Ce ar trebui să știți despre brânza vegană

ce zici de brânza vegană 4 27
Nu toate brânzeturile vegane sunt la fel din punct de vedere nutrițional.
Naty.M/ Shutterstock

Pentru mulți oameni care devin vegani, unul dintre lucrurile cele mai greu la care să renunțe este brânza. Din fericire, datorită popularității tot mai mari a veganismului, producătorii de alimente au început să producă o varietate mai mare de brânzeturi vegane – cu un oarecare succes în a reproduce tot ceea ce oamenii iubesc cel mai mult la brânză, inclusiv textura și gustul acesteia. Cu toate acestea, nu toate brânzeturile vegane sunt egale – și multe au o valoare nutritivă mică.

Persoanele care cumpără brânză vegană pot asteapta-te la asta să fie la fel de hrănitor ca brânza de lapte. Dar pentru că mulți producători se concentrează pe ca brânza să aibă gust, să arate și chiar să se topească ca brânza de lapte, acest lucru este rareori cazul. Principalele ingrediente din multe brânzeturi vegane sunt amidon și uleiuri vegetale – de obicei ulei de cocos, sau uneori ulei de palmier.

Amidonul și uleiul pot da brânzeturilor vegane textura lor, dar au o valoare nutritivă mică. De exemplu, atunci când mâncăm amidon, acesta este descompus în intestine în zahăr. În timp, prea mult amidon ar putea duce la creșterea în greutate sau la boli precum diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

Uleiurile vegetale din brânza vegană sunt și mai rele. Uleiul de cocos este compus aproape în întregime de grăsimi saturate. Unele tipuri de grăsimi saturate cresc nivelul de colesterol LDL „rău” din sânge, ceea ce poate crește riscul a bolilor de inimă.

Acesta este cazul acidului lauric, principalul tip de grăsime saturată din uleiul de cocos. În ciuda unor afirmații online că nuca de cocos este sănătoasă, acidul lauric în mod semnificativ crește nivelurile a colesterolului LDL. De asemenea crește riscul a bolii coronariene. Din cauza nivelurilor ridicate de ulei de cocos din unele brânzeturi vegane, chiar și o porție de dimensiuni modeste (30 g) reprezintă aproximativ o treime din doza zilnică totală recomandată a unei persoane pentru grăsimi saturate.

Uleiul de palmier, găsit în unele brânzeturi vegane, se comportă puțin mai bine ca ingredient alternativ. Aproximativ jumătate din grăsimea din uleiul de palmier este grăsimi saturate - în principal un tip de grăsime saturată numită acid palmitic. Ca și acidul lauric, acesta crește și riscul de boală coronariană. Și deși unii producători pretind că folosesc ulei de palmier „durabil”, este incert cât de durabil aceste produse sunt de fapt.

În timp ce brânzeturile din lapte sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, există dovezi bune că consumul lor nu are legătură cu un risc crescut de boli cardiovasculare. Nu este clar de ce este așa, dar este posibil ca grăsimile saturate din brânza din lapte să fie neabsorbit de organism la fel de mult ca cele din alte alimente, cum ar fi carnea sau uleiul de cocos.

Conținutul nutrițional

Mulți oameni s-ar putea aștepta, de asemenea, ca brânza vegană, cum ar fi brânza din lapte, să fie o sursă bună de proteine. Dar brânzeturile vegane constând din uleiuri vegetale și amidon au putine sau deloc proteine.

Cantitățile și tipurile de vitamine și minerale pe care le conțin brânzeturile vegane variază, de asemenea, semnificativ, deoarece depinde de producător să le adauge în timpul producției. Ca urmare, spre deosebire de brânza cu lapte, majoritatea brânzeturilor vegane conțin putin sau deloc calciu. Ei, de asemenea adesea lipsa alți micronutrienți importanți găsiți în brânza din lapte, cum ar fi iodul, vitamina B12 și vitamina D.


 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

În timp ce felia ocazională de brânză vegană este puțin probabil să facă vreun rău, a te baza pe ea ca înlocuitor al lactatelor ar putea avea costuri pentru sănătatea ta. În un singur studiu clinic, persoanele care au înlocuit lactatele și ouăle de origine animală cu alternative vegane timp de 12 săptămâni au avut o sănătate mai proastă a oaselor la sfârșitul studiului, în comparație cu cei care au mâncat lactate și ouă de origine animală. Acest lucru s-a datorat probabil aportului mai mic de vitamina D și calciu. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii ca acesta pentru a stabili mai bine consecințele pe termen lung asupra sănătății pentru veganii care nu consumă lactate.

Totuși, nu toate sunt vești proaste. Unele brânzeturi vegane pot fi mai sănătoase decât altele, în funcție de ingredientele lor – de exemplu, cele care folosesc nuci caju. Aceste produse au de obicei niveluri mai mari de proteine ​​și niveluri mai scăzute de sodiu și grăsimi saturate decât alte tipuri de brânză vegană. Cu toate acestea, pot fi, de asemenea, mai scumpe decât acele alte tipuri.

Desigur, există multe motive pentru care o persoană ar putea dori să adopte o dietă vegană – inclusiv din motive de mediu sau pentru a-și îmbunătăți sănătatea. Dar în timp ce numeroase studii au descoperit că dietele vegane pot fi sănătoase, acest lucru este valabil de obicei numai pentru persoanele ale căror dietă sunt bogate în alimente naturale, cum ar fi fructele, legumele, nucile și legumele.

Ca atare, este important ca veganii să urmărească numărul de alternative alimentare ultraprocesate pe care le consumă (cum ar fi brânza vegană), deoarece acestea ar putea avea multe dintre ele. efecte negative asupra sănătății (cum ar fi bolile de inimă și cancerul) pe care le au alimentele ultraprocesate pentru non-vegani.

