Să vedem cum poate fi gătit acest preparat preferat din Bahamas... fără carne!

Ingrediente

  • 1 ceapă, tocată
  • 1 ardei gras verde, tocat
  • 2 linguri de pasta de tomate
  • 1 conserve de rosii, scurse (se pastreaza sucul)
  • 1/2 lingura de cimbru proaspat tocat, sau 1 lingurita uscata
  • 1 cană/225 g mazăre porumbei, gătită până aproape că se înmoaie
  • 1 cană/225 g orez
  • 1 / 2 lamaie
  • ulei sare si piper (optional)

Metodă

1. Se caleste ceapa si ardeiul gras in ulei pana se inmoaie. 

2. Apoi puneți pasta de roșii, roșiile și cimbru.

3. Tăiați sau zdrobiți roșiile și amestecați; asezonați și apoi gătiți amestecul timp de cinci minute.

4. Dupa aceasta adaugati mazarea porumbeilor si sucul de la rosii.

innerself abonare grafică

5. Presărați orezul și adăugați suficientă apă pentru a-l acoperi cu aproximativ 1/2 inch/1.5 cm. 

6. Amestecați și apoi aduceți tigaia la fierbere. Acum reduceți focul, acoperiți și gătiți orezul timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când. Se serveste fierbinte cu un strop de lamaie.

Serveste 6-8

Articolul Sursa:

Lumea în bucătăria ta: rețete vegetariene din Africa, Asia și America Latină pentru bucătăriile occidentale (epuizat)
de Troth Wells.

Cele de mai sus au fost extrase cu permisiune. ©1993. Publicat de The Crossing Press, PO Box 1048, Freedom CA 95019. (408-722-0711)

Info/Comandă ediția revizuită din 2007

Mai multe cărți de Troth Wells. 

Despre autor

Troth Wells a fost cu Nou Internaționalist din 1972. Ea a scris o serie de cărți de mâncare mondială.