Ardeii iute chipotle sunt ardei iute jalapeno afumati uscati. Sunt adesea conservate în sos adobo, care este făcut cu ardei iute măcinat și condimente. Ele adaugă o aromă de fum distinctă acestui chili robust; gustați înainte de a adăuga un al doilea chili, deoarece pot fi foarte fierbinți ca aromă!

Ingrediente

  • 2 căni de amestec de ardei prăjit congelat
  • Lingurita usturoi tocat 1
  • 1 până la 2 lingurițe rădăcină de ghimbir tocată
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 până la 2 linguri ulei de arahide sau vegetal
  • 3 căni de cartofi dulci cubulețe, decojite (+-inch)
  • 1 cutie (14 + uncii) de roșii tăiate cubulețe cu conținut redus de sodiu, nescurcate
  • 2 conserve (15 uncii fiecare) fasole neagră, clătită, scursă
  • 1 până la 2 ardei iute chipotle în sos adobo, tocați
  • 1 cană apă sau bulion de legume
  • 2 până la 3 lingurițe de pudră de chili
  • + la 1 linguriță de chimen măcinat
  • Sarat la gust

Metodă

  • Căleți amestecul de ardei, usturoiul, rădăcina de ghimbir și semințele de chimen în ulei într-o cratiță mare până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
  • Adăugați ingredientele rămase, cu excepția sării, în cratiță; se încălzește până la fierbere.
  • Reduceți focul și fierbeți, acoperit, până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute. Asezonați după gust cu sare.

Face 6 porții (aproximativ 1 cană fiecare)

Retipărit cu permisiunea editorului, Surrey Books.
Sunați la 800-326-4430 pentru mai multe informații. www.surreybooks.com

Aceasta reteta a fost extrasa din:

1,001 de rețete delicioase pentru persoanele cu diabet © 2001.

Mai multe rețete decât orice altă carte de bucate pentru diabetici, un pachet de mare valoare * Selectate de un autor de cărți de bucate bestseller și doi profesioniști în diabet * Ușor de făcut, mâncăruri contemporane și preferate de modă veche * Capitolul de mese de 45 de minute * Informații nutriționale și schimburi de alimente pentru toți Rețete.

Info / Comandă această carte

Despre autori

LINDA EUGENE, RD, CDE, este specialist în nutriție în Clinica de Endocrinologie din cadrul Departamentului de Medicină al Universității din Chicago. Ea consiliază pacienții cu diabet zaharat de peste 10 ani în spitale, clinici și centre de wellness comunitare.

Cele mai bine vândute serii de cărți de bucate ale lui SUE SPITLER includ 1,001 de rețete cu conținut scăzut de grăsimi, 1,001 mai multe rețete cu conținut scăzut de grăsimi, 1,001 de supe și tocane cu conținut scăzut de grăsimi, 1,001 de rețete vegetariane cu conținut scăzut de grăsimi, și1,001 deserturi cu conținut scăzut de grăsimi, toate publicate de Surrey Books.

LINDA R. YOAKAM, RD, MS, este un profesionist în nutriție cu o practică extinsă în zona Chicago.