Aceasta înseamnă să verificați cu atenție conținutul produselor cu brânză vegană (și a altor alternative vegane) pentru a minimiza numărul de ingrediente dăunătoare, cum ar fi grăsimile saturate, pe care veganii le consumă în mod regulat. Veganii ar trebui să se concentreze și pe obținerea de micronutrienți esențiali, cum ar fi vitamina B12, calciu și vitamina D din suplimente de vitamine sau alimente integrale.Conversaţie

Despre autor

Richard Hoffman, Lector asociat, Biochimie Nutrițională, Universitatea din Hertfordshire

Acest articol este republicat de la Conversaţie sub licență Creative Commons. Citeste Articol original.

Cărți recomandate:

Ghidul Harvard Medical School pentru Tai Chi: 12 săptămâni pentru un corp sănătos, o inimă puternică și o minte ascuțită - de Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weeks to a Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind - de Peter Wayne.Cercetări de ultimă oră de la Harvard Medical School susțin afirmațiile de lungă durată că Tai Chi are un impact benefic asupra sănătății inimii, oaselor, nervilor și mușchilor, sistemului imunitar și minții. Dr. Peter M. Wayne, profesor de Tai Chi de multă vreme și cercetător la Facultatea de Medicină Harvard, a dezvoltat și testat protocoale similare cu programul simplificat pe care îl include în această carte, care este potrivit pentru oameni de toate vârstele și poate fi realizat în doar câteva minute pe zi.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Navigarea pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii
de Wendy și Eric Brown.

Navigând pe culoarele naturii: un an de căutare a hranei sălbatice în suburbii de Wendy și Eric Brown.Ca parte a angajamentului lor pentru încredere în sine și rezistență, Wendy și Eric Brown au decis să petreacă un an încorporând alimentele sălbatice ca parte regulată a dietei lor. Cu informații despre colectarea, pregătirea și conservarea alimentelor sălbatice ușor de identificat găsite în majoritatea peisajelor suburbane, acest ghid unic și inspirat este o lectură obligatorie pentru oricine dorește să îmbunătățească securitatea alimentară a familiei lor, folosindu-se de cornucopia de la prag.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Food Inc .: Un ghid pentru participanți: modul în care alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceasta - editat de Karl Weber.

Food Inc .: Un ghid al participanților: Cum alimentele industriale ne fac să fim mai bolnavi, mai grași și mai săraci și ce poți face în legătură cu aceastaDe unde a venit mâncarea mea și cine a procesat-o? Care sunt agroindustria gigantică și ce miză au în menținerea status quo-ului producției și consumului de alimente? Cum pot hrăni familia cu alimente sănătoase la prețuri accesibile? Extindând pe temele filmului, cartea Alimente, Inc va răspunde la aceste întrebări printr-o serie de eseuri provocatoare de către experți și gânditori de renume. Această carte îi va încuraja pe cei inspirați de filmul pentru a afla mai multe despre probleme și a acționa pentru a schimba lumea.

Click aici pentru mai multe informații și / sau pentru a comanda această carte pe Amazon.


Mai multe articole ale acestui autor

Ați putea dori, de asemenea

urmează InnerSelf pe

facebook iconstare de nervozitate iconyoutube iconpictograma instagrampictogramă pintrestrss icon

 Obțineți cele mai recente prin e-mail

Revista săptămânală Inspirație zilnică

LIMBI DISPONIBILE

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

CEL MAI CITESTE

îmbunătățirea unei măști chirurgicale 8 27
Cum să îmbunătățiți considerabil eficacitatea unei măști chirurgicale
by Universitatea din Michigan
Modificarea unei măști chirurgicale cu o bandă de cauciuc poate îmbunătăți etanșarea de protecție împotriva particulelor...
tânără cu faţa întoarsă spre soare
Importanța de a fi afară
by Joyce Vissell
Conexiunea noastră cu natura, cu exteriorul, este absolut importantă pentru fizicul și...
ronald reagan 8 27
Datoria cu împrumuturi pentru studenți este o malignitate americană născută de Ronald Reagan
by Thom Hartmann
Iertarea datoriilor studențești nu este o palmă la adresa nimănui; este îndreptarea unui rău moral cauzat milioanelor de oameni...
o femeie cățărând munte, atârnând în aer
Dar ne este frică...
by Rabinul Wayne Dosick
Deci de ce nu mergem pentru asta? De ce nu ajungem la ceea ce ne dorim cu adevărat? De ce nu ne străduim să...
Mindfulness: Poarta către un creier mai sănătos și mai extins
Mindfulness: Poarta către un creier mai sănătos și mai extins
by Ora Nadrich
Oricât de misterios este creierul, conștientizarea, cred, ne poate ajuta să știm mai multe despre el și despre...
dezavantajul naturii umane 8 25
Natura umană poate îndepărta oamenii de lucruri noi și care îi pot orbi față de noi amenințări
by Sam Hunter și Gina Scott Ligon
Există un aforism militar conform căruia generalii luptă mereu în ultimul război. Este un om natural...
randamentul de racire 8 27
Oprirea aerului condiționat atunci când nu ești acasă economisește de fapt energie?
by Aisling Pigott și colab
Oamenii vor să rămână confortabil fără să risipească energie și bani. Poate că familia ta s-a luptat...
silueta de copac sub forma unui creier
Cum meditația recabla creierul pentru o experiență de schimbare a vieții
by Joseph Selbie
Suntem mult mai mult decât știm. Avem acces la o sursă bogată de vitalitate, creativitate,...

Atitudini noi - Noi posibilități

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Piața InnerSelf
Drepturi de autor © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Toate drepturile rezervate.