Mesajul că proteinele sunt un glonț magic pentru pierderea în greutate, creșterea mușchilor și performanța atletică este standard în cărțile de dietă și cercurile de fitness. Cu toate acestea, cercetările dr. Bettina Mittendorfer și echipa ei arată că creșterea aportului de proteine poate avea consecințe nedorite. În timp ce proteinele sunt esențiale pentru sănătate, supraalimentarea activează anumite celule din funcția vasculară și căile bolii.
O echipă de oameni de știință condusă de dr. Bettina Mittendorfer a vrut să înțeleagă modul în care proteinele afectează sănătatea. Ei au efectuat studii cu oameni și experimente de laborator cu celule umane și șoareci.
Consumul a mai mult de 25 de grame de proteine pe masă provoacă un răspuns specific. Activează semnalele mTOR în celulele numite macrofage, care în general ajută la menținerea sănătoasă a vaselor de sânge. Prea multă semnalizare mTOR face ca macrofagele să intre în exces, făcând mai probabilă acumularea plăcii, ceea ce poate duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale în timp.
Cercetătorii au subliniat că un aminoacid, leucina, conduce semnalele mTOR. Leucina este comună în alimente precum carnea, ouăle și lactatele. Cu cât oamenii consumă mai multe proteine totale, cu atât consumă mai multă leucină. Mai multă leucină ajunge la macrofage și le spune să activeze semnalele mTOR.
Găsirea punctului dulce pentru aportul de proteine
În trecut, multe diete promovau consumul de mai multe proteine și mai puțini carbohidrați și grăsimi. Cu toate acestea, acest studiu a constatat riscuri potențiale ale prea multor proteine, în special din alimentele de origine animală care conțin leucină. Totuși, obținerea suficientă de proteine este esențială - cercetătorii nu recomandă nici să scadă prea mult.
Pe baza rezultatelor, ei sfătuiesc să mănânce aproximativ 20-30 de grame de proteine pe masă, adică 60-90 de grame zilnic pentru majoritatea adulților. Această cantitate ajută la construirea mușchilor slabi fără a supraactiva macrofagele. Atinge „zona Bucurilor de Aur” – nici prea mult, nici prea puțin.
În timp ce aceste descoperiri aruncă lumină asupra modului în care proteinele influențează riscul de îmbolnăvire, sunt necesare mai multe cercetări. Echipa dorește să desfășoare studii pe termen mai lung care testează diferite cantități de proteine, care pot clarifica dacă recomandările actuale privind proteinele trebuie actualizate.
Scopul este de a găsi cel mai bun echilibru alimentar pentru o sănătate bună. Înțelegerea modului în care proteinele semnalează anumite celule vă permite să o faceți corect.
Dieta mediteraneană strălucește
Având în vedere că atât de multe tendințe de dietă sunt scurte, să văd că dieta mediteraneană ocupă în mod constant un rang ridicat pentru sănătate este revigorant. Nu este vorba doar despre ceea ce este restricționat, ci sărbătorit: o recompensă de fructe, legume, cereale integrale și altele asemenea, cu un aport sensibil de pește și mai puțină carne roșie. Este puterea antioxidanților, fibrelor și grăsimilor sănătoase care susține această dietă, susținând-o cu riscuri mai mici de probleme majore de sănătate și făcând ecou obiceiurile alimentare ale celor din regiuni renumite sănătoase. Nu este doar o dietă, ci o cale pe tot parcursul vieții către sănătate.
Despre autor
Robert Jennings este co-editor al InnerSelf.com împreună cu soția sa Marie T Russell. A urmat Universitatea din Florida, Institutul Tehnic de Sud și Universitatea din Florida Centrală cu studii în domeniul imobiliar, dezvoltare urbană, finanțe, inginerie arhitecturală și învățământ primar. A fost membru al Corpului Marin al SUA și al Armatei SUA, după ce a comandat o baterie de artilerie de câmp în Germania. A lucrat în finanțare imobiliară, construcții și dezvoltare timp de 25 de ani înainte de a înființa InnerSelf.com în 1996.
InnerSelf este dedicat împărtășirii informațiilor care le permit oamenilor să facă alegeri educate și perspicace în viața lor personală, pentru binele comunității și pentru bunăstarea planetei. Revista InnerSelf se află în cei peste 30 de ani de publicare fie în format tipărit (1984-1995), fie online ca InnerSelf.com. Vă rugăm să ne sprijiniți munca.
Creative Commons 4.0
Acest articol este licențiat sub o licență Creative Commons Atribuire-Distribuire identică 4.0. Atribuie autorul Robert Jennings, InnerSelf.com. Link înapoi la articol Acest articol a apărut inițial pe InnerSelf.com
Cărți asemănătoare:
Sare, grăsimi, acizi, căldură: stăpânirea elementelor unei bune gătiri
de Samin Nosrat și Wendy MacNaughton
Această carte oferă un ghid cuprinzător pentru gătit, concentrându-se pe cele patru elemente de sare, grăsime, acid și căldură și oferind perspective și tehnici pentru a crea mese delicioase și bine echilibrate.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Skinnytaste: ușoară în calorii, mare în aromă
de Gina Homolka
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete sănătoase și delicioase, concentrându-se pe ingrediente proaspete și arome îndrăznețe.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Remediu alimentar: Cum să ne salvăm sănătatea, economia, comunitățile și planeta noastră - o mușcătură la un moment dat
de Dr. Mark Hyman
Această carte explorează legăturile dintre alimente, sănătate și mediu, oferind perspective și strategii pentru crearea unui sistem alimentar mai sănătos și mai durabil.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cartea de bucate Barefoot Contessa: Secrete din magazinul de produse alimentare de specialitate din East Hampton pentru distracție simplă
de Ina Garten
Această carte de bucate oferă o colecție de rețete clasice și elegante de la îndrăgita Contessa Desculță, concentrându-se pe ingrediente proaspete și pe preparare simplă.
Click pentru mai multe informatii sau pentru a comanda
Cum să gătești totul: elementele de bază
de Mark Bittman
Această carte de bucate oferă un ghid cuprinzător pentru noțiunile de bază ale gătitului, acoperind totul, de la abilitățile de cuțit la tehnici de bază și oferind o colecție de rețete simple și delicioase.
