Într-o conversație cu proprietarul local al magazinului de produse alimentare de sănătate, am fost surprins să-l aud spunându-mi că singurul mod în care cineva ar putea fi sigur de a obține alimente cu adevărat organice a fost să fii autosuficient sau, cu alte cuvinte, să-l crești singur. Un studiu făcut recent (și împărtășit în articolul Mother Jones de mai jos) susține afirmația sa. În timp ce cumpărați lapte organic, dacă laptele este extras din vacă printr-un proces mecanic cu tuburi din plastic, primiți ftalați în lapte. În același mod, ierburile și condimentele organice pe care le cumpărați ar fi putut fi contaminate cu Bisfenol A (BPA) și ftalați de-a lungul căii de procesare.
Putem avea întotdeauna încredere în certificarea organică?
Și apoi, chiar și atunci când un aliment este etichetat ecologic și provine dintr-o altă țară decât una în care există reglementări stricte, este posibil ca alimentele să nu fie deloc organice. Informații recente în acest sens au apărut cu privire la China, atât de mult încât o nouă mișcare este în proces de etichetare a alimentelor organice „fără China”. Și trebuie să recunosc că atunci când văd un aliment etichetat „organic” care este cultivat în alte țări decât SUA, Canada și Europa, pun la îndoială validitatea declarației organice. Și apoi, chiar și atunci când se văd „giganții alimentari americani” producând „alimente organice” în timp ce continuă să producă echivalenți neorganici fără OMG, ne întrebăm dacă s-ar putea să nu existe amestecuri sau erori în materialele utilizate.
Când lupta de etichetare împotriva OMG-urilor se desfășura în California înainte de alegeri, mai multe dintre companiile-mamă ale „producătorilor organici” puneau bani în luptă împotriva Etichetarea OMG. Astfel, atunci când ați cumpărat produse organice de la Kashi, Silk, Horizon, Santa Cruz Organics, Cascadian Farms, Ben & Jerry etc., profiturile care și-au făcut drumul înapoi către companii ar fi putut finanța foarte bine campania de etichetare anti-OMG. (Vedeți mai multe companii aici.)
Depindem de integritatea altora
Concluzia este că depindem de integritatea oamenilor cu care avem de-a face. Și, din păcate, există multe cazuri de industrii la fel de diverse precum bancare, chimice, combustibili fosili și, bineînțeles, tutunul în care încrederea sa dovedit a nu fi justificată. Și acum, când principalii producători de alimente sunt implicați în industria alimentară ecologică, se pune o întrebare dacă înșelăciunea și neglijența sunt obișnuite în unele companii.
Este o afirmație tristă pentru industria noastră alimentară conform căreia singura modalitate în care putem avea încredere în „curățenia” alimentelor noastre este să o cultivăm singuri.
Cumpărați local și organic? Încă mănânci substanțe chimice din plastic
MAMA JONES (Tom Philpott) - Bisfenolul A (BPA) și ftalații sunt ceea ce este cunoscut sub numele de „perturbatori endocrini” - adică, la doze foarte mici, acestea interferează cu sistemele noastre hormonale, dând naștere tuturor problemelor de sănătate. În cercetările evaluate de colegi, BPA a fost legată de astm, anxietate, obezitate, boli de rinichi și de inimă și multe altele. Între timp, foaia de rap pentru ftalați include hormoni mai mici la bărbați, probleme de dezvoltare a creierului, diabet, astm, obezitate și, eventual, cancer de sân.
Așadar, ingerarea acestor substanțe chimice industriale este o idee proastă, mai ales dacă sunteți un copil sau o femeie însărcinată. Dar evitarea lor este foarte dificilă, deoarece sunt utilizate pe scară largă în materialele plastice și sunt omniprezente în aprovizionarea cu alimente. Guvernul federal nu a considerat oportun să le interzică în general - deși FDA a interzis BPA din biberoane anul trecut (numai după ce industria le-a eliminat în mod voluntar) și Congresul a împins ftalații din jucăriile pentru copii în 2008. În caz contrar, consumatorii sunt pe cont propriu pentru a afla cum să evite ingerarea lor.
