ale gingiilor.
Cele două tipuri principale de boli ale gingiilor sunt gingivita și parodontoza. Gingivita provoacă roșeață, umflare și sângerare a gingiilor. parodontită este o formă mai avansată de boală a gingiilor, care provoacă leziuni ale țesuturilor moi și oaselor care susțin dinții.
Boala parodontală poate duce, prin urmare, la pierderea dinților și, atunci când bacteriile din gură intră în fluxul sanguin, pot contribui, de asemenea, la dezvoltarea tulburări sistemice precum bolile cardiovasculare, demența, diabetul și artrita reumatoidă.
Verdele cu frunze pot fi secretul
Frunze verzi și rădăcinoase sunt pline vitamine, minerale și antioxidanți – și nu este un secret pentru nimeni că o dietă constând din aceste legume este crucială pentru menținerea unei greutăți sănătoase, întărirea sistemului imunitar și prevenirea boli de inima, cancer si diabet. Multiplele beneficii pentru sănătate ale legumelor cu frunze verzi sunt parțial din cauza că spanacul, salata verde și sfecla roșie sunt pline de nitrat, care poate fi redus la oxid nitric prin bacterii reducătoare de nitrați din interiorul gurii.
Popeye știa ceva sau două despre beneficiile pentru sănătate ale consumului de verdeață cu frunze. Oficial Boomerang, 2017.
Oxidul nitric este cunoscut mai mică a tensiunii arteriale și îmbunătăți performanța la exerciții. Cu toate acestea, în gură, ajută la prevenirea creșterii excesive a bacteriilor rele și reduce aciditate orală, ambele pot provoca boli ale gingiilor și carii dentare.
Ca parte a cercetării noastre privind nitrații și sănătatea orală, am studiat sportivii de competiție. Sportivii sunt predispuși la boli ale gingiilor din cauza aportului mare de carbohidrați – care poate provoca inflamarea țesuturilor gingiilor – stresului și uscăciunea gurii din cauza respirației grele în timpul antrenamentului.
Studiul nostru a arătat că sucul de sfeclă roșie (conținând aproximativ 12 milimol de nitrați) și-au protejat dinții de băuturile acide pentru sport și gelurile de carbohidrați în timpul exercițiilor fizice – sugerând că nitrații ar putea fi folosiți ca prebiotic de către sportivi pentru a reduce riscul cariilor dentare.
Nitrații oferă o mulțime de promisiuni ca sănătate orală prebiotic. O bună igienă orală și o dietă bogată în nitrați ar putea fi cheia pentru un corp mai sănătos, un zâmbet vibrant și gingii fără boli. Aceasta este o veste bună pentru cei mai expuși riscului de deteriorare a sănătății orale, cum ar fi femeile gravide, și persoanele în vârstă.
În Marea Britanie, apele de gură antiseptice care conțin clorhexidină sunt utilizate în mod obișnuit pentru tratarea plăcii dentare și a bolilor gingiilor. Din păcate, aceste ape de gură sunt o abordare gafă a sănătății orale, deoarece îndepărtează fără discriminare atât bacteriile bune, cât și cele rele și cresc aciditatea orală, care poate provoca boli.
În mod îngrijorător, cercetările timpurii indică, de asemenea, că clorhexidina poate contribui la rezistența la antimicrobiene. Rezistența apare atunci când bacteriile și ciupercile supraviețuiesc efectelor uneia sau mai multor medicamente antimicrobiene din cauza expunerii repetate la aceste tratamente. Rezistența antimicrobiană este a preocupare de sănătate globală, estimat că va provoca 10 milioane de decese anual până în anul 2050.
În schimb, nitrații din dietă sunt mai vizați. Nitrații elimină bacteriile asociate bolilor, reduc aciditatea orală și creează un echilibru microbiom oral. Microbiomul oral se referă la toate microorganismele din gură. Nitratul oferă un potențial interesant ca un prebiotic pentru sănătatea orală, care poate fi utilizat pentru a preveni debutul bolii sau pentru a limita progresia bolii.
Câte legume cu frunze verzi pentru alb sidefat?
Deci cât ar trebui să consumăm zilnic? De regulă, o porție generoasă de spanac, kale sau sfeclă roșie la ora mesei conține aproximativ 6-10 mmol nitrat și oferă beneficii imediate pentru sănătate.
Munca pe care am făcut-o cu colaboratorii noștri a demonstrat că tratarea probe de placă de la pacienții cu boală parodontală cu 6.5 mmol de nitrat au crescut nivelul bacteriilor sănătoase și au redus aciditatea.
De exemplu, consumând suc de salata verde timp de două săptămâni a redus inflamația gingiilor și a crescut nivelul bacteriilor sănătoase la pacienții cu boli gingivale.
Dovezile tot mai mari sugerează că nitrații sunt piatra de temelie a sănătății orale. Cruntarea unei porții de legume în timpul mesei poate ajuta la prevenirea sau tratarea bolilor bucale și menține gura proaspătă și sănătoasă.
Mia Cousins Burleigh, Lector, Școala de Sănătate și Științe ale Vieții, Universitatea din vestul Scoției și Siobhan Paula Moran, doctorand, Școala de Sănătate și Științe ale Vieții, Universitatea din vestul Scoției
Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